(не) Спрашивали - отвечаю: про витамины и БАДы, СТМ и Гельтек
Всем привет, друзья!
Продолжаю эксперимент - писать посты каждый день с краткими ответами на Ваши вопросы относительно ритейла, производства продуктов питания, косметики и т.п., которые вы задаёте мне в комментариях. Спасибо вам за них огромное!
Это будет последний пост в экспериментальном формате. В понедельник ждите лооооооооооооооооооооооооооооооонгрид с ответами сразу на 10-15 вопросов.
Для ЛЛ:
Витамины не равно БАДы.
С одной линии - не значит одни и те же продукты по одной рецептуре.
Гельтек - изначально производил косметику для салонов, потом переключился на массового потребителя для увеличения продаж
Комментарий от @reh4er,
эти витаминки идут как БАДы
Вы хорошую тему затронули, уважаемый.
В общем. я тут почитала ГОСТ про витаминно-минеральные комплексы.
Который приравнивает витамины к БАД:
Настоящий стандарт распространяется на витаминно-минеральные комплексы (далее — ВМК) — ВМК премиксы, предназначенные для использования в пищевой промышленности для обогащения пищевой продукции массового потребления, при производстве функциональныхи специализированных пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, а также ВМК, готовые к употреблению, предназначенные для непосредственного употребления в качестве биологически активных добавок к пище или в качестве компонента приготовления готовыхблюд диетического профилактического и диетического лечебного питания для различных категорий населения (детей, беременных, кормящихженщин, лиц пожилого возраста, спортсменов, пациентов медицинских организаций, потребителей услуг социальных учреждений, работающих во вредных и особо вредных условиях и в организованных коллективах и др.).
Пример приводит @BayanAreSpam,
Всего несколько лет назад купить мелатонин, например, у нас было негде, только в аптеках по цене 700 рублей за 10 таблеток. Сейчас можно взять 100 таблеток за 400-500 рублей нашего производства
А @ittania, затронула важный момент:
У наших знакомых завод по производству этого добра. У них с одной линии для каких только заказчиков не идёт товар. Разница только в шильдике.
Мы уже с вами неоднократно говорили про частные торговые марки, они же СТМ. И то, что для наблюдателя кажется "с одной линии" не всегда оказывается "одинаковое внутри" по факту, если, конечно, разные компании намеренно не покупают уже готовую разработанную и успешную рецептуру.
Для примера, компания производит вареную колбасу "Докторскую" и сыро-копченый сервелат "Краковский" на одной линии. Значит ли это, что у продуктов только шильдик разный?
Но часто её изменяют в рамках технических условий на продукт, чтобы не сильно влияло на состав и не пришлось получать новые ТУ. Например, содержание самых дорогих ингредиентов поменьше, воды побольше, для удешевления себестоимости для низкого ценового сегмента и увеличения прибыльности, если "шильдик" принадлежит уже узнаваемому бренду, например, блогеру. Или наоборот, делают рецептуру дороже, чтобы выйти в премиум сегмент и люди реально видели результат. Я уж не говорю про вспомогательные вещества и оболочку, которые могут значительно влиять на усвояемость витаминов и их свойства.
вопрос про сообщество пикабушников-предпринимателей:
Это такое продвижение ТГ? Или что?
Меня попросили пикабушники создать канал о своей личной жизни с концентратом полезной информации. И только ради этих людей он существует.
И последний на сегодня вопрос от @Eonka,
А российская косметика Гельтек норм или это эконом с так себе составом?
Надо понимать, что Гельтек - это крупный российский производитель, изначально ориентированный на салоны красоты, т.е. активных веществ должно быть много, в хорошей концентрации, чтобы клиентки салонов видели результат сразу.
Во время пандемии по понятными причинам производитель активно начал развивать направление для конечных покупателей. И надо понимать, что вам в домашние условия никто не положит такое же количество, например, кислот, как в салоне. Концентрация активов будет значительно ниже, чтобы вы по незнанию не сожгли себе ничего. Потому что знаете, как у нас любят некоторые, намажу побольше - подержу подольше.
если вы видите у себя аллергию - надо срочно всё смывать, принимать антигистаминные и при ухудшении самочувствия вызывать скорую
Единственный путь обеспечить в рознице себе такой объём продаж, как в салонах - обилие трафика (в предыдущем посте подробно объясняю), поэтому пусть вас это не смущает.
Сама я гельтеком никогда не пользовалась, поэтому от всей души порекомендовать не могу.
Также, обращаю ваше внимание, что даже у хороших производителей могут попадаться не очень удачные продукты. Поэтому перед покупкой внимательно читайте отзывы и изучайте состав (только, пожалуйста, не на экоголике).
Благодарности
Спасибо @amok999, за шикарные фото Калининграда с высоты:
В целом заглядывайте в комментарии к посту, там много интересных фото самого западного региона России и ответ на вопрос "в какую же сторону направлены орудия в Советске?".
Также благодарю за краткий итог моей тирады на вопрос "почему курица и яйца подорожали" @Kolbasich,
Рубль низкий, соответственно выгодно толкать курицу на экспорт, нежеле на внутренний рынок.
Особую благодарность выражаю @SergeyZloy, @amkrasn, @Panamka.enota, и другим за ваши прекрасные поддерживающие комментарии!
Если у вас есть вопросы про: маркетинг, маркетплейсы, торговые сети, продукты питания, косметику, задавайте под этим постом, надеюсь, я отвечу.
И конечно, я продолжаю продолжать обещать, что когда-нибудь выйдут посты про:
- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов, перестановках
- уловки маркетплейсов и сервисов доставок
- пост про Ермолино
- про заводское пиво
- пост о тестах косметики, аллергики vs веганы
- пост о бизнесе салонов красоты: как открыть, продвинуть и заработать
и многое другое.
Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.
P.S. Обещать - не значит жениться. Фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.
В Пермском Политехе рассказали, может ли растительное молоко полностью заменить коровье и почему производители не любят слово «напиток»
Фото: freepik
Согласно исследованию ученых МГУ, непереносимости лактозы могут быть подвержены 43% восточных славян, при этом в России лактазная недостаточность чаще всего встречается у жителей регионов Кавказа, а также республик Бурятии и Якутии. На замену коровьему молоку с лактозой пришел его менее аллергенный растительный аналог. О пользе и недостатках растительного молока рассказали ученые кафедры химии и биотехнологии Пермского Политеха. Заведующая кафедрой менеджмента и маркетинга ПНИПУ Ольга Андреева, в свою очередь, рассказала, почему производители пытаются сохранить за растительным напитком статус «молока».
— Говоря научным языком, «растительное молоко» представляет собой мелкодисперсную искусственно созданную коллоидную систему, которая по внешнему виду и зачастую по составу приближена к коровьему молоку, — рассказывает биотехнолог Пермского Политеха Анна Портнова.
Если проще, то растительное молоко — это напиток, который получают путем водной вытяжки из измельченных злаков, семян, орехов.
Вообще, считают эксперты ПНИПУ, именно молоком растительный аналог назвать нельзя. Он обладает совсем другим составом и другими свойствами. В растительном напитке отсутствуют молочные альбумины и казеины — белки, из-за которых может быть аллергия или неусвоение в кишечнике. В отличие от молока животного происхождения «растительное молоко» содержит мало или не содержит вообще насыщенных жиров, исключением является только кокосовое молоко. Также в «растительном молоке» отсутствует лактоза (молочный сахар).
По словам экспертов Пермского Политеха, наиболее распространены следующие виды растительного молока:
миндальное — богато витамином E, микроэлементами;
соевое — богато белком и фитоэстрогенами;
кокосовое — содержит много жира и мало белка;
овсяное — достаточно питательное, содержит незаменимые аминокислоты и богато витаминами группы B;
рисовое — богато крахмалом, содержит кальций и витамины.
Получить вытяжку можно из любых орехов (фундука, фисташек, кешью, пекана, кедровых) или злаков (гречки, ячменя, амаранта, проса), семян (тыквы, мака и др.).
По словам ученых Пермского Политеха, и альтернативное, и животное молоко содержат витамины и микроэлементы, но их состав и количество существенно различаются. Из-за искусственного производства «растительного молока» вещества из него усваиваются в человеческом организме хуже питательных составляющих из коровьего молока, отмечают биотехнологи. Для того чтобы довести «растительное молоко» до продукта, приближенного к коровьему молоку, применяют различные добавки, например, белоксодержащие и витамино-минеральные.
На растительный напиток переходят, прежде всего, люди с непереносимостью лактозы или иных компонентов животного молока. Эксперты Пермского Политеха отмечают, что в настоящее время наблюдается существенный рост аллергических заболеваний среди населения. Однозначного объяснения этому у ученых нет. Существует лишь несколько взаимодополняющих теорий:
недоразвитие иммунной системы;
повышение контактов с «химией» на улице, в быту, в пище и воде; доступность и увеличение потребления соков, газированной воды;
погоня производителей и продавцов пищевых продуктов за прибылью: начиная с использования всевозможных удобрений и заканчивая обработкой продукта для цвета, для более длительного хранения и т.п.;
дисбактериоз (нарушение состава микрофлоры кишечника) и другие заболевания кишечника;
частые вирусные инфекции (ОРВИ и пр.);
бесконтрольное самолечение лекарственными средствами, особенно антибиотиками.
Стоит ли человеку без аллергии переходить на растительное молоко? Биотехнологи Пермского Политеха считают, что причин для этого нет.
— Растительный напиток нельзя считать полноценной заменой настоящему. Коровье молоко — почти идеальный продукт, в котором в сбалансированных пропорциях содержится практически всё, что нужно организму: жиры, белки, углеводы, кальций, селен, рибофлавин, витамин В12 и пантотеновая кислота. О растительном молоке такого сказать нельзя. Например, в рисовом и кокосовом молоке практически нет белка, а тот, что есть, не похож по составу на «настоящий» молочный белок, — считает Анна Портнова.
