Карбонад в беконе по-азиатски
Рецепт нашёл на просторах интернета, на австралийском сайте.
Попробовал мне понравилось, даже сухой карбонад получился не сухой. Можно конечно взять и не карбонад, а более сочный кусок.
Карбонад - 1 кг.
Бекон сырой - 150 гр.
Соль по вкусу.
Масло для жарки.
Соевый соус- 50 мл.
Мёд - 3 ч.л.
Имбирь корень ~ 1,5 см.
Перец острый сушеный по вкусу.
Берём карбонад.
Разрезаем на три бруска. Солим.
Обжариваем до корочки со всех сторон.
Готовим соус.
Мелко режем имбирь.
Добавляем к имбирю две ложки мёда.
Добавляем соевый соус и острый молотый перец. Перемешиваем.
Заворачиваем карбонад в бекон.
Обмазываем соусом. (Соус можно проварить до густоты, я не делаю)
Запекаем при 200 градусов, до 70 гр внутри мяса (можно меньше, если не боитесь). ~35 минут. Контролируем, во время запекания, чтобы не подгорело.
Кучмачи ()
Недавно готовил кучмачи, интересное грузинское блюдо.
Куриная печень 300 гр.
Куриные сердечки 300 гр.
Куриные желудки 300 гр
Вино кр. сух. 150 мл.
Лук репчатый 1 крупная луковица.
Чеснок ~ 1/3 головки.
Кинза пучок.
Гранат 1 шт.
Масло для жарки, я использовал смесь растительного и сливочного.
И много грузинских специй ~4 ст.л с горкой.
Так получилось, что я не люблю пажитник. В большинство специй (грузинских, абхазских, кавказских) его добавлют. На мой вкус он резковат и часто доминирует над другими специями не давая им раскрываться. Это моё мнение, вы можете использовать и другие специи, единственное в этом блюде их должно быть много.
Специи я мешаю сам. Итак здесь на фото: 1ч паприка, 1 ч шафран иммеретинский, 1 ч кондари (чабер), 1 ч красный перец, 1 ч кориандр, 1 ч орегано.
Отвариваем до готовности сердце и желудки.
В другой кастрюле отвариваем печень, она готовится быстро.
После отваривания разрезаем на небольшие кусочки ~0,8 см.
Шинкуем одну большую луковицу. И обжариваем лук с нарезанными субпродуктами.
В конце жарки, ориентируемся по луку. Добавляем вино, прогреваем его и выпариваем. Далее туда специи и мелко резаный чеснок (у меня чеснок измельчённый и замороженный с петрушкой и каплей оливкового масла).
Солим, прогреваем минуты 2-3, добавляем кинзу, перемешиваем.
Подаём украсить зёрнами граната.
Подаю обычно в глиняных тарелках (забыл название). Готовить можно из любых субпродуктов. Вкусное блюдо как горячее так и холодное.
Ответ на пост «Очень сытный рецепт на 8-10 здоровых порций за 549. Итого порция 55-68,»
Есть еще вариант протушить просто мясо с большим количеством лука (1:1) и любыми овощами и специями по вкусу!!! (терияки??!!) , параллельно отварив гречку, рожки, рис - все, что есть и нравится.
И смешать потом отдельными порциями - и в заморозку, или в холодильник.
Многие не любят есть одно и то же 4 дня подряд.
А ценник такой же.
Очень сытный рецепт на 8-10 здоровых порций за 549. Итого порция 55-68,
Нам надо:
• Свинина окорок в ленте (277,8₽/0,9 кг)
• Лук репчатый 1 шт (~3₽)
• Две больших морковки (13,61₽)
• Фасоль стручковая на развес ~200 гр (35,28₽)
• Перец красный сладкий 2 шт (82,8₽)
• Готовый соус терияки (85₽)
• Рис 400 гр (28₽)
• Чеснок (у меня сушеный, ушла половина пачки ~14₽)
• Масло (-3 столовых ложки на 7₽)
• Перец молотый черный (пол чайной ложки на 1-2₽)
Погнали готовить!
Свинину режем маленькими кусочками
Перец соломкой, морковь на терке/соломкой, лук тонкими полукольцами.
Ставим вариться рис.Мясо жарим на масле со всех сторон на максимальном огне. Когда оно побелеет, кидаем лучок, мешаем, поджаривая его до золотистого цвета, следом перец, морковь и фасоль, перемешиваем, минуты три жарим.
Посыпаем все чесночком, мешаем, заливаем весь соус, мешаем и оставляет тушиться на среднем огне минут 7-10 под крышкой.
Пробуем мясо, если оно мягенькое и внутри готово, кидаем весь рис, перчим, перемешиваем и, накрыв крышкой, оставляем на 5 минут на минимальном огне.
При условии, что вы не съедаете пол кг еды за раз, хватит дня на три-четыре
Количество мяса можно уменьшить в два раза, заменив овощами/рисом или взять вместо свиньи чего-нибудь подешевле
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку
Готовим острый Тхабо с рисом. А как вам такой вариант тайского карри?
Тхабо с рисом — свинина в кокосовом соусе, еще один вариант потрясающего блюда карри. Свинина получается нежной, ароматной, в процессе готовки запахи стоят на кухне восхитительные! А еще это очень просто готовится и великолепно на вкус.
1. Корень свежего имбиря очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Перец чили режем мелко. Чеснок режем пластинками.
2. В кастрюлю с толстым дном наливаем две столовых ложки кокосового масла или любого растительного, кладём имбирь, чеснок и чили, обжариваем минуту до появления аромата.
3. Лук-порей режем тонкими кольцами, добавляем в кастрюлю, быстро обжариваем.
4. Затем кладём нарезанное мясо, обжариваем на сильном огне 2-3 минуты.
5. Добавляем кокосовое молоко и протертые томаты. Если томаты кислые, то добавляем 1 чайную ложку сахарного песка, чтобы сбалансировать кислый вкус.
6. Огонь уменьшаем на средний и начиная томить.
7. Добавляем выбранные специи и оставляем тушиться на 5-10 минут.
8. Пробуем и при необходимости добавляем соль. Подаем с рисом или другим гарниром, но лучше, что бы этот гарнир был пресновато нейтральным тогда он сможет идеально сбалансироваться по вкусу.
Ну а для любителей длинных поучающих роликов нате!)
Всем приятного аппетита и готовьте играя!)))
Кальмары всегда резиновые? Исправляем!)
Как вариант подача кальмаров с соусом и гарниром)
Часто слышал удивление от гостей, что "Как ты их сделал такими мягкими? У меня всегда как резина!". Легко! Основной ошибкой людей является то, что кальмары, в их понимании, аналог рыбы, а соответственно нужно усердно жарить по 15 - 20 минут - до золотистой корочки. Нет нет нет!!! В зависимости от размера кальмара готовить его от 30 секунд, до полутора минут! Причём самый простой способ сварить, ну или просто ошпарить (как будто хотите снять кожицу с помидоров), всё, кальмар готов! Ну а если вы хотите ещё и золотистый цвет, то на 20 секунд в гриль на максимальную температуру, и будет вам счастье))) На выходе получите один из самых нежных ингредиентов, который можно кусать чуть ли не губами!
Знаете чем прекрасна кулинария? Можно готовить всю жизнь, но всё равно будете всегда учиться, экспериментировать и познавать что-то новое)))
В общем, кушайте вкусно и Готовьте играя
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Суп Минестроне
По прежнему учусь готовить по бразильской системе..