Всем привет! Я зарегистрирована на пикабу уже почти 6 лет. Любила и люблю этот сервис за непохожесть на остальные соц.сети. За жизненные истории и авторские рецепты со всего мира. За познавательный контент, разнообразный.

Писать я стала вообще недавно, определившись с концепцией моего контента, это - рецепты! Готовлю Я много, готовлю вкусно, выкладываю посты по мере возможности. Вот уже 4 поста у меня отснято в галерею и почти написано)))) а так же несколько есть в профиле! Буду признательна за плюсик и подписку, подпишусь в ответ обязательно, пиши в комментарии) Итак, запеканка, сээээр!

Эту картофельно - фаршно - сливочную прелесть любит мой муж!) Собственно и готовлю Я ее с целью порадовать благоверного и его вкусовые сосочки 😁
Для запеканки нам нужно:

Само с собой картоха - 1 кг
Фарш говяжий - 700 гр
Сливки 10% - 200 мл
Помидор - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 400 гр
Молоко - 200 мл + кусочек сливочного масла грамм 50 ( для пюре)
Любимый плавкий твердый сыр, у меня это черный принц - 100 гр
Специи по вкусу. У меня черный молотый, хмели-сунели, соль и все.

Моем, чистим и нарезаем картошечку на небольшие кусочки, задача - разварить в труху, чтоб размять в пюре.

Пока варится картошка, чистим и подготавливаем овощи и грибы, мелко нарезаем лук и перец , грибы кубиком так же.

На сковороду поочередно лук, минутки через три болгарский перед, ещё через пять говяжий фарш и жарим. Фарш выпустит влагу, наша задача ее выпарить и поджарить фаршик.

В процессе добавляем подготовленные специи, в моем случае это чайная ложка черного перца, столько же соли и вполовину меньше хмели-сунели. Как только влаги станет минимум, добавляем грибы, перемешиваем и жарим. Грибы тоже дадут сок, тоже выпариваем, но наполовину.

Следующая летит в сковородку помидорка. Мы делали и без нее, но спелый, мясистый, розовый помидор, только добавит сочности и вкуса в блюдо, как ни крути!

Чуть прижарили помидорку и вливаем все 200 мл сливок. И на большом огне затягиваем до состояния соуса. Мясо сочное, грибы и овощи тоже, сливки дадут нежность, будет обалденно! Затянули, вырубаем!

Картошка к этому времени сварилась. Ставим молоко и сливочное масло на плиту или в микроволновку на разргрев. Нужно горячее. Тщательно сливаем с картошки жидкость и мнем ее в пюре, вливая молоко с маслом. Нужна нежная кремовая консистенция.

Далее сборка!))))

Форму смазываем кусочком сливыча и присыпаем чуть чуть панировочными сухарями ( это можно пропустить, Я делаю - мне нравится корочка снизу))) выкладываем слой картошки, разравниваем ложкой. Вторым слоем весь фарш. И третьим снова картошечка!)

Всю эту слоеную сборку присыпаем сверху сыром! И в духовку 200⁰ на 20 мин) начинка пропитает нижний слой пюре, сыр расплавится! Запеканка получается нежная, сочная и невероятно вкусная!

Ее можно сделать многослойной, но я предпочитаю именно так, нижний слой толще, много начинки и сверху слой тоненький!)

Фото сверху и сбоку прилагаю!

Кушайте вкусно, кушайте много и сытно, всем бундавщикам пламенный привет❤️‍🔥

Держите шоколадку

Кто не хочет шоколад, держите пышки с Большой Конюшенной

Не хотите сладкого? Держите куриные рулетики

Или запеканку картофельную с мясным фаршем

На этом я, пожалуй, закончу с ерундой)

Всем привет, сегодня я поделюсь рецептом картофельной запеканки

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг (+/-)

Куриное филе - 2 шт

Лук репчатый - 1/2 средней луковицы

Сыр (у меня сулугуни)

Соль, перец, масло

Приступим:

Берём подходящую для запекания ёмкость, смазываем её поверхность маслом.

Берём экономку (овощечистку), чистим картофель, моем экономку и натираем с её помощью картофель на ломтики (как на чипсы), выкладываем половину картофеля слоями, как на фото (сначала вдоль формы, следующий слой поперёк).

Отрезаем от куриного филе всё лишнее и крутим фарш, помимо мяса отправляем в фарш половину луковицы, добавляем соль, перец, перемешиваем и выкладываем на картофель, разравнивая по всей поверхности.

Сверху натираем сыр, в моём случае это сулугуни, при желании вы можете добавить слой майонеза (на фарш или на сыр), но я этого не делаю, мне так больше нравится.

Закрываем фарш картофелем и отправляем нашу запеканку на полтора часа в духовку (180гр, верхний и нижний нагрев, противень на середине плиты). Периодически заглядываем в духовку, чтобы запеканка не перешла (у всех плиты разные).

Если всё правильно сделано у вас получится вот такая красота.

Приятного аппетита и до новых встреч.

▫️750 г. картофеля
▫️90 г. тертого сыра
▫️500 мл. молока
▫️1 зубчик чеснока
▫️1 яйцо
▫️Мускатный орех на кончике ножа
▫️30 г. масла
▫️Соль/перец

Картофель нарезать тонкими кружками. Смешать молоко, яйцо, 75 г. сыра, добавить специи. Масло растопить, дно и стенки лотка смазать, также дно посыпать измельченным чесноком. Картофель перемешать с молочно-яичной смесью, выложить в лоток. Посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке в течение 45 мин при температуре 160 градусов по Цельсию, разумеется. Проверить готовность шпажкой.


По своей сути - это вариация картофельного гратена. Если вы хотите его красиво порезать - его необходимо охладить, а потом в обратном порядке нагреть в духовке. Будет еще лучше.
А еще модно и можно сделать в порционных формах - одноразовых или нет - вам решать, уважаемые Пикабутяне.
Также можно немного обжарить тонко нарезанную ветчину с луком и чесноком - добавить в соус и всем эти делом залить картофель. Его кстати неплохо бы капельку отварить перед заливкой соусом и постановкой в духовку. Сократите время запекания.
Да прибудет с вами вкусно и не грустно!
Хорошего дня всем!