К новому году готовы
В этом году продолжаем пряничный марафон, процесс, я думаю, всем известен, да и в прошлом году был описан вполне подробно. Всех с наступающим!
В этом году продолжаем пряничный марафон, процесс, я думаю, всем известен, да и в прошлом году был описан вполне подробно. Всех с наступающим!
Попробовала приготовить.Размешалось отлично. НО откровенный вкус сгущенки. И цвет не белоснежный, как на картинке, а прям кремовый, ближе к бежевому. Я НЕ рекомендую. Самая правильная глазурь: взбить 4 яичных белка с щепоткой соли и несколькими каплями лимона (половинка долечки-кружочка) до белых "пиков", тонкой струйкой постепенно всыпАть мелкий сахар 200 г (продолжая взбивать). Должна получиться плотная пышная масса. ВСЁ.
Славный Друже недавно готовил булочки с корицей и ванильной глазурью и одна штука у него вышла 8 рублей. Меня заинтересовала эта идея, можно даже сказать, что я ею вдохновился и решил проверить рецепт. Но на всякий случай купил я и сдобное и слоёное тесто.
В итоге у меня получилось сделать 72 булочки разного размера со средней стоимостью 3 рубля 22 копейки. Для студентов этот легкий рецепт - просто класс, ведь мы закупили все продукты в одной из самый дешёвых и популярных сетей.
Ингредиенты :
Тесто дрожжевое – 500 г
Слоёное дрожжевое тесто- 500 г
Сахарная пудра- 100 г
Ванилин-4 г
Сахар- 200 г
Корица- 50 г
Яйцо- 1 шт
Сливочное масло- 180 г
Молоко- 200 мл
1.Приступим! Раскатываем наше тесто до толщины 4-5 мл. наносим сверху на тесто сливочное масло. Распределяем по всей поверхности.
2. Добавляем корицу в сахар и также распределяем эту смесь по всей площади теста.
3. Сворачиваем тесто в трубочку и нарезаем кусочками ( примерно 2-3 см в толщину ). Перекладываем их на противень. Сверху смазываем яйцом.
4. Теперь берём наше слоёное тесто. Повторяем со слоёным тестом все то же самое, что и в пункте 1-3. Только большой пласт теста делим еще пополам, чтобы увеличить количество наших «ушек» из слоёного теста.
5. Ставим всю выпечку в духовку на 20 мин при 200 С.
6. Тем временем мы приготовим глазурь. В сухую посуду пересыпаем сахарную пудру, немного ванилина и постепенно вливаем молоко , постоянно помешивая. Всю массу разогреваем на медленном огне. В идеале должна получиться однородная белоснежная масса с глянцевой поверхностью.
7. Наши маленькие слоёные «ушки готовы» . Поливаем их глазурью. А вот большие булочки оставим в духовке еще примерно на 7-10 мин. Сдобные булочки также поливаем глазурью.
8.Все готово! Приятного аппетита! Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=mTYfqJjMUTA
Давайте подсчитаем наши затраты !
п.с. баянометр молчал
Пирог (кекс) "Ненасытная монашка" получается не только очень вкусным и тающим во рту, но и красивым а разрезе. Считается, что название он получил от способности впитывать в себя большое количество заливки, при этом не размокая и сохраняя воздушность.
Если кого-то смущает название - претензии не ко мне. Это давно известный пирог болгарской кухни, его ещё называют "Жаждущая монашка". Так что и рецепт и название придуманы не мной. Не заостряйте внимания на названии, пирог, действительно, стоит того, чтобы его попробовать.
Ингредиенты:
яйца - 4шт.,
сахар - 100г,
масло растительное - 4 ст.л.,
мука - 160г,
разрыхлитель - 10г,
соль- по вкусу,
ванильный сахар - по вкусу,
Заливка:
вода - 200мл,
сахар - 100г,
какао-порошок - 2 ст.л. с горкой,
сливочное масло - 80г,
ванилин - по вкусу.
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром (взбивать долго, как на бисквит).
Аккуратно, по краю влить масло, слегка размешать лопаткой движениями снизу вверх.
В несколько приёмов добавляя просеянную с разрыхлителем муку, также размешивать лопаткой сверху вниз.
В чашу мультиварки положить вырезанный из пергамента круг, вылить тесто.
Отправить в мультиварку на режим "Выпечка" на на 1ч (ориентируйтесь по своей мультиварке).
На готовность проверить деревянной палочкой.
Готовому бисквиту дать немного остыть прямо в чаше, затем при помощи корзины для варки на пару извлечь пирог, как показано в видео.
Сварить пропитку: для этого в небольшую кастрюлю вылить воду, добавить сахар и какао-порошок. Помешивая, довести до кипения, отправить туда масло и размешать до его растворения.
Бисквит вместе с чашей для варки на пару поставить на тарелку, очень часто проткнуть шпажкой и аккуратно полить сверху ещё тёплой пропиткой. Если часть пропитки вылилась на тарелку, собрать её и залить пирог ещё раз.
Дать пирогу постоять и пропитаться. Чем дольше он стоит, тем нежнее становится.
Сверху украсить пирог по желанию, я посыпаю измельчённым белым шоколадом.
Приятного аппетита!
Глазурь для кулича, которая готовится буквально за 5 секунд и ничего не нужно варить и взбивать . После высыхания не липнет и не крошится при нарезке. Глазурь получается глянцевой и очень украшает выпечку, на ней прекрасно держится кондитерская посыпка.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сухое молоко -4ст.л..
Сгущённое молоко – 6-8 ст.л.
Сок лимона -2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 4 ст.л. сухого молока, добавляем 6 ст.л. сгущенного молока и 2 ч.л. лимонного сока, все перемешиваем. Если будет слишком густо добавляем еще сгущенное молоко, если жидко, добавляем еще сухое молоко. Доводим до нужной вам густоты. Глазурь готова. Смазываем остывшие куличи глазурью. И посыпаем сразу посыпкой. Даем куличам постоять, чтобы глазурь схватилась, Чем гуще глазурь тем она будет дольше высыхать. Через некоторое врем глазурь подсыхает не липнет и не осыпается при нарезке и очень вкусная.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
Мечта с самого детства приготовить красивые и вкусные сахарные печеньки в глазури!
У меня получилось и у вас получится! Спасибо за вдохновение 3D-kulinar!
Как любую выпечку (чаще всего) начинаем с теста. Подготовим все продукты.
тесто:
сливочное масло 100 гр
мука 200 гр
сахар 50 гр
яйцо 1 шт + желток 1 шт
ванильный экстракт
айсинг:
яичный белок 1 шт
сахарная пудра 150-200 гр
Сливочное масло (мягкое) взбиваем с сахаром и несколькими каплями ванильного экстракта. Хорошо взбили и не останавливаясь вводим яйца.
Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем тесто в холодильник на 1 час.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт (толщиной 4 мм). Раскатывать лучше всего (что бы не прилипло) между пленками или пергаментом.
Для нашего печенья будем использовать вырубки от 3D-kulinarа. Сегодня у нас будет кофейная тема!
Выпекаем в разогретой духовке минут 15, температура 200 градусов.
Глазурь для украшения сделаем, смешав яичный белок и сахарную пудру. И добавим несколько капель лимонного сока.
На остывшее печенье при помощи кондитерского мешка наносим контур.
Когда контур подсохнет, заливаем глазурью все свободное пространство и выравниваем специальной иглой (или зубочисткой).
Украшать можете, как угодно, как позволит вам фантазия! Такие печеньки, сделанные своими руками всегда будут вкусные!
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Привет Пикабу!
Решили украсить новогоднюю ёлку не стеклянными игрушками, а съедобными украшениями.
Чтоб было красиво и празднично, безопасно (никто не заденет стеклянные игрушки), а ещё и вкусно! Зачем хранить игрухи, если их можно сожрать? Одни плюсы!
Было принято решение испечь имбирных печенек (использовали рецепт от Энди шефа) и как-то их раскрасить. Трудились 2 ночи, кухня превратилась в пекарню, но это того стоило. Вот что в итоге получилось.
Ниже будет ссылка на рецепт печенья (запрещено копировать материалы с сайта без согласия, поэтому ссылка) и рецепт глазури.
Решил с вами поделиться, вдруг кому-то понравится эта идея и тоже сделает "сладкую" ёлку.
Как говорится - сильно не пинайте.
Первая партия. Для глазури использовали полиэтиленовые пакеты для выпечки. В них прорезалась дырка и получился кондитерский мешок. Вооружившись зубочистками делали узоры из пимп глазури.
Использовали трафареты животных из Икеи.
Глазурь:
1 белок;
200 г сахарной пудры;
1/2 ч.л. крахмала;
1/2 ч.л. лимонного сока.
+ красители в конце.
1) Смешать венчиком белок, пудру и крахмал.
2) Взбивать медленно миксером и в это время добавить сок лимона.
3) Взбивать около трех минут, чтобы смесь стала глянцевой, но не образовалось лишних пузырей.
4) Разложить в миски и добавить красители.
Спасибо всем, кто дочитал!