belaya18

Половину луковицы нарезаем полукольцами и отправляем обжариваться на растительном масле в кастрюлю, идеально в казан, но у меня такового не имеется.

Добавляем туда морковку, опять же из пакетика в морозилке, которая, кстати, скоро закончится. Шинкуем капусту и отправляем к луку и морковке, перемешиваем.

Добавляем полстакана воды, накрываем крышкой, тушим минут 5-10. Добавляем 500 г фарша, перемешиваем, оставляем тушиться ще минут на 7-10.

После добавляем рис, полпачки, который остался со вчерашнего дня. Не мешаем, хотя здесь это не настолько принципиально как в плове. Солим, обнаруживаем, что соли хватит только на суп, значит она улетает в список покупок. Засыпаем имеющимися специями, у меня перец чили, черный перец.

Заливаем водой на два пальца выше, увеличиваем огонь на максимум, даём закипеть и уменьшаем огонь на минимум. Закрываем крышкой, пусть тушится. Готовность определяется по испарению воды, испарилась значит готовы. Но я всё равно еще пробую рис на вкус. После чего перемешиваем и можно есть, мои домочадцы обожают голубцы со сметаной. Но она закончилась вчера и улетела в список покупок только на завтра, обойдутся)

Далее суп, тут, конечно, я призадумалась. Картошка-то оказывается тоже закончилась. + в списке продуктов на завтра. Ну что ж, придется варить суп без неё. В какой-то момент принимается решение заменить картошку на клёцки, по-другому галушки. Кто как их знает)

Ставим на огонь воду, туда кидаем нарезанный лук, который я задумавшись, порезала тоже полукольцами. Туда же морковь из морозилки. Фотографировать не стала, так как картина воды с луком и морковью не самый аппетитный вариант. На фото с голубцами кастрюля с варящимся в ней недобульоном попадает в кадры. Часть фарша с яйцом весом 300 г солим перчим. Чайной ложкой набираем фарш и опускаем в кипящую жижу. Начинает становиться похоже на суп.

ПОсле чего замешиваем галушки-клёцки. Одно яйцо, мука и вода. Пропорцию нужно смотреть по состоянию теста. Я сначала смешиваю муку и яйцо, потом добавляю воды и потом вывожу в нужную консистенцию добавление или муки, или воды. Тесто должно получиться тягучее, примерно такое как на фото, если понятно).

Далее, обмакнув чайную ложку в кипящий бульон или смазав маслом, я больше предпочитаю именно этот способ,  берем тесто примерно 1/4 ложки и кидаем в суп. Тесто очень сильно разбухает, поэтому, если перебавить, то получится галушища.

Вид не совсем аппетитный, да и вовсе некрасивый. Добавляю ложку универсальной приправы, так как солила только фрикадельки и галушки, сам же бульон получит достаточное количество соли от приправы. Чтобы исправить не особо аппетитный вид, лезем в морозилку и достаем оттуда пакетик стручковой фасоли, купленный мной когда-то для диеты, но так и не съеденный.  Берём две горсти, обдаем кипятком, предварительно положи в тарелку))) Мелко нарезаем.

Добавляем к супу. Получаем более менее приятную картину. Натираю чесночок на мелкой терке и отправляю туда же. Выключаю, закрываю крышкой. Суп готов.

И у нас осталась третья часть фарша с яйцом. В неё добавляем соль и пол морковки величиной с ладонь, потёртой на мелкой терке, отправляем в холодильник. Завтра будем из этого делать завтрак.

Сегодня за покупками не ходила, некогда было. Пойду с утра. Список на завтра

Соль - 10 руб.,

хлеб - 30 руб.,

картошка - 50 руб.,

лук - 30 руб.,

мясо свиное - 0,5кг - 100 руб. (у нас в Линии по пт, сб и вскр мякоть свинины по 20 р за кило),

гречка - 50 руб.,

сметана - 30 руб., правда не знаю где я такую куплю, но поискать стоит

И плюс как всегда 2 литра молока.

Да, вчера на кормушку птицам ушла неудавшаяся на выходных мамалыга. Пробовала я сие блюдо один раз в Испании у друга молдованина. Очень понравилось. Перелопатила интернет, попробовала приготовить не получилось. Отдала птичкам в кормушку. Может есть у кого рецептик данного творения, поделитесь, пожалуйста. 

До завтра!

И здесь, о, моя, конгениальность! Я кладу новый позвоночник в морозилку, я из неё достаю оставшийся от предыдущей курицы и ставлю вариться бульон. Зачем проделана данная манипуляция так и не поняла...

Вот, собственно говоря, тот самый позвоночник.

Отправляю в кастрюлю, заливаю водой, лаврушка, соль. черный перец.

После закипания закидываю квашеную капусту и оставляю вариться на медленном огне часа полтора.

После чего достаем позвоночник, снимаем с него мясо, и отправляем обратно в щи, мягкие косточки вместе с потрошками идут на лакомство овуляхе, трубчатые кости в мусор.

В прочем, она уже ждёт.

Малое филе куриной грудки отрезаем- одна часть котам, другая также овуляшке.

Большое режем на небольшие филеты, получилось 14 штук, поделим на два пакетика, это будет на завтрак. Отправляем их в холодос.

Конечности маринуем в имеющихся специях, в моём случае это соль, перец чёрный молотый. универсальная приправа магги и приправа для засолки и маринования огурцов. Также отправляем на ночь в холодильник.

Заготовки на сегодняшний день готовы, смело отправляемся спать.

На выходных мы гостили у кумы с ночёвкой и,  поэтому приехав домой вместо кефира в молочном грибе я обнаружила творог с отделившейся сывороткой. Сыворотка быстро ушла на блинчика, которые с таким же успехом были съедены домочадцами. А вот с творогом пришлось подумать, так у нас творог любит только мама, но такое количество она бы просто не съела и он бы пропал. Поэтому было решено сделать из него творожный сыр наподобие Хохланд или Альметте. На 140 г творога берем около 60 г сливочного масла комнатной температуры, соль специи по вкусу. У меня просто укроп. Получилась вот такая масса, которую в последующем используем для различных бутербродов.

На завтрак жарим гренки из вчерашнего хлеба, намазываем этим сыром, сверху кладем жареные филеты из куриной грудки. Одна гренка не намазана, так попросил сын)

Я всегда подкладываю бумагу или салфетки под блюда такого характера, чтобы стёк лишний жир.

Далее переходим к приготовлению обеда и ужина.

Бульон с капустой у нас готов. Ставим на огонь, пока нарезаем лук и чистим картофель он закипит, и мы продолжим приготовление щей. Лук нарезаем кубиками или как вам угодно, обжариваем до золотистой корочки, к луку я отправляю 1/2 пол литровой банки томатного сока, закрытого летом. Тушим и отправляем в кастрюлю. Туда же отправляем нарезанный картофель. Варим до готовности. За это время нарезаем чеснок и зелень, если таковые имеются.

Кладём в кастрюлю, выключаем закрываем крышкой.

Приступаем к приготовлению ужина.

Рис по-испански или arroz blanco. Его я научилась готовить когда училась в Испании, эх, хорошая страна, но я патриот, о чем сейчас очень жалею...Ладно, не об этом...Рис прост в приготовлении, но я почему-то с тех пор как его попробовала больше ни разу рис не варила, готовлю только таким образом. Берем сковородку, раскаляем масло, закидываем нарезанный пластинами чеснок.

Уменьшаем огонь, мешаем доводя чеснок вот до такого состояния, главное не спалить, что у меня сегодня практически получилось. Чеснок очень быстро горит.

Далее закидываем рис, солим и перемешиваем.

После чего заливаем водой на один палец вверх. Увеличиваем огонь, закипичиваем, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и ждём пока испарится вся вода. Испарилась-готов!

Ну а теперь конечности. Тут всё еще проще. Они у нас промариновались за ночь. Берем казанок, туда отправляю пол луковицы нарезанной полукольцами. Почему пол? Потому что луковицы попались слоновьи, половина ушла на щи, половина на курицу.

Отправляем лук в казанок, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь, как вы предпочитаете - на терке, резаную, да хоть целиком. У меня с лета натёртая и замороженная. Кусочек отковырнула и готово) Обжариваем, на эту подушку выкладываем курицу и думаем из чего сделать подливу.

Изначально было задумано просто потушить добавив воды и специй, как вариант, но увидела в холодильнике баночку томатной пасты. Решила добавить, открыла, и тут вспомнила, что у меня в кладовке была баночке лечо, использую-как я её...Но увы и ах, её я там не нашла. Зато нашла несколько банок грибной икры. Ну что ж экспериментируем, 3 ст. ложки икры, 2 ст ложки том. пасты, вода, перемешиваем и этим заливаем курицу. Подлива получилась отвал бошки)))

Вот, собственно говоря, и всё на сегодня.

Покупки на завтра совершались в гипермаркете "Линия" и составили фарш сельский 938 г - 197 руб., масло подсолнечное - 70 руб., горох колотый - 25 руб. Итого 292 руб. Молоко сегодня не покупалось, потому что ещё со вчера осталось. Что будем готовить завтра, пока ещё не решила. Всё завтра, всем приятного аппетита, делитесь советами и рецептами!