Ингредиенты:

Вода - 2 л

Манная крупа - 8 ст.л. с горкой

Яйца (О категории) - 2 шт.

Сливочное масло - 2 ч.л.

Растительное масло - для обжаривания

Соль - по вкусу

Приготовление:

Две чайных ложки сливочного масла растапливаем удобным вам способом и остужаем.

.

Дальше нам понадобятся два яйца. От размера яиц зависит количество манки, которое нужно будет добавить. У меня яйца отборной категории. Разбиваем их в миску.

.

Добавляем к ним растопленное и остывшее масло, пол чайной ложки соли.

.

И взбиваем всё вилочкой до однородности.

.

Дальше нам нужно добавить 8 столовых ложек манки. С горкой. Если у вас яйца, скажем, второй категории, то количество манки нужно будет уменьшить примерно на одну столовую ложку на каждое яйцо. Добавляем сначала 4 ложки. И вмешиваем их вилкой.

.

Потом добавляем оставшиеся 4 ложки и тоже тщательно вмешиваем.

.

Оставляем эту смесь на 15 минут, чтобы манка набухла. Через 15 минут у нас должно получиться тесто, такое, чтобы лепить из него было нельзя, но и течь оно не должно.

.

В кастрюле на плите кипятим пару литров воды. Добавляем соль. Рядом с кастрюлей ставим греться сковороду с растительным маслом, в которой будем обжаривать клёцки.

Берём маленькую ложечку, в идеале кофейную, но можно и чайной обойтись. Краешком ложечки набираем немного теста и опускаем прямо вместе с ложечкой в кипящую воду. Ложечку погружаем настолько, чтобы будущая клёцка отлипла от неё под воздействием кипятка.

Теста набираем совсем немного потому, что при варке клёцки очень сильно увеличиваются в размерах.

.

Таким образом погружаем в воду всё тесто. Работаем быстро, чтобы клёцки у нас сварились более менее одновременно. Сначала они опускаются на дно, а потом постепенно всплывают. Но лучше помочь им шумовкой. Может статься так, что в кипятке они у вас будут растворяться. Это значит, что положили мало манки в яичную смесь. Не расстраивайтесь и просто в следующий раз учтите этот момент. Но даже если количество манки правильное, всё равно при варке будет отделяться некая крошка, которая потом так и останется в кастрюле. Это нормально, она не должна вас беспокоить. После всплытия клёцки варим пару минут.

.

Потом берём большую шумовку и перекладываем клёцки в сковороду с разогретым маслом. Будьте готовы к тому, что при попадании капель воды в масло, оно будет шипеть и стрелять.

.

Осталось обжарить клёцки до нравящейся вам степени. Нам нравится до золотистой корочки, как всегда :) Кстати, они берут много масла, возможно в процессе придётся добавлять.

.

Подавать можно с каким-нибудь ярким соусом, например, с Песто из зелёного лука и мяты.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Вкусный куриный суп с пористыми, воздушными клёцками.

Необходимо:

- Куриный окорок

- Картофель

- Мука

- Куриное яйцо

- Лук, морковь

- Соль, перец.

Очень простое приготовление, займёт совсем не много времени!

Спасибо за ваше внимание! =)))

Половину луковицы нарезаем полукольцами и отправляем обжариваться на растительном масле в кастрюлю, идеально в казан, но у меня такового не имеется.

Добавляем туда морковку, опять же из пакетика в морозилке, которая, кстати, скоро закончится. Шинкуем капусту и отправляем к луку и морковке, перемешиваем.

Добавляем полстакана воды, накрываем крышкой, тушим минут 5-10. Добавляем 500 г фарша, перемешиваем, оставляем тушиться ще минут на 7-10.

После добавляем рис, полпачки, который остался со вчерашнего дня. Не мешаем, хотя здесь это не настолько принципиально как в плове. Солим, обнаруживаем, что соли хватит только на суп, значит она улетает в список покупок. Засыпаем имеющимися специями, у меня перец чили, черный перец.

Заливаем водой на два пальца выше, увеличиваем огонь на максимум, даём закипеть и уменьшаем огонь на минимум. Закрываем крышкой, пусть тушится. Готовность определяется по испарению воды, испарилась значит готовы. Но я всё равно еще пробую рис на вкус. После чего перемешиваем и можно есть, мои домочадцы обожают голубцы со сметаной. Но она закончилась вчера и улетела в список покупок только на завтра, обойдутся)

Далее суп, тут, конечно, я призадумалась. Картошка-то оказывается тоже закончилась. + в списке продуктов на завтра. Ну что ж, придется варить суп без неё. В какой-то момент принимается решение заменить картошку на клёцки, по-другому галушки. Кто как их знает)

Ставим на огонь воду, туда кидаем нарезанный лук, который я задумавшись, порезала тоже полукольцами. Туда же морковь из морозилки. Фотографировать не стала, так как картина воды с луком и морковью не самый аппетитный вариант. На фото с голубцами кастрюля с варящимся в ней недобульоном попадает в кадры. Часть фарша с яйцом весом 300 г солим перчим. Чайной ложкой набираем фарш и опускаем в кипящую жижу. Начинает становиться похоже на суп.

ПОсле чего замешиваем галушки-клёцки. Одно яйцо, мука и вода. Пропорцию нужно смотреть по состоянию теста. Я сначала смешиваю муку и яйцо, потом добавляю воды и потом вывожу в нужную консистенцию добавление или муки, или воды. Тесто должно получиться тягучее, примерно такое как на фото, если понятно).

Далее, обмакнув чайную ложку в кипящий бульон или смазав маслом, я больше предпочитаю именно этот способ,  берем тесто примерно 1/4 ложки и кидаем в суп. Тесто очень сильно разбухает, поэтому, если перебавить, то получится галушища.

Вид не совсем аппетитный, да и вовсе некрасивый. Добавляю ложку универсальной приправы, так как солила только фрикадельки и галушки, сам же бульон получит достаточное количество соли от приправы. Чтобы исправить не особо аппетитный вид, лезем в морозилку и достаем оттуда пакетик стручковой фасоли, купленный мной когда-то для диеты, но так и не съеденный.  Берём две горсти, обдаем кипятком, предварительно положи в тарелку))) Мелко нарезаем.

Добавляем к супу. Получаем более менее приятную картину. Натираю чесночок на мелкой терке и отправляю туда же. Выключаю, закрываю крышкой. Суп готов.

И у нас осталась третья часть фарша с яйцом. В неё добавляем соль и пол морковки величиной с ладонь, потёртой на мелкой терке, отправляем в холодильник. Завтра будем из этого делать завтрак.

Сегодня за покупками не ходила, некогда было. Пойду с утра. Список на завтра

Соль - 10 руб.,

хлеб - 30 руб.,

картошка - 50 руб.,

лук - 30 руб.,

мясо свиное - 0,5кг - 100 руб. (у нас в Линии по пт, сб и вскр мякоть свинины по 20 р за кило),

гречка - 50 руб.,

сметана - 30 руб., правда не знаю где я такую куплю, но поискать стоит

И плюс как всегда 2 литра молока.

Да, вчера на кормушку птицам ушла неудавшаяся на выходных мамалыга. Пробовала я сие блюдо один раз в Испании у друга молдованина. Очень понравилось. Перелопатила интернет, попробовала приготовить не получилось. Отдала птичкам в кормушку. Может есть у кого рецептик данного творения, поделитесь, пожалуйста. 

До завтра!

Сытный и вкусный куриный бульон. Можно заранее заготовить клецки и хранить их в холодильнике.

Молотый черный перец — по вкусу

Соль — по вкусу

имбирь — по вкусу

Куриное яйцо — 2 штуки

Масло растительное — 2 столовые ложки

Петрушка — 2 пучка

Маца — 2 куска

Лук репчатый — 1 штука

Рецепт приготовления

шаг 1

Мацу замачиваем в холодной воде на протяжении 5 минут, затем сливаем воду и отжимаем.

шаг 2

Лук обжариваем на сковороде до появления золотистого цвета.

шаг 3

Мелко нарезаем Петрушку и взбиваем яйца.

шаг 4

Теперь смешиваем мацу, обжаренный лук, яйца и петрушку. Приправляем соль, имбирем, перцем по вкусу и добавляем муку. Охлаждаем в течении 1 часа.

шаг 5

Добавляем клецки, для этого скатываем маленькие шарики и кладем их в кипящий суп. Варить примерно 20 минут.

источник - https://catchyou.ru/recipe/kurinyj-bulon-s-kleckami-iz-macy/