В своём первом посте про "ленивое" похудение я рассказала про основы низкоуглеводного высокожирового питания, оно же кето питание. В комментариях ожидаемо начали рассказывать про вред такого питания для почек, для печени, и вообще "вы умрёте в муках".
Об этих ограничивающих убеждениях я и буду рассказывать в этой публикации.
Самая страшная страшилка - кето питание опасно для почек, печени, сердца, мозга. Ну вы поняли - вообще опасно для здоровья.
Как обстоят дела в реальности? Реальность такова, что я лично и мой супруг придерживаются питания без сахара и крахмала уже 9 с лишним лет, с осени 2014 года. За это время у нас ни разу не было повода обратиться за врачебной помощью. Мы вообще почти не болеем.
Если разбирать страшилку про опасность кето питания для почек, то могу сказать, что научной основы под этим утверждением нет. Для почек опасно большое количество белка. А кето - умеренное по белку питание. Белка человек ест столько, чтобы хватало на ремонт и строительство новых клеток. Это около 300г белковых продуктов за весь день. Бодибилдеры, карниворцы употребляют значительно больше белковых продуктов, чем человек на кето. И плюс к этому, постоянно повышенный уровень сахара крови при обычном питании гораздо опаснее для почек, чем стабильный нормальный уровень глюкозы на кето питании.
Печень только "рада" уменьшению сахара в рационе. Единственный реальный способ полностью избавиться от жирового гепатоза печени - отказ от сахара и фруктозы. А причина жирового гепатоза - это как раз регулярное употребление сахара и фруктозы.
Мозг гораздо лучше работает на кетонах. Когда вам будет с чем сравнить, вы поймёте, о чём я говорю. Многие из нас находятся в состоянии "затуманенности" мозга. Оно проходит, когда мы убираем из рациона сахара и крахмал.
Сердечная мышца предпочитает получать энергию из кетонов и жирных кислот. 60-70% энергии она получает из этих субстратов.
Ещё одно устойчивое заблуждение - кето питания нельзя придерживаться долго.
Но если понять физиологию жиросжигания через кетоз, то выяснится, что плюсы от нахождения в кетозе начинают проявляются только через полгода-год от начала отказа от сахара.
Ещё одно заблуждение о низкоуглеводном высокожировом питании - придётся есть один жир с жиром и запивать жиром.
Это далеко не так. В своей второй публикации на этом сайте я показала примеры кето меню. В правильно сформулированном здоровом кето рационе жиров вообще не видно. Посмотрите сами. Мы просто вместо нежирных продуктов выбираем жирные (цельные яйца, сельдь, скумбрия, форель, свинина, баранина, куриные крылья и бёдра, самая жирная сметана, качественный выдержанный сыр и т.д.), и они не требуют огромного количества добавленных жиров. По своему опыту скажу: никогда прежде до перехода на кето я не ела столько разнообразных овощей и листовой зелени! Я стала употреблять значительно больше полезных продуктов с переходом на низкоуглеводное высокожировое питание.
Следующее устойчивое заблуждение - организму нужно минимум 100 г глюкозы в день! Иначе кирдык!
В организме человека всего 4 вида клеток могут питаться исключительно глюкозой: кора надпочечников, сетчатка глаза, длинные нервные волокна, и что-то ещё, забыла. Остальные ткани человеческого организма являются "гибридными двигателями", и способны получать энергию и из глюкозы, и из жирных кислот, и из кетонов. Главное - заменить энергию глюкозы на энергию жиров в адекватном количестве. Не устраивать дефицит калорий. И всё будет хорошо.
Ещё один стереотип - насыщенные жиры "забивают" сосуды.
Человеческому телу требуется около 3 г холестерина в день. Для строительства прочных мембран клеток, для производства очень многих гормонов (все половые гормоны строятся из холестерина), для производства витамина D, жёлчных кислот и т.д. Примерно 2 г холестерина производится самим орагнизмом, и ещё 1 г мы можем получить из пищи, а именно - из животных продуктов, содержащих насыщенные жиры. Насыщенные жиры нам нужны так же, как и ненасыщенные.
И на данный момент не существует ни одного исследования, прямо доказывающего "вину" насыщенных жиров в развитии ССЗ. И они точно НЕ забивают сосуды.
Есть ещё страшилка про кетоацидоз. И его часто путают с кетозом.
Кетоз - это естественное состояние организма, в котором клетки тела используют кетоны - альтернативный источник энергии, который появляется при значительном уменьшении количества углеводов.
А кетоацидоз - это состояние, при котором в крови одновременно присутствует огромное количество глюкозы и кетоны. И оно может возникнуть только у человека с диабетом 1 типа, у которого не вырабатывается собственный инсулин. Или у алкоголика с многолетним стажем. У относительно здорового человека кетоацидоза не бывает.
И напоследок предлагаю вам посмотреть это видео о долгосрочных последствиях кето диеты, основанное на личном опыте.
У меня ещё много информации в запасе, и я обязательно буду делиться ею с вами в следующих публикациях.
P.S: После "тёплого" приёма пикабушниками моего первого поста здесь, и той вакханалии, что началась в комментариях, я приняла решение не читать комментарии и не заходить в обсуждения. Если вы заинтересовались темой похудения без голода и спорта, если у вас появились вопросы по теме кето, то вы можете задавать их в дружеской обстановке, у меня в Телеграм-канале. Присоединяйтесь, и будем конструктивно общаться там, в позитивном ключе. Я открыта для тех, кто реально заинтересован в изменении своего питания, и хочет сделать это правильно.