Ответ на пост «Суши из говядины с перепелиным желтком»
Когда-то давно, лет 5 назад, я в инсте выиграл конкурс, который организовывал стейкхаус находящийся недалеко от моего дома. Надо было рассказать, какой необычный стейк я ел в жизни. Ну я и рассказал, про стейк из посудомойки, который готовил в своём первом посте на Пикабу. И неожиданно я в этом конкурсе выиграл стейк Вагю (как на видео в оригинальном посте). Забрав сына из садика на следующий день, я пошёл с ним вкушать это великолепное мясо нахаляву. Ребята действительно очень вкусно приготовили, оригинально подали и мы с сыном с удовольствием его быстро съели. Особенно учитывая, что сын ел стейк первый раз и ему очень понравилось. Но неожиданно после этого появилась другая проблема. Каждый раз теперь, когда я покупаю стейк, сын предъявляет, что он не такой вкусный, как Вагю. А я знаете ли, не могу позвонить себе каждый день есть Вагю.
По этому, советы молодым отцам, начинайте прикорм с недорогих отрубов.
P.S. На фото, как раз тот самый стейк вагю.
Простой рецепт поке с креветками
Поке – одно из основных блюд гавайской кухни, так называемый «салат из сырой рыбы». Обязательными ингредиентами являются крупа (чаще рис) и рыба/морепродукты, остальное добавляется на свой вкус)
Подается как в качестве закуски, так и в виде основного блюда, обязательно в глубокой тарелке.
Представляю вам два варианта приготовления поке с креветками.
Ингредиенты:
🍤 Креветки – 100 г
🍚 Рис длинный – 5 ст. л.
🥒 Огурец – 1 шт.
🥗 Редис – 3 шт.
🍛 Соус терияки
🍋 Лимон – 1 шт.
🌱 Зеленый лук – 2-3 шт.
🧈 Масло сливочное
🧄 Чеснок – 1 зубчик
1. В кипящую подсоленную воду опускаем пакетик с рисом и варим 30 минут.
Пока рис варится, готовим остальные ингредиенты.
2. С размороженных креветок снимаем панцирь и удаляем кишечную вену с задней части.
Ставим сковороду на огонь, добавляем сливочное масло и нарезанный чесок и выкладываем очищенные креветки. Обжариваем 3 минуты на слабом огне.
3. Редис промываем, обрезаем хвостики и нарезаем тонкими пластинами.
4. Таким же образом нарезаем огурец и лук.
5. Собираем поке.
Выкладываем в пиалу отваренный рис, сверху поливаем соусом терияки.
Далее кладем все секторами: сперва обжаренные креветки, сверху поливаем соком лимона. Потом редис, огурец и лук.
Сверху еще раз поливаем соусом терияки и добавляем пару долек лимона.
Ингредиенты:
🍤 Креветки – 100 г.
🍚 Рис длинный – 5 ст. л.
🍅 Помидоры черри – 6 шт.
🥑 Авокадо – 1 шт.
🧅 Красный лук – 1 шт.
🌭 Горчица – 1 чайная ложка
🍋 Лимонный сок – несколько долек
🫒 Оливковое масло – 2 столовые ложки
🍯 Мед – 1 чайная ложка
1. Рис и креветки готовим аналогично первому рецепту
2. Чистим авокадо, извлекаем косточку и нарезаем кубиками.
3. Черри режем пополам, лук – кольцами.
4. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мед.
5. Собираем поке.
В глубокую тарелку кладем готовый рис, далее выкладываем креветки и овощи.
Сверху поливаем заправкой.
Про суши и суровых уральских парней
Давным давно, в начале 2000-х, мой бывший родственник был сотрудником ЧОП и работал телохранителем.
Шеф ЧОП был из бывших силовиков, имел за плечами несколько горячих точек, интересную биографию и обширные связи в самых разных кругах. Контингент ЧОП был ему под стать - габаритные мужики, живущие между дежурствами и тренировками.
Однажды у шефа случился юбилей. Пацаны решили поразить именника в самое сердце и скинулись ему на златоустовскую шашку с гравировкой.
Шеф расчувствовался и позвал их отметить в самый модный кабак в городе, чтоб алаверды так алаверды.
На тот момент в городе открылся первый суши-робот "Ем Сам". Шеф там ни разу не был, но по слухам место дорогое, есть чем удивить пацанов.
Пришли, сели. Тесно. По конвейеру ездят малюсенькие тарелочки с хер пойми чем. В меню - бабские коктейли. Взяли по порции. Потыкали палочками. Пожевали - сухо, невкусно, с рисом и огурцом зачем-то. Попили чаю, мужественно доели тарелочки.
Шеф расплатился, вышли на крыльцо, закурили.
"Ну что ребята, как вам суши?" - спросил именинник, гася окурок и застегивая куртку. Выслушав нестройные "отлично" сказал: "А теперь погнали, поедим."
Доехали до любимой узбечки - плов, лагман, шашлык, манты, водочка из морозилки и караоке.
Суши-роботы у нас так и не прижились, сеть ресторанов закрылась вскоре. А японскую кухню народ распробовал, полюбил и переосмыслил. Чего стоят только роллы "сельдь под шубой" и "Коко в пальто".
Суши запеченные в домашних условиях. Роллы с курицей и Красной рыбой
Рецепт:
Рис круглозернистый - 3 кг.
Куриное филе - 1,5 кг.
Форель слабосоленая - 500 гр.
Крабовые палочки - 400 гр.
Майонез - 1,8 кг.
Кунжут обжаренный - 100 гр.
Огурцы - 1 кг.
Твороженный сыр - 1,6 кг.
Соус тирияки - 100 гр.
Сыр твёрдый - 700 гр.
Листья нори - 3 упаковки (30 шт).
Рыбный мусс - 450 гр.
Для заправки риса на 3 кг - 690 мл
Вода - 230 гр
Сахар - 330 гр.
Соль - 20 гр.
Уксус 9% - 110 гр.
Приятного просмотра!