Кальмары, жаренные с луком и сельдереем
Существует несколько секретов приготовления кальмаров. Во-первых, их нельзя долго готовить. Жарить кальмары нужно не более 4 минут, если готовить дольше - они станут резиновыми. Во-вторых, не накрывайте их крышкой. В-третьих, кальмары не нужно много солить, иначе потеряют мягкость. Если вы будите готовить все в точности по нашему рецепту, то у вас обязательно получатся вкусные и мягкие кальмары.Порций: 2
Время приготовления: 20 м.
Ингредиенты (2 порции)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Помидоры-черри — по вкусу (Для подачи)
- Сельдерей стебель — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Тушка кальмара — 4 шт.
- Чеснока зубчики — 1 шт.
Приготовление
1) Для того, чтобы было проще почистить кальмары, необходимо сложить их в глубокую тарелку и залить кипятком на 30 секунд. Внешняя пленка начнет сразу сворачиваться.
2) Оставшуюся внешнюю пленку счистить ложкой. После этого нужно обязательно извлечь все внутренности, проще всего это делать, вывернув кальмара наизнанку. Затем удалить твердую хорду (на вид она похожа на пластиковую прозрачную пластину).
3) Кальмары нарезать небольшими полосками.
4) Лук нарезать тонкими полукольцами.
5) На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости.
6) Чеснок мелко порезать, а сельдерей нарезать небольшими кусочками
7) Добавить на сковороду к луку чеснок и сельдерей, готовить еще около минуты.
8) Добавить к овощам кальмары и обжаривать 4-5 минут на сильном огне.
9) Перед подачей посыпать жаренные кальмары свежей зеленью и гарнировать свежими помидорами черри. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1706-kalmary-zharennye-s-lukom-i...
3 самых вкусных салата на любой случай
Сегодня делюсь подборкой салатов на любой вкус! Три моих самых любимых и на мой взгляд, самые вкусные салаты! Готовятся очень просто и быстро, третий вообще можно приготовить за 5 минут. Смотрите и повторяйте на здоровье!
Первый салат готовим в три этапа, для начала нарезаем овощи. Огурцы и черри режем четвертинками, перья зеленого лука по 3 см. Сюда же зелень петрушки.
Салат №1
огурцы 250 гр,
кальмары 250 гр,
зеленый лук, петрушка,
помидоры черри 6-7 шт,
соус:
острый перец 1/2 шт,
чеснок 1 зуб,
сок лимона 1/2 шт,
сахар 1/2 ч.лож,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки 2 ст.лож.
Кальмары отвариваем в кипящей (соленой) воде, крупные 15 сек, поменьше 10 сек после повторного закипания. Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем пару минут на растительном масле.
Соединяем кальмары с овощами и делаем соус, это третий шаг в приготовлении салата. В ступке растираем чеснок, острый перец. Добавляем соль, сахар и сок половинки лимона.
Все хорошо перемешиваем и готово, можно дать салату настояться минут 20, но мы этот шаг пропускаем!
Для следующего салата морковь натираем на корейской терке, добавим щепотку сахара, пусть постоит и размягчится. Огурцы, сладкий перец и филе помидоров нарезаем соломкой.
Салат №2
огурец 1 шт,
морковь 1 шт,
сладкий перец 1/2 шт,
помидоры 1-2 шт,
куриные бедра (без кости) 200 гр,
соус:
соевый соус 2 ст.лож,
винный уксус 1 ст.лож,
сахар, соль 1/2 ч.лож,
чеснок 2 зуб,
сок от помидоров (мякоть),
черный перец,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки 2 ст.лож.
Серединка помидоров будет основой нашего соуса - заправки. Измельчаем, добавляем соевый соус, винный уксус (6%), щепотку соли и чеснок (пропущенный через пресс).
Остается только пожарить мясо, у меня куриное бедро порезанное соломкой. Обжариваем в небольшом количестве растительно масла на сильном огне, минуты 3 и готово.
Все соединили, перемешали и даем салату остыть. Готово!
Третий салат пятиминутка! Два вида капусты (если не будет краснокочанной, замените простой) мелко шинкуем. Сюда же морковь (крупная терка), яблоко порезанное соломкой и сушеная вишня (или клюква). Заправку делаем на основе сметаны, просто в сметану добавляем мёд, горчицу, винный уксус, соль и черный перец. Залили овощи, перемешали и готово!
Подробности приготовления всех трех салатов смотрите в коротком видео рецепте.
Гречневая Лапша с Кальмарами
Если вы не верите мне про то что кальмаров варят по 2 минуты, и типа чистят, и при этом говорят что это ПРОСТОЙ СПОСОБ, то вот вам ссылка https://www.youtube.com/watch?v=0psAJrLS80w
И таких полно на ютубе. Ещё когда говорят про простой способ и сука быстрый, но при этом видос ускорен раза в три и они стирают кальмара аки простыни своего Сирожки который дома сидит не из-за пандемии, а потому что он ещё не созрел для работы в свои 37 лет, да и простыни надо пачкать шоб мама стирала ,вместе с , блядь, кальмарами, так быстрее плёнка отойдёт.
Ещё раз, верхнюю КОРИЧНЕВУЮ плёнку не нужно снимать ,варить и т.д. снимаете под ней прозрачную, и вместе с прозрачной снимется и эта коричневая, и это за 7 секунд произойдёт. На плавниках чуть позадрочней, но приноровиться можно. Не варите кальмаров, они же тоже люди. Аминь.
Ингредиенты :
Мука гречневая - 700 г (лучше из зелёной)
Мука пшеничная - 450 г
Вода - 600 г
.
Кальмар
Соевый
Чеснок
Имбирь. если он не по 4 тыщи за кг
Свит чили
что-то ещё можете добавить.
.
Если шо, в инсте есть короткие рецепты: https://goo.gl/gmtiWG
Кальмары с грибами
Всем привет! Очередная идея для ужина. Сегодня я решила приготовить блюдо с кальмарами. Оно получается сытное и очень вкусное. Такое блюдо можно готовить и в обычные дни, и в дни Поста.
Ингредиенты:
кальмары - 800 гр
лук - 1 шт. большая (100 гр)
шампиньоны - 150 гр
перец сладкий - 1/3 шт. (100 гр)
масло растительное - немного для жарки
соль, перец черный молотый - по вкусу
зелень
И еще, просьба. Не ругайте сильно за "кальмары" или "кальмаров". Я совсем запуталась в правописании.
Пошаговое приготовление:
Для приготовления блюд с кальмарами я предпочитаю покупать неочищенных замороженных кальмаров. На мой взгляд после приготовления они гораздо нежнее и мягче, чем покупные очищенные. Кальмары я помыла, удалила внутренности и хребет. Кладу их в миску и заливаю кипятком.
Верхняя пленка сразу же начинает отсоединяться. Вилкой (или руками, если вода не очень горячая) аккуратно вожу по тушкам кальмаров, чтобы отпали все еще оставшиеся кусочки верхней пленки. Под верхней темной пленкой на тушках кальмаров есть еще тонкая прозрачная пленка. Она легко снимается руками, нужно только ее подцепить и стянуть с тушки. Если эту пленочку не снять, не удалить, то мясо кальмара будет казаться более жестким.
Очищенных кальмаров я еще раз ополаскиваю в чистой воде и кладу их в кастрюлю с кипящей водой примерно на одну - две минуты. Долго варить кальмаров не стоит, иначе они станут жесткими. Во время варки кальмаров я не солю.
Готовых кальмаров перекладываю в отдельную миску, чтобы они остыли, а затем нарезаю их соломкой.
В сковороду наливаю небольшое количество растительного масла, кладу порезанный лук и обжариваю его до мягкости.
Затем к луку кладу порезанные кусочками шампиньоны и порезанный соломкой сладкий болгарский перец. Все перемешиваю и обжариваю до готовности.
Добавляю соль, черный молотый перец, нарезанные соломкой кальмары.
Все перемешиваю, прожариваю примерно минуту и убираю сковороду с плиты. Обязательно пробую на вкус и при необходимости добавляю недостающие специи. Ужин готов.
В качестве гарнира у меня сегодня будет отварной рис. Дополнительно подаю мелко нарезанную зелень петрушки. При желании так же можно приготовить соус или подливу к рису.
На мой взгляд в этом блюде отличное соотношение продуктов. Много кальмаров, но в тоже время хорошо чувствуются грибы и сладкий перец. Блюдо получается аппетитное, сытное и очень вкусное.
Кальмары по-Сычуаньски - рецепт
🍽 Вам понадобится: 🍽
1. Кальмары 300г.
2. Стручковая фасоль 100г.
3. Масло сливочное 30г.
4. Кинза 40г.
5. Лук 1шт.
6. Чеснок 1зубчик
7. Соевый соус
8. Оливковое масло
9. Перец чили
10. Лимонный сок
🥣 Приготовление:🥣
1. Кальмары очистить от плёнок
2. Нарезать произвольными кусочками и сделать небольшие надрезы
3. Мелко режем 1/3 перчика чили, чеснок тоже измельчаем
4. В разогретую сковороду добавляем сливочное масло, чеснок, мелко порезанный чили и кальмары, обжариваем примерно минуту
5. Добавляем стручковую фасоль и жарим ещё минут 5
6. Нарезаем кинзу и добавляем к кальмарам
7. Лук нарезать кольцами и обжарить в большом количестве масла или фритюре до золотистости и добавить к кальмарам
8. Заправить соевым соусом, лимонным соком и свежим порезанным чили
Приятного аппетита😉🦑
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
В Южной Корее язык женщины был осеменён недоваренным кальмаром.
Рот 63-летней женщины из Южной Кореи был осеменён кальмаром — она ела недостаточно термически обработанные морепродукты. Врачи обнаружили у неё во рту 12 веретенообразных похожих на маленьких жучков мешочков со спермой морского животного, прикреплённых к языку и дёснам.
Инородные тела во рту были классифицированы как сперматофоры (капсулы со спермой) тихоокеанского кальмара (Todarodes pacificus). Перед употреблением в пищу женщина не извлекла внутренние органы кальмара, да и готовила его в пароварке недостаточное количество времени. То есть, сперматофоры кальмара остались вполне функциональными.
Едва положив кусочек кальмара в рот, женщина сразу почувствовала, будто множество жуков кусают её ротовую полость. Ощутив затем ужасную боль, она выплюнула всё, что было во рту, не прожёвывая. Но даже несмотря на это ощущение «жучков во рту» осталось.
Сперматофоры используются некоторыми беспозвоночными для оплодотворения яйцеклеток во время репродуктивного периода. Это не живые существа, ни в коем случае не жучки. Но учёным пока не понятно, как они могут прикрепляться к ротовой полости человека.
В 2011-м году был зафиксирован похожий случай, когда молодая японка съела репродуктивный орган кальмара. У неё тоже было ощущение укусов и жжения во рту.
Часть генитального аппарата кальмара — правое щупальце из четвёртой, удлинённой, пары. С его помощью он прикладывает к телу самки вырабатываемые пенисом готовые сперматофоры. Процесс происходит рефлекторно, то есть кальмар не принимает решения о том, чтобы сбросить сперматофоры.
Употребление недоваренных свежих взрослых особей кальмаров может привести к выбросу сперматофор и, как следствие, повреждению ротовой полости.
Источник: https://www.iflscience.com/plants-and-animals/womans-tongue-...