Салат Цветок папоротника / Fern flower
Попробуйте приготовить белорусский салатик, который называется Цветок папоротника. Простой в приготовлении и вкусный!
Рецепт без точных пропорций, все на глаз и по вкусу!
Ингредиенты:
✔ Репчатый лук;
✔ Сухая колбаса;
✔ Маринованные огурцы. Можно заменить на бочковые, по своему вкусу;
✔ Сметана. Можно заменить на несладкий йогурт;
✔ Томатная паста. Можно заменить на кетчуп или любой томатный соус по вкусу. Главное брать во внимание то, что соус должен быть не ярко выраженным, так как может перебить вкус салата.
Для маринада я использовала:
✔ Соль по вкусу;
✔ Сахар по вкусу;
✔ Яблочный уксус по вкусу.
Подробный рецепт можно посмотреть здесь https://www.youtube.com/watch?v=fk3o-qpgGgQ&t=1s
Ветчина домашняя вареная без химии и спец. оборудования!
Решил похвастаться своей последней колбаской. Решил даже не потому что я такой молодец, а потому что это в самом деле очень легко и не требует какого либо инструментов. Мясо, кастрюля, пищевая пленки, термометр, соль и специи - вот и все что нужно!
Чтобы рисунок был как на фото - мясо нужно брать с разных частей свиньи. У меня был карбонат и бедро. Можно делать из индейки, говядины, курицы, баранины.. тут кто что любит. Мясо я порезал на куски 2*2 сантиметра и посолил из расчета на 1 кг. мяса 10 гр. поваренной соли и 10 гр. нитритной соли.
Нитритная соль продается в интернет-магазинах, даже на маркете есть. Нитрит натрия в обязательном порядке используется в колбасе, так как убивает батулизм и сохраняет цвет. В СССР тоже его использовали. Сейчас же помимо нитрита в ветчинах чего только нет:
Итак, посолил мясо, хорошенько вымесил до липкости и убрал в холодильник на сутки просаливаться. На следующий день добавил к фаршу 10 гр. сахара, 2 зубца чеснока через пресс, черный перец по вкусу, 80 гр. воды и снова хорошенько вымесил - вода впиталась в мясо.
Фарш уложил в пищевую пленку и сформировал батон, хорошенько закрутил и положил еще на сутки в холодильник для усадки.
На следующий день достал из холодильника и дал полежать часа 3-4 чтобы батон прогрелся. Это нужно нитриту натрия, чтобы прореагировать с мясом. После этого поставил на плиту кастрюли с водой, туда положил ветчину и нагрел воду до 70-75 гр.
Затем убрал огонь на самый минимум и контролируя температуру (не более 75 гр.) варил 3 часа до достижения 70 гр. внутри батона.
Температура - самое важное в этом деле! Перегреете и получите котлету в бульоне - термометр практически обязателен, благо купить его не проблема.
Ну и результат на первом фото. Сочная, нежная ветчина без лишней химии и без супер печей или шприцов. Все на коленках практически. По цене - кило ветчины вышел около 300 р. - по цене мяса.
Попытка приготовления рецепта с интернета
Увидел на просторах интернета прикольный рецепт, ну естественно решил попробовать сделать, но...
В итоге вышел вот это ужас, догадайтесь что это дожно было быть?!🤔😄
Скажу что это делается с хлебом и в такой тарелке это не должно быть, просто уже потом переложил в неё
Выглядит не аппетитно конечно, но довольно таки вкусно👍🏻
Пишите свои предположения в коменты☺️
Всем удачного дня и приятного аппетита👍🏻
Цветаевский пирог. Самый вкусный яблочный пирог!
Привет друзья!
Сегодня я хотел побаловать вас вкуснейшим десертом! Мы приготовим один из самых вкусных яблочных пирогов по рецепту Цветаевой!
Для приготовления пирога нам понадобятся:
Для теста:
70-80 г сметаны
160 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
Для начинки:
4-5 яблок, в зависимости от размера
200 г жирной сметаны
150-200 г сахара (по вкусу), если яблоки кислые берем 200 г, если сладкие, то 150 г
1 яйцо
2 ст. ложки муки
Видеоверсия рецепта. А для желающих фото версия с подробным описанием ниже!
Духовку разогреваем до 180 градусов. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем сливочное масло (заранее достать из холодильника, чтобы было мягким), сметану.
Все тщательно вымешиваем и формируем плотный шарик теста, который убираем 20-30 минут в холодильник или пока готовим начинку.
Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем тонкими дольками-лепестками.
Готовим крем для заправки пирога. Слегка взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом.
Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму, формируя руками тонкий слой снизу и по бокам. Бортики не обязательно делать очень высокими.
Выкладываем яблоки на тесто по кругу. Заливаем кремом и посыпаем корицей (по желанию).
Ставим в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 40-45 минут. Как только пирог сверху стал золотисто-коричневым. Время запекания зависит от размера пирога и вашей духовки, поэтому главное не передержать.
Наш пирог готов! Получился хрустящий песочный корж и нежнейшая яблочно-кремовая начинка, которая тает у вас во рту! Пирог на столько вкусный, что бывало я готовил два в один день ибо первый улетал буквально за 10 минут!
Все приятного аппетита!
Как приготовить домашний лимонад «Дюшес»
Привет «Пикабу»! Давненько мы не выкладывали ничего нового, и нужно это срочно исправлять.
И что же можно приготовить в такую жару? Конечно же освежающий лимонад «Дюшес».
В эти жаркие летние дни, и хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным. Что может быть лучше, чем лимонад, приготовленный собственными руками? Тем более, что рецепт приготовления достаточно простой. Готовить мы будем всеми любимый с детства грушевый лимонад, под названием «Дюшес».
Для того, что бы приготовить 1,5 литра лимонада нам понадобится:
Груша – 1 кг.
Сахар – 130 гр.
Лимон – 2 шт.
Вода газированная – 1 л.
Сразу оговоримся, что количество ингредиентов и вкус зависит от сорта и качества груш. Если груши будут недостаточно сладкими – нужно будет добавить немного больше сахара. Если они будут не очень сочными – возможно получится меньше сиропа или вкус будет менее насыщенным. Поэтому обязательно пробуйте получившийся лимонад и разбавляйте сироп по своему вкусу. Итак, приступим.
1. Выжимаем сок из груш любым удобным способом. Лучше всего использовать соковыжималку. Груши лучше брать сорта «Дюшес», но это не самое важное. Главное, что бы они были сочными и сладкими.
2. Выливаем сок в кастрюлю, процедив через сито, и добавляем сахар. Ставим на небольшой огонь и помешивая варим около 10-15 минут. Получится сироп.
3. Сироп нужно остудить и, в идеале, дать ему отстоятся. Когда остатки мякоти выпадут в осадок – процедить через сито. Это нужно для того, что бы напиток получился прозрачным. Можно пренебречь этой процедурой.
4. Добавляем в сироп лимонный сок, перемешиваем и разводим газированной водой в пропорции, приблизительно 1:1. Не следует разводить весь объем сразу, попробуйте
сначала в стакане и определитесь с пропорциями по своему вкусу.
Приятного аппетита и жаркого лета!
Шаурма & шаверма
Историческая справка: Шаурма́, шаве́рма, (также шава́рма, шуа́рма, шаорма, дёнер-кеба́б, дёнер, кебаб) — ближневосточное блюдо арабского происхождения из питы или лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без приборов.
Получила широкое распространение в России с 90-х годов прошлого века.
Цель данного поста - не спорить, в очередной раз, о правильности названия, о вкусах и пользе/вреде данного блюда, а просто поделиться своим "фирменным" рецептом.
Итак, шаверма КИНГСАЙЗ. Домашний рецепт приготовления с курицей.
Время приготовления 25 минут.
Ингредиенты:
Лаваш – 3-6 листов
Курица, филе - 1000 гр.
Сметана - 400 гр.
Майонез - 450 гр.
Кефир 2,5% или 3,2% - 1 литр
Огурцы - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Морковь по-корейски - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Пекинская капуста или салат - 1 шт.
Зелень - лук, петрушка, кинза, сельдерей
Специи и приправы – соль, перец чёрный молотый, паприка, карри, кориандр
Соус.
Одна упаковка майонеза (500 гр). Майонез «Меча хозяйки» или любой другой уже проверенный, желательно густой, не кислый, без резкого запаха уксуса.
Сметана 500 гр. Жирность по вкусу. В нашем случае 20%.
Кефир 3,2%. Кефир добавляется «на глаз». Его основная функция – разбавить соус до желаемой (приемлемой) консистенции. Соотношение майонез-сметана-кефир будет примерно 1:1:1.
Майонез перемешиваем со сметаной.
Выдавливаем 1-2 зубчика чеснока.
Добавляем соль, чёрный молотый перец и паприку по вкусу.
Можно потереть на самой мелкой тёрке один огурец и добавить в соус. Но это на любителя.
Можно добавить сок/рассол от моркови по-корейски. Опять же на любителя.
Добавляем кефир и, тщательно перемешивая, доводим соус до желаемой консистенции. В идеале должно получиться, как кетчуп – не слишком жидкий, но и не очень густой. Пробуем на вкус, можно ещё подсолить.
Соус готов.
Переходим к начинке.
Для начинки.
Куриное филе. 1 кг. ( Как вариант – можно использовать уже готовую курицу-гриль.)
Нарезаем филе вдоль волокон.
Солим, перчим и добавляем специи.
Вот она, золотистая корочка :)
Помидоры. 2-3 шт.
Нарезаем кольцами.
Огурцы. 2-3 шт.
Нарезаем кольцами.
Лук. 1 шт.
Нарезаем кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковицы. Можно замариновать.
Зелень мелко рубим.
Морковь по-корейски. 300 гр. Покупаем готовую.
Приготовление.
Лаваш смазать тонким слоем соуса.
На салат курицу.
Затем огурцы.
Полить соусом.
Затем слой помидоров.
На помидоры - морковь по-корейски.
Лук.
Зелень.
Сверху всё поливаем соусом.
Затем завернуть нижний и верхний края лаваша вот так.
Заворачиваем правую сторону.
И сворачиваем.
Вот что получилось.
Вилка и нож - исключительно для демонстрации масштабности, силы и мощи готового продукта!
Всех с наступающими.
В комментариях - ещё одно фото.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi