Рассказ о том как я искал медь, а нашёл...

Закупался на днях в магазине полуфабрикатами. Увидел новинку или не новинку, я хз, и решил попробовать. Производитель заявляет, что много начинки. Надежда на Маковский пирожок с вишней, хотя бы на минималках.

Очень аппетитные на первый взгляд.

Так они выглядели после разогрева. Менее презентабельный вид.
Действительно, начинки не мало. По вкусу более химозные, чем Маковский пирожок и менее вишневые. С чаем сойдёт, товарищу даже понравились.

Но! Всегда есть но. Не было бы этого поста если бы не вишенка на тОрте и работающая обратная связь на сайте. Оставляю вариант на то, что я криворукий и ответ все же придёт. Фото мои.

Во время чаепития второй из четырех попался пустой. Закрыл на это глаза и продолжил трапезу. Третий был такой же как и первый, но на четвертом десерте меня ждал окончательный облом. То есть из 4-х 2 были пустые. Схватил свой телефотоаппарат и решил зафиксировать данную несправедливость. Возможно вселенскую.

При таком ценнике неприятно получать продукт такого качества. Самое неприятное обломаться во время чаепития. В целом неплохо, но это далеко не пирожок с вишней из мака, не то тесто, не та начинка. Я не являюсь поклонником марки, но до этого они не подводили.

Все фото взяты из интернета, кроме двух последних. Хз надо ли ссылки. Фото второго нет, ибо залетел в два укуса.

Не помню, откуда взялся  у меня этот рецепт. В интернете его нет. Вернее есть что-то подобное, но именно такого со сливочным кремом  не нахожу. Уже многие годы это один из самых любимых в моей семье десертов.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом его приготовления. Я не претендую на высокий рейтинг кулинарного гуру, но на любой праздник мои близкие просят приготовить именно эти слойки.

 Ингредиенты:

• Упаковка слоеного теста «Звездное». Можно любого другого слоеного теста дрожжевого или бездрожжевого. Мы больше любим с дрожжевым.  

• Пачка сливочного масла

•  4 Желтка  

• Дробленые фисташки. Не крупными кусочками, но и не как мука. Только фисташки, никакие другие

•  4 ст. ложки муки

• Сахарный  песок 200гр в тесто

• Вишня(косточки убрать)  800-900гр

• Сахарная пудра на посыпку. Лучше брать нетающую.

•  

Приготовление:

1. Тесто разморозить и дать подойти. Из 2 пластов будем выпекать сразу 2 пирога.

2. Раскатать один квадрат теста длиной и шириной, как противень.  Визуально разделить тесто вдоль пополам. На одной половине будет начинка, на другой нужно сделать надрезы шириной  2см.  по типу новогоднего бумажного фонарика (см. Рисунок) 

3. Для крема перемешать желтки, масло, сахар. Добавить к смеси дробленые фисташки и 4 ст. л. муки без горки. Поставить в холод немного застыть, чтоб не текло, когда пирог будет собираться.

4. Выложить половину крема на одну половину пирога. Сверху  плотно уложить половину вишни, немного вдавив в крем. Затем присыпать мукой или крахмалом , чтобы сок и крем не сильно вытекали в надрезы теста при выпечке. Вишню можно брать  мороженную, ее не надо размораживать. Когда в духовке она начнет таять, мука сделает свое дело и сок не потечет.

5. Закрыть пирог частью с надрезами. Очень внимательно и аккуратно защипнуть все края по типу косичка (как для вареников и т п). Смазать снаружи пирог и особенно края белком для того, чтобы края не пропускали крем, который иногда норовит «вырваться из плена». Если такое случается, не страшно, главное, чтоб не пригорело. Можно класть в крем больше муки, но тогда он теряет  свою консистенцию и очарование. 

6. По тому же сценарию сделать  второй пирог.

7. Подготовить противень, застелив  пергаментом. Сделать бортик посередине, как бы разделив противень вдоль пополам. Это зоны 2 пирогов. Я делаю бортик, чтобы пироги не слиплись, если вдруг протекут (иногда случается). Смазать пергамент маслом, как обычно. Если у вас силиконовый коврик, можно не смазывать, но складку посередине сделать рекомендую. Можно выпекать пироги  на 2 поддонах, но я предпочитаю на одном. 

8. Выложить пироги на противень. 

9. Поставить  выпекаться при 180 град. на 30-35 мин (смотреть по готовности) 

10. Достать и дать  пирогам полностью остыть!!!

11. Разрезать на полоски и присыпать сверху сахарной  пудрой.  

Вперед, это стоит попробовать!

Приятного аппетита!

В Екатеринбурге температурные качели - от плюс 30 в апреле до снегопадов и заморозков в мае. Еще сегодня утром на траве был иней, а на следующую неделю обещают еще похолодание.

Но садоводы и огородники не унывают и надеются, что урожай удастся собрать.

Это 4 мая 2024 года.

А дальше 20 мая 2024 года. Ночью +4 - +6.

Цветет вишня

Цветет груша

Редиска (первый урожай выращиваем в теплице) обещает скоро порадовать витаминами

Перцы, помидоры и баклажаны пока под двойной защитой. Острые перцы сидят дома, рано им еще на улицу, под заморозки, да и в теплице еще не очень жарко для них.

Черешня уже который год радует урожаем в 5-6 ягодок, и опять очень скромно цветет.

Слива цветет изумительно. Самое замечательное - могучий аромат. Так бы всё цветение под сливами и простоял бы.

И черемуха. Как же без неё? Ни одно позднее майское похолодание без её цветов не обходится.

Садоводам и огородникам хорошего урожая! Нас не сломят майские катаклизмы.