Чебуреки с мясом
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡Свинина - 300 г
🟡Лук - 1 шт
🟡Соль и перец - по вкусу
Тесто:
🟡Мука - 250 г
🟡Кипяток - 120 мл
🟡Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
Приятного аппетита 😊
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡Свинина - 300 г
🟡Лук - 1 шт
🟡Соль и перец - по вкусу
Тесто:
🟡Мука - 250 г
🟡Кипяток - 120 мл
🟡Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
Приятного аппетита 😊
Ингредиенты:
🟡Мука - 500 гр
🟡Соль - 1 ч.л
🟡Сахар - 1 ч.л
🟡Растительное масло - 3 ст.л
🟡Газированная вода - 230 мл
Для начинки:
🟡Жирный фарш - 250 гр
🟡Лук - 1 шт
🟡Помидор - 1 шт
🟡Соль/перец
Приготовление:
➡️Замесить тесто и оставить отдыхать при комнатной температуре, пока занимаемся начинкой. К фаршу натереть лук и томат. Посолить и поперчить.
➡️Тесто разделить на 12 равных шариков, тонененько раскатать тесто, выложить фарш, хорошо прижать края, чтобы начинка не вытекала и жарить на растительном масле с двух сторон до румяности. Ингредиенты на 12 чебуреков.
Получается очень вкусно! Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Буквально вчера делал чебуреки по этому рецепту, сохраненному мной на Пикабу, . Охрененно вкусные.
В связи с тем, что в рецепте нет точного количества воды, добавляемой в фарш, и некоторой несвязностью изначального изложения перепишу рецепт немного по своему:
Для теста:
Мука - 450 г
Вода (кипяток) - 250 г
Соль - 10 г
Сахар - 12 г
Масло раст. - 30 г
Водка - 25 г (если нет водки - увеличьте на 25 грамм количество воды)
Для фарша :
Мясо - 600 г
Лук сырой - 60 г
Лук сырой - 60 г ( пожарить его)
Соль, перец.
Вода (ледяная) - 100 г
Сырная начинка :
Копчёный - 100 г
Сулугуни - 200 г ( или любой другой)
Адыгейский - 100 г
Творог - 100 г
Смешать муку, соль, сахар, масло и водку (если есть). Воду ЗАКИПЯТИТЬ и влить в муку, помешивая. Замесить минут пять-десять. Дать отдохнуть 1 час в прохладном месте или холодильнике.
В фарш добавить специи (или просто перец), соль, жареный и сырой лук и ЛЕДЯНУЮ воду. Все хорошо перемешать и можно лепить.
Методом научного тыка установлено, что если делать чебуреки из +- 50 гр. теста и +-50 гр. фарша, то в итоге получится около 15 -16 чебуреков.
Лепешку раскатывать тонко и немного овалом, на половину выложить фарш и размазать его по этой половине. Второй половинкой накрыть, немного придавить, чтобы вышел воздух и примять края. Потом можно брать в руки и защипывать более плотно. По итогу можно уже защипаный чебурек немного растянуть чтобы он был более плоский и длинный.
Жарить в большом количестве подсолнечного масла. Если есть фритюрница или термометр - то на 190 градусах. Тесто тонкое, фарш плоский, а значит температура подается со всех сторон равномерно. Если вдруг чебурек в процессе жарки лопнул, сразу вытаскивайте его, иначе внутрь просто затечёт масло.
Видео есть в посте, но на всякий случай кину еще и сюда
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Сегодня готовлю Чебуреки, начинку сделала со свино-говяжьим фаршем, добавив обжаренный лук и морковь, так лук не даёт горечь, чего-то лук в этом году очень горький и я решила его немного притомить с морковью на сковороде , добавив немного растительного масла.
Результат очень понравился!
Для приготовления
мне понадобилось:
Мука - 3 стакана (200 мл)( 390- 400 г.)+ 1 ст.л. для замеса и лепки
Соль - 1 ч.л. без горки
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Вода кипяток - 200 мл.
Фарш - свино - говяж. - 500 г. Лук- 1 шт. крупный
Морковь средняя - 1 шт.
Соль , перец молот. по вкусу
Вода - 50 мл. Укроп
Масло для жарки 400- 500 мл, оно все не пойдёт.
Потом выкладываем на бумажное полотенце.
Для начала подготовим начинку:
Лук нарезаем мелко, морковь трём на мелкой тёрке и обжариваем на небольшом огне , добавив 2 ст л. растит. масла, не долго, пару минут.
Добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанный укроп и 50 мл. воды для сочности.
Муку просеиваем в глубокую посуду, добавляем соль, яйцо, масло, перемешиваем и вливаем крутой кипяток, перемешиваем ложкой, чуть остынет, собираем в комок рукой.
Выкладываем на стол, припылив стол мукой и вымешиваем, где-то 2-3 мин, если сильно липнет припылите мукой, для замеса и лепки у меня пошла еще 1 ст.л. муки.
Накрываем тесто полиэтиленовым пакетиком и даём отдохнуть минут 10.
Раскатываем тесто в колбаску и делим на 8 равных частей. Каждую часть округляем в шарик. Раскатываем шарик в круглый пласт, припылив мукой, толщина пласта 1-1,5 мм.
На одну половинку кладём начинку, отступив от краёв 1 см, накрываем другой половинкой и хорошо заклеиваем края. Затем края проходим вилкой.
Так делаем со всеми чебуреками.
Обжаривать можно сразу по 2 шт, слепили и жарим, по ходу лепим следующие и т.д.
Сковорода у меня диаметром 24 см , масло я влила 500 мл. Хорошо нагреваем сковороду, затем убавляем огонь до среднего и обжариваем по 2- 2,5 мин с каждой стороны до румяной корочки. Такое тесто пойдет и для пельменей и для вареников.
Приятного Всем Аппетита!
Позволю себе вмешаться. Чебуреки не мое национальное блюдо, но так получилось, что и сам и родственникии пожили в краях где оно традиционно. Не претендую на правоту, вполне допускаю, что я не прав, но все же...
Так вот, как по мне - у ТС пирожок в стиле чебурека.
Я опущу вопрос, откуда в чебуреке могла взяться свинина - если сильно хочется, то отчего бы и нет.
Больше волнует вопрос - куда делся из начинки лук? Его там должно быть "немного" больше чем одна луковица на 300г мяса. Куда делась зелень из начинки? Зачем заваривать тесто и почему оно такое толстое?
Сам делаю так - возможно, кому-то пригодится, граммовки не пишу, ибо не пользуюсь, херачу всё на глаз:
Тесто:
Сыпанули в тазик муки через сито (важно именно просеять, чтобы мука воздуха набрала), пару тройку стаканов, отдельно в стакане воды разбултыхали яйцо и соль, соли с чайную ложку примерно +/-. Яйцо можно и пропустить, но меня прикалывает.
Влили это в муку, замешали, если недостаточно, добавили ещё воды. Хорошенько вымесили. Сунули в холодильник, на часик другой.
Когда достали из холодильника, