Байкальская еда
ТОП блюд бурятской кухни.
Позы/бузы
(50 р штука)
Лангман с вермишелью (150р)
Бухлер из баранины (200р)
Чебуреки с сыром, мясом (100р)
Сырники (100р)
Еда на Байкале вкусная, недорогая, особенно понравится мужчинам, здесь много мяса, голодать точно не придется!
Жареные пельмени на сковороде
Сегодня приготовим жареные пельмени на сковороде!
Наверное каждый из вас пробовал это блюдо.
Нам понадобится:
Пельмени - 400 г.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Сыр - 80 г.
Вода - 200мл.
Зелень - для украшения.
Приятного аппетита!
Швабские пельмени
Еще один замечательный рецепт из немецкой кухни, наша добрая соседка подсказала!
Швабские пельмени, готовятся легко, получаются большими и очень вкусными! Смотрите и повторяйте на здоровье!
Тесто для немецких пельменей самое простой, яйцо, мука, щепотка соли и по ложке масла и воды (воды 2-3 ст.лож). Хорошо вымешиваем и даем тесту отлежаться, заверните в пакет.
Рецепт:
тесто:
мука 150 гр,
растительное масло 1 ст.лож,
яйцо 1 шт,
вода 2-3 ст.лож,
соль щепотка,
начинка:
фарш 300-350 гр,
лук 1 шт,
чеснок 1 зуб,
зеленый лук,
джусай (дикий чеснок),
яйцо 1 шт,
сухари 4 ст.лож,
соль, черный перец, специи для мяса.
Для начинки обжаривается до золотистости одна луковица и зубчик чеснока. Все это добавляем в фарш. Фарш в оригинальном рецепте используют из баварских колбасок, но я взял обычный фарш и хорошо приправил специями для мяса (у меня специальная смесь, мюнхенская). Сюда же соль, перец и яйцо.
Еще одна отличительная особенность этой начинки, много зелени. Немцы добавляют шпинат, лук порей. Моя замена с грядки, это пучок зеленого лука и джусай. Все измельчаем и добавляем к мясу.
Тесто раскатываем в длинную и широкую полоску, достаточно тонкую.
По центру подготовленной полосы выкладываем фарш, плотной колбаской. Края теста лучше смазать яйцом, после чего поочередно заворачиваем каждый край.
Используя деревянную палочку делим полученный рулет на порции. Хорошо продавливаем, что бы тесто слиплось.
Ножом для пиццы (им удобнее) разрезаем склеенное тесто и получаем большие швабские пельмени.
Варим пельмени в овощном (или приправленном специями) бульоне. После закипания около 8 минут.
Хороши, как с бульоном, так и без. На следующей неделе, пообещал дома приготовить двойную порцию. Ну очень вкусно!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.Осталось залить сметаной
Радужные пельмешки
Красиво? Дааа! Вкусно? Безусловно! Своими ручками? Разумеется!
Ну и ответы на популярные вопросы:
Красители натуральные, добытые из овощей и зелени. ( красная капуста, свекла, морковь, петрушка/укроп, томат)
Тесто классическое пельменное, только вместо воды- овощной свежий сок и полчайной ложки растительного масла.
Фарш свинина/говядина, лук, чеснок, соль. Любители могут добавить черного перчика.
При варке прям необходимо добавить пару капель уксуса для сохранения цвета. Его также, буквально одну каплю можно добавить и в само тесто, а именно в сок, при замешивании.
По времени, от изготовления сока и фарша, до варки, в среднем, часа три. Но оно того стоит. ;-)
В тэгах не сильна.
P.S. фото, некоторые со вспышкой, некоторые сделаны днём, другие вечером. Телефон г. Поэтому качество не очень. (
Новый рецепт пельменей
Лепим пельмешки. Можно и купить, но сами решайте. Ставим воду на плиту. Солим, добавляем лавровый лист и ...
Ждем когда закипит.
Вода закипела. Закинули пельмешки. И только тогда, как закипит вода и пельмени всплыли, налить очень холодной воды в кастрюли и продолжить варить еще 5 минут.
а вот и тесто для пельменей:
Берем 450-500 грамм муки, просеиваем
Наливаем 300 мл крутого кипятка в отдельную ёмкость.
Затем в отмеренный кипяток насыпаем 1 ч. л. соли и выливаем 3 ст. ложки растительного масла.
В муке делаем углубление и выливаем подготовленный кипяток. Льем кипяток и одновременно замешиваем круговыми движениями муку.
При замешивании муки ложкой образуются комки, но они впоследствии разойдутся.
Масса по ходу остывает и ее уже можно в блюде помочь замешивать руками. Посыпаем стол мукой и начинаем вымешивать массу руками до однородности и так, чтобы не липло к столу и рукам.
И вот оно в своем конечном виде взяло в себя всю муку и не липнет к столу.
Срез однородный и нежный.
Тесто кладем в чашку и закрываем пищевой пленкой.
Даем тесту отдохнуть30 минут перед дальнейшим использованием.
Это тесто так же подойдет отлично и для чебуреков. И лучше их готовить во фритюре, но каждому свое. Пошел готовить.
Всем приятного аппетита.
p.s. Только когда масло закипит и чебуреки всплывут, не надо наливать холодной воды во фритюр) этот способ подходит только для пельменей.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Запечённые пельмешки!
Этот рецепт для тех, кто хочет вкусно покушать и не считает калории. Так что на все вопросы о том, что это очень калорийно, сразу отвечу: сама на диете, но домашние(муж и дочка), постоянно требуют этих пельмешек! Для меня, как для девушки, которая любит готовить и, не побоюсь этого слова - УМЕЕТ готовить, это конечно немного выбешивает, но аромат этого блюда, распространяющийся по всей квартире и в подъезде, а ещё, как бонус вкусный ужин - заставляют меня делать его в тот же день как попросят.. Хотя сама и не ем)))
Ингредиенты:
1)пельмешки замороженные (можно покупные, можно свои)
2)майонез(любой по вкусу)
3) сыр твёрдый( голландский, российский, гауда и т.д. Ф твёрдых сортов)
4) сливочное масло( для обмазки протвиня)
5) капельку молока ( для жидкости «шапки»)
Приготовление:
1) обильно намазать емкость для запекания сливочным маслом;
2)разложить пельмешки, стройными рядами в один слой;
3)приготовить сырно-мацеонезно-молочную смесь ( мелко потертый сыр смешать с майонезом и добавить чуточку молока или воды, чтоб смесь была пожиже, тщательно перемешать), все это размазюкать поверх пельмешек;
4) поставить в разогретую до 180 духовку, на 30 минут;
5) наслаждаться запахом и вкусно кушать! 😉🙃🙂
Приятного аппетита!)))
P.s. Пока писала пост, меня замучили вопросами: «ну скоро уже??? Пахнёт же!!!» и «у меня уже животик кушать хочет!!! Сколько можно ждать????!!!!»😂