Ольга Андреева, кандидат социологических наук и заведующая кафедрой менеджмента и маркетинга ПНИПУ рассказывает, что в России растительное молоко набирает популярность последние 10 лет. Причин для этого несколько: уже упомянутая непереносимость лактозы и аллергия, обыкновенное желание пробовать новое и т.п. Отдельно стоит отметить моду на «экологичность».
— Сейчас в мире активно обсуждают производство продуктов животного происхождения. На экологии ощутимо сказываются парниковые выбросы от содержания животных, и считается, что негативное влияние от изготовления растительной продукции меньше, — объясняет маркетолог Пермского Политеха.
Эксперт рассказывает, что для молодого поколения экологичность имеет особое значение. Основные потребители растительного молока — это «зуммеры» и «миллениалы». Растительный напиток также популярен у приверженцев ЗОЖ, вегетарианцев и спортсменов.
Если в глазах потребителя обычное молоко уступает растительному, почему последнее до сих пор называют молоком? Ольга Андреева считает, что в этом заключается основная имиджевая проблема продукта.
— В русском языке есть слова, которые как бы занижают качество продукта. Когда мы слышим «напиток», то сразу думаем, что это, во-первых, что-то разведенное или содержащее меньшую концентрацию, во-вторых, ненатуральное или производное от натурального, — объясняет эксперт Пермского Политеха.
Производители стараются обыграть это в своих наименованиях, не используя слово «напиток». Хотя правильное название для альтернативного молока — именно «растительный напиток», или «напиток из растительного сырья», отмечает эксперт ПНИПУ. Только в 2023 году в России начали создавать ГОСТы и технические нормативы, единые для отрасли производства растительного молока. И в марте текущего года для питьевых продуктов из зерна, орехов и кокоса утвердили ГОСТ, согласно которому наименование должно содержать термин «напиток» и указывать на сырье для его производства.
— Вообще, в нашем сознании, особенно у взрослого поколения, молоко — это важный и ценный продукт. Поэтому использовать в названии растительного продукта производные от слова «молоко» является правильным решением. Это формирует образ полезного продукта, а польза выступает очень мощным двигателем продаж, — считает Ольга Андреева. — Таким образом поступили и в компании «Сады Придонья», создавшие бренд «Nemoloko». С одной стороны — это полезность, заключенная в молоке, а с другой — они честно заявляют, что их продукт молоком не является.
Основные производители растительного молока, представленные на внутреннем рынке, — отечественные. Сырье также выращивают на российских плантациях. Самыми популярными марками являются:
«NeMoloko» от компании «Сады Придонья»: производят растительный продукт — молоко, йогурт, сметану — из овса (чаще всего), риса, гречки, миндаля, сои и кокоса.
«HI!» от группы компаний «ЭФКО»: производят растительное молоко и йогурт на соевой основе с добавлением кокоса, миндаля или фундука. Кроме того, продвигают в России производство растительного мяса.
«Alrpo» от «Данон Россия»: производят растительные напитки из кокоса, сои и миндаля. Есть линейка без сахара.
«Green Milk» от «Союзпищепром»: производят растительные напитки на овсяной, рисовой и соевой основе.
Особенно стремительно рынок растительного молока развивался в 2017-2022 годах, а к 2021 году объем произведенной продукции ежегодно увеличился в четыре раза и достиг 57 тыс. тонн. В 2022-2023 годах потребление упало, в первую очередь, из-за сокращения расходов семей на вторичные товары. Но мировой рынок альтернативного молока устойчиво растет, отмечает эксперт Пермского Политеха.
Пищевая ценность растительного молока во многом зависит от сырья, из которого оно произведено. В нем содержатся витамины и микроэлементы, но специалисты рекомендуют вводить в рацион дополнительный источник белка, поскольку потребители растительного напитка могут его «недополучить». В этом отношении коровье молоко лидирует. Рынок продуктов растительного происхождения продолжает развиваться, и, вероятно, при улучшенной формуле и лучшей усваиваемости альтернативное молоко догонит животное.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
О мужских витаминах
Сегодня случайно узнал от знакомого фармацевта, что в большинстве витаминных комплексов с пометкой "для мужчин" есть быстродействующие ингридиенты схожие по принципу действия с виагрой. Только в "мужских" витаминках!
Что бы мужик выпил таблетку и вот прям сразу такой:
- О! Какие хорошие витамины!!!
Будьте внимательны... Читать упаковку бесполезно, ингридиенты добавляют инкогнито.
Экономия места
Купили на днях с женой витаминчики, шоб быть здоровыми. А они, заразы, не дешёвые. Так вот, упаковка очень внушительная, большая, даёт надежду, что проживу ещё лет 200.
Открываю, смотрю что там внутри, а там прям раздолье и куча таблеток, думаю: класс, на долго хватит
А когда вытащил сами пластинки, тригернул. Мне просто непонятно, нахера тут столько места пустого? Есть какое-либо объяснение этому, кроме маркетингового хода, чтоб пачка выглядела массивней?