Ребят, решил поделится с вами своей коптильней и результатами горячего копчения.
Начну с того что о рыбке горячего копчения помню с детства, когда я был маленьким и проводил всё лето в саду (Ну не было у нас дач, только Сады) и скумбрия горячего копчения была постоянным лакомством.
Дедушка с вечера мариновал рыбку, а утром, вставал в 6 утра и коптил её, а когда он вносил в дом таз горячей, копчёной скумбрии, запах вытаскивал нас с любого сна.
Дедушки давно с нами нет, а воспоминания о копчёной рыбке все еще сильно, решил я заиметь себе коптильню, но не магазинную, а как была у дедушки, вместительную, что бы можно было коптить что угодно.
Взялся, да и сварил себе свою, кривую, косую, некрасивую, из двух частей (Низ печь, верх коптильня, верхняя часть снимается) сварщик из меня не очень, но что получилось то получилось.
Ну а теперь о том что из этого вышло.
Первым делом конечно пошла Скумбрия, дохлики получились не очень красивыми, но вкусными.
Я думал что такого вкуса как у дедушки не добьюсь, что это только воспоминания, но нет, оно))))
Немного овладели с супругой искусством Шибари, и попробовали сделать грудинку.
Это оказалось пока что самое вкусное что я ел из копченого.
Далее попробовали мяско на косточке, вкусно но на мой взгляд слишком насыщенно.
Может надо было по лучше подсушить, в следующий раз так и попробую.
Ну а вчера, досталась нам по акции в Ленте форелька, по 300 руб/кг грех не попробовать.
Получилась очень нежная рыбка, конечно не Скумбрия (Она вне конкуренции для горячего копчения, но тоже очень вкусно)
Да, я знаю что холестерин, что канцерогены, и другие страшные слова.
Знаю что мои продукты не выглядят как с ресторанных картинок.
Но жить в принципе вредно и если посветить жизнь культу брокколи, проживешь наверное дольше, но как по мне, скучней.
Спасибо за внимание.
"Все орфографические и пунктуационные ошибки, являются индивидуальным почерком автора."