ЛЮЛЯ КЕБАБ
Баранина или говядина - 1 кг.
Курдюк - 200 гр.
Сетка жировая баранья - 1 шт.
Кориандр - 1 ч.л.
Зира - 1 ч.л.
Чёрный перец - 1 ч.л.
Лук - 200 гр.
Соль - 15 гр.
Зелень и прочие добавки по собственному желанию.
1 этап: Делаем фарш из мяса, пропускаем через крупную сетку. Замораживаем чтоб фарш был плотным, но его можно было нарезать ножом. Иначе не сможете второй раз пропустить через мясорубку.
2 этап: Фарш, курдюк и лук режем на кусочки и снова пропускаем через мясорубку, но уже через мелкую сетку (3 мм)
Тщательно перемешиваем.
Формируем наши люля, оборачиваем в жировую сетку… тут в общем на что хватит вашей фантазии.
Про секрет люля.
Секрет состоит в технологии двойного измельчения фарша, и его отбивании (как на котлеты) чтоб не было воздуха. Мясорубку предварительно охлаждаем в морозильнике (детали) фаршу нельзя нагреваться свыше 12 градусов.
Сочный Люля-Кебаб.Как приготовить Люля-кебаб правильно
Приготовим нашими золотыми руками люля -кебаб,готовится просто ,вкусно,быстро))
Потребуется:
1 кг говядины
300 гр.сало
1 шт.луковицы
Кинза
Лаваш
Соль
Специи
Али баба
На майских, на даче сидим ужинаем, мелкая сидит насупившись.
- Чего не кушаешь.
- Я думала али баба будет...
- Что за али баба?
- ...
- Люля кебаб?
- Да...
Поехал утром до лавки, купил кусок тонкого края. Нарубил ножом мелко килограммчик. Перца черного докинул, посолил, водички долил. Вымесил сильно минут десять. Луковиц пару штук намельчил и в фарш докинул. Все отбил об столешницу. И в холодильник до вечера.
А вечером на мангал.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509