Захотелось написать, да и людей послушать о их историях с бабушками и дедушками
На ходу вспоминаю свою с ее гиперзаботой и опекой. Очень всегда переживала, за то, что мы шлялись по поселку с утра до вечера не евши или что убьемся где-нибудь)
Родители меня на все лето с города увозили в деревню. Лет с 7 и до 15-16. Я всегда очень не хотел ехать, но слушался родителей. Зато потом, в августе, чуть не со слезами уезжал. Настолько в деревне было хорошо. Лучшие друзья и замечательные ночи с детскими приключениями. Первый поцелуй, первая драка, первый мотоцикл. Все в первый раз там. И сейчас вспоминая, греет сердце, что это были лучшие детские годы.
А бабулька моя. Бабушка Зина. Полная тучная была. Мягкая и очень очень добрая Всегда старалась откормить, а потом накормить и чтобы в процессе ещё и поели. У нее всегда были десятки компотов и варений. Будучи в даже возрасте 70 лет одна ходила в лес за ягодами, ведь внук летом приедет.. Грибочки, салатики, лечо, варенья и прочее прочее по списку. Полный погреб. Ещё и не огороде успевала, несмотря на вечные головные боли и давление. Лучшие блины, что кушал в жизни)
Думаю больше всего в жизни она любила своих внуков. А в детстве этого не понимаешь ведь. И каждый раз, когда мы собирались домой у нее сильно болела голова и высокое давление было. Нервничала сильно и расстраивалась. А на вокзале, когда уже поезд отходил, махала в окошко рукой и ревела крокодильими слезами. Тогда я не сильно понимал и почти не испытывал эмоций. Грусть разве что. А сейчас сижу и еле слезы сдерживаю
Бабушки уже нет давно, но она была очень заботлива. Светлая ей память. Очень любил ее. А сейчас ещё сильнее, чем раньше, но уже не кого
Извините за сумбур.. старался максимально ёмко писать. Искал фото и понял, что нет в телефоне. Только старые фотографии в альбомах в родительском доме. Но нашел фото своей прабабушки Нины. Ее жизнь история это уже совсем другая история
Эх вернуть бы то время когда мы были маленькими и все было интереснее, веселее и лучше. Тогда мы все делали, по огороду, саду, дома помогали старикам.
У некоторых на участке стоял колодец и они добывали там воду считалось крутым очень. Так как у многих были на улице в метрах 50м-100м от участка колодцы или колонка. А какая вкусная вода была, не то что в городе и сегодня. А чай просто обпиться можно было, как хотелось ещё и ещё. Всегда пил несколько кружок чая, с бутербродом из малинового варенья мммм. Сейчас уже вода не такая в кране, да и с фильтром тоже. А вы помните деревню, любимых бабушку и дедушку? Как они вас за коровой просили сходить вечером, уток домой загнать, кур покормить.
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Ну яркий пример — все говорят, как хорошо было без гаджетов, интернета и соцсетей. Прикладывают фото телефонных будок. Ну в качестве изучения истории это всё интересно. Но зачем хотеть вернуться в ту эпоху? Я вот помню, как мы с мамой каждый день ходили на другой конец города, чтобы позвонить дедушке, так как бабушка лежала в больнице, и ей предстояла операция. И это повезло, что у бабушки с дедушкой телефон дома был (и то благодаря льготе, так как моя тётя была инвалидом). А когда мы ездили к бабушке с дедушкой на электричке, и её отменяли? За те два часа, на которые мы задержались, бабушка уже успевала мысленно отрепетировать наши похороны.
А потом, когда у населения появились мобильные телефоны, люди считали каждую копейку и обменивались сообщениями формата "позвони и сбрось".
Не хотите пользоваться какими-то ресурсами - не пользуйтесь. Вы же сами постите посты о том, как было хорошо без интернета, в интернете. Прямо как свинья под дубом.
А возьмём более старые времена. По ним тоже "ностальгируют", только с разницей в том, что "ностальгирующие" в те времена не жили. Например, много картинок деревенского дома с русской печкой с комментарием "вот бы жить тогда в те времена". А вы в курсе, что "пойти и налить чаю" в те времена было невозможно? Даже если был самовар, нужно было его растопить и ждать, пока вскипит. А самовар был не у всех, это была достаточно дорогая вещь. А в русской печи блюда готовятся не от огня, а от прогретых стенок самой печи. Нужно сначала, чтобы все дрова прогорели, и только потом можно ставить еду готовиться. Представляете, какая жара была летом, когда топили печь?