Мука - 3 стакана
Вода - 0,5 стакана
Молоко - 0,5 стакана
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Подготовка начинки:
Полкилограмма свиного фарша или мясных кусочков
Лук 5шт
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Для начала вам необходимо тщательно вымесить тесто для дальнейшего приготовления очень вкусных домашних пельменей.
2. В глубокую чашу высыпьте необходимое количество пшеничной муки в форме «горки», и сделав в ней лунку, влейте содержимое одного сырого куриного яйца. Добавьте щепотку поваренной соли и полстакана воды и молока.
3. Замесите тесто и оставьте его «доходить» на пятнадцать минут.
4. Если ваш выбор пал на кусочки свинины, перекрутите их в однородный фарш, используя мясорубку. В случае наличия готового свиного фарша, вам можно обойти этот шаг и приступить к дальнейшим действиям.
5. В свиной фарш для сочного и насыщенного вкуса вашей мясной начинки, высыпьте перекрученный или протертый с использованием терки, лук.
6. В завершении перемешайте фарш с добавленными в него компонентами соли и специй.
7. Тщательно «отбейте» домашний фарш с помощью рук.
8. Прошло время и тесто "дошло"? можно приступать к непосредственно изготовке пельменей.
9. Для этого поделите основной кусок теста на несколько равных частей, из каждой отдельной части раскатайте по большому и тонкому «тестовому» кругу.
10. Используя кружку или специальную форму для пельменей, вырежьте круги для дальнейшего их заполнения.
11. Для непосредственной лепки пельменей, берете кружочек теста и вкладываете в него мясную начинку, наполняя ею чайную ложку.
12. Вторым краем кружка накройте и скрепите края. Далее соедините их, образовывая кружок.
13. Повторите весь процесс с остальным тестом и мясной начинкой.
14. Готовые пельмешки можно отложить в морозилку, предварительно осторожно поместив их в полиэтиленовый пакет.
15. Варка пельменей осуществляется в кипящей соленой воде в течение 15 минут. Для придания насыщенного аромата добавьте в бульон пару лавровых листиков.
Приятного аппетита!!!