0 просмотренных постов скрыто
Шарлотка
Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт
Сахар - 180 г
Щепотка соли
Мука - 200 г
Яблоко - 2 шт
Приготовление на видео
Показать полностью
Постная шарлотка
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 220 г
Сахар — 140 г
Апельсиновый сок — 100 мл
Вода (питьевая) — 100 мл
Растительное масло — 90 мл
Яблоки (средние) — 3 шт.
Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
Разрыхлитель (с горкой) — 1 ч.л.
Соль (щепотка)
Приготовление.
Смешиваем жидкие ингредиенты — сок, воду, сахар и масло. Добавляем цедру для аромата.
Замешиваем тесто — постепенно вводим муку с разрыхлителем. Должно получиться вязкое, но текучее тесто. Даём ему 10 минут «отдохнуть».
Подготавливаем яблоки — режем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнели. Можно оставить кожуру для текстуры.
Собираем пирог — смешиваем яблоки с тестом, выкладываем в форму (20 см), смазанную маслом.
Выпекаем при 180°C около 40 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно шпажкой или зубочисткой.
Апельсиновый сок и масло создают идеальную текстуру без яиц. Яблоки дают сочность, а цедра – аромат.
Больше рецептов — в канале «Тверская жрица»
Показать полностью
1
Экспериментальная шарлотка
Сделала шарлотку по рецепту из интернета, дополнив одним ингредиентом и не используя разрыхлитель, потому что его внезапно не оказалось дома, а гасить соду уксусом я поленилась. Забегая вперед: все получилось супер!
Итак, формочка для запекания размеры 22х14х5 см, соответственно расход продуктов исходя из нее:
3 средних яйца
100 гр сахара или сахарозама эквивалентно
корица, ванильный сахар по чайной ложке
разрыхлитель все же желательно
полстакана муки
одно крупное яблоко или два небольших
апельсин, точнее его цедра
маленький кусочек сливочного масла
Сначала надо смазать формочку маслом. Я терпеть не могу отмывать прилипшее тесто или начинку, а почему-то именно шарлотка с детства ассоциируется что надо потом мыть от нее форму, пригорала она там постоянно. Здесь же такой лайфхак - отмывается прекрасно, из формы соотвественно достается тоже легко. Еще как вариант немного посыпать мукой, но я не люблю когда вкус муки на готовом блюде мешает. Поэтому смазываю форму, дольками кверху кожурой выкладываю яблоко. Посыпаю корицей. И натираю сверху цедру апельсина. (Еще очень вкусно добавить туда кураги)))
Самое время сказать что это нетрадиционная шарлотка, а может быть даже кекс с яблоками? Пирог? В общем, назвала экспериментальной на всякий случай.
Теперь надо взбивать яйца с сахаром. Лучше чтоб они были комнатной температуры, это тоже один из лайфхаков, где-то я услышала это и применяю. Вроде как лучше соединяются с другими продуктами и взбиваются, если не холодные. Я сразу к яйцам кладу сахар, ванильный сахар и еще немного корицы (да, я люблю корицу. яблоки с корицей, кофе с корицей, все с корицей, а что). И надо взбивать миксером прям от 5 минут. Чтоб оно получилось густо, чтоб от ложки след. Чем лучше взбиты яйца с сахаром, тем больше шансов что шарлотка поднимется и вроде как было сказано что разрыхлитель может не понадобится вовсе. Поэтому я взбивала 6 минут и решилась готовить так как есть.
Теперь самое сложное. Надо добавить муку так, чтоб не пересыпать. Тесто должно быть и не густым, но и не жидким 😁 Но как раз для этого и существует разрыхлитель, который надо щедро всыпать вместе с мукой. Размешивать надо уже вручную, без миксера, чтоб яйца не осели. И заливать аккуратненько яблоки в форррме (часть цедры я кстати положила в тесто). Тесто заливаем так, чтоб яблоки не перевернулись, а устояли на донышке. Форму можно чуток потрясти, чтоб тесто заполнило все пустоты.
Ну и все, в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Сахар придает легкую корочку сверху, тесто нежнейшее, яблоки с корицей, немного аромата апельсина. Ну а сверху можно присыпать сахарной пудрой, как сделала я.
Показать полностью
8
Невероятно вкусная шарлотка перевёртыш со смородиной
Показать полностью
6
Шарлотка с персиками
Шарлотка с персиками… Звучит невероятно привлекательно, но немного необычно. Хотя шарлотку в нашем, русском понимании вполне можно готовить практически с любыми фруктами и ягодами. Главное — не жалеть этой самой начинки! В тот момент, когда вам кажется, что вы нарезали слишком много яблок/груш/слив/абрикосов… добавьте еще несколько штук!
Да и в случае с шарлоткой с персиками это правило тоже работает. Единственно, на что хотелось бы обратить внимание, берите не слишком сочные плоды. Однако они должны быть спелыми и сладкими, поэтому персики для шарлотки предварительно стоит непременно попробовать в чистом виде.
Показать полностью
Ппшарлотка
ВСЕХ С СУББОТОЙ❣️
предлагаю отметить её чем то более полезным и вкусным , например, #пп версией итальянского яблочного пирога или «невидимой» шарлоткой 🥧
почему невидимой? потому что теста там очень мало, основную часть этой выпечки занимают яблоки 🍏
самый сочный и нежный вариант правильного десерта, тем более что осень самое идеальное время для того, чтобы со всей атмосферой вкусить пару кусочков шарлотки с чаем (по секрету - без время для фигуры 😌)
https://t.me/pprecipetut - здесь каждый найдет свой вариант правильного завтрака, обеда или ужина ✨
Ингредиенты:
- яблоки 400 г (3 небольших шт.)
- яйцо 2 шт (С1)
- мука 60 г (рисовая)
- молоко 50 г (брала без лактозы)
- разрыхлитель 1/4 ч.л.
- подсластитель по вкусу (я не клала, люблю кислинку)
Приготовление:
Яблоки натереть слайсами (либо порезать вручную), яйца взбить, добавить молоко и муку с разрыхлителем. Выкладывать в смазанную (при необходимости) маслом форму слоями яблоки и тесто. Выпекать 45 минут (смотрите по готовности) дать остыть, нарезать и наслаждаться 😍
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍏
Показать полностью
1
1