Мясные "бомбочки", запеченные в картофельном пюре - это, вкусное и необычное блюдо из обычных продуктов. Можно сказать - картофельная запеканка с фрикадельками. Красиво смотрится на столе. Особенно нравится детям.

Ингредиенты:

1 кг картофеля (уже очищенного),

3-5 зубч. чеснока,

2 яйца,

сливочное масло по вкусу,

соль, специи по вкусу,

для фрикаделек:

500 г мясного фарша,

1 луковица,

20 г панировочных сухарей,

40 мл молока,

1 яйцо,

соль, специи по вкусу,

тёртый сыр по вкусу для посыпки.

Картофель отварить, в середине варки добавив несколько зубчиков чеснока, а в конце варки посолив.

Слить воду, при этом немного оставив, добавить кусочек сливочного масла и всё растолочь. Дать остыть.

Затем добавить специи, два сырых яйца и хорошо размешать.

Для фрикаделек: залить панировочные сухари или белый хлеб молоком, размешать, дать набухнуть.

Луковицу потереть на крупной тёрке, добавить к фаршу. Туда же отправить специи, соль, одно сырое яйцо и разбухшие сухари. Всё хорошо перемешать.

Влажными руками сформировать небольшие фрикадельки.

Выложить фрикадельки на застеленный фольгой противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 8-10 минут. Нужно, чтобы они просто "схватились". Доводить до готовности не нужно.

В форму, смазанную маслом выложить пюре, разровнять. Сверху выложить фрикадельки, вдавливая наполовину. Посыпать тёртым сыром.

Отправить в духовку ещё на 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке, главное - не пересушить фрикадельки).

Дать блюду остыть, тогда оно легче делится на порции.

Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня готовлю картофельную запеканку с фаршем, оформленную в виде симпатичного поросёнка. Такая запеканка порадует всех домашних и гостей, а особенно детей. Такое блюдо однозначно станет изюминкой новогоднего стола 2019 года, ведь символ наступающего Нового года - свинья! Для его приготовления не нужно быть скульптором, всё делается очень просто. Готовьте, у Вас всё получится с первого раза. Так же можно приготовить и постного поросёнка, просто вместо фарша добавить грибы, а в картофельное пюре вместо яйца добавить немного больше муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля

500 г любого фарша

1 луковица

1 яйцо

1 ч. л. молока

2 ст. л. муки

соль по вкусу

перец по вкусу

растительное масло

2 горошины душистого перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель отварим до готовности и приготовим пюре с добавлением яичного белка и муки. Оставляем остывать.

Мелко нарезаем луковицу и обжариваем её на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Затем добавляем любой фарш и обжариваем до готовности и испарения жидкости. В конце добавляем соль, черный молотый перец и любимые приправы. Перемешиваем, снимаем с плиты и оставляем остывать.

Противень покрываем фольгой и смазываем растительным маслом.

Выкладываем картофельное пюре и разравниваем в виде прямоугольника.

Немного теста оставляем для формирования пятачка, ушек и ножек.

Выкладываем на картофель мясной фарш и аккуратно закрываем фарш картофельным тестом.

Из отложенного картофельного пюре формируем свиное рыльце, ушки и ноги поросенка.

Душистым перцем горошком обозначаем глазки и закручиваем винтом хвостик.

Смазываем поросенка яичным желтком, смешанным с 1 ч.л. молока и ставим в разогретую духовку минут на 30-40, до лёгкого зарумянивания.

На любом праздничном столе такой поросёнок будет смотреться очень интересно, а особенно на Новый год, символом которого является Свинья.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ https://youtu.be/WRLkeu0ecO8

Ингредиенты:

5 крупных картофелин;

300 г мясного фарша;

1 небольшая головка репчатого лука;

зубчик чеснока;

2 яйца;

сладкий перец по вкусу;

зелень, соль, молотый черный перец по вкусу;

50 г растительного масла.

Готовим:

К мясу добавить перекрученные через мясорубку лук и чеснок. Перемешать, посолить и поперчить.

Мелко нарезать сладкий перец и зелень.

Почистить картофель и натереть на крупной терке. Теперь необходимо соединить картофель с фаршем и тщательно перемешать.

Далее противень смазываем растительным маслом, выкладываем картофель с фаршем, сверху покрываем перцем с зеленью. Взбиваем яйца и равномерно заливаем поверхность массы.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и запекаем картофельно-фаршевую запеканку около 20 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!

http://menyu.umi.ru