Песочный торт с малиной и варёным сгущённым молоком
Список ингредиентов:
Коржи:
Сливочное масло — 200 г.
Сахар — 100 г.
Соль - 1/3 ч. л.
1 яйцо
Разрыхлитель - 10 г.
Мука — 300 - 350 г.
Крем:
Сливочное масло (мягкое) — 100 г.
Сгущённое молоко (варёное) - 500 г.
Малина (замороженная) - 200 г.
Муку обязательно просеять, это первый
секрет удачной выпечки, тесто получится
более мягкое и нежное. Масло и яйца должны
быть комнатной температуры.
В отдельной ёмкости смешать все игредиенты
для коржей. Начинать с масла, в конце
постепенно вводить муку, лучше не всю сразу,
ее может понадобиться чуть меньше, или больше.
Долго вымешивать не нужно.
Тесто должно получится мягким, но не липким.
Завернуть в пищевую плёнку или положить в
пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Тесто разделить на три одинаковые части. Каждую
раскатать прямо на пергаменте (толщина - 5 мм.).
Вырезать нужную форму, у меня тарелка,
диаметр - 20 см. Оставшиеся обрезки выпекать
вместе с коржами. Они понадобятся для крошки.
Наколоть вилкой и выпекать 20 минут при
температуре 180°С .
Так выпечь все коржи.
Дать остыть. Обрезки измельчить.
Формируем торт.
Каждый корж смазать кремом с
одной стороны, на крем выложить по всей поверхности
малину, накрыть сверху следующим коржом.
Верхний корж и бока также смазать кремом. Обсыпать
бока и часть верхнего коржа крошкой, выложить малину
и поставить готовый торт на пропитку в холодильник.
В идеале торт оставить на ночь в холодильнике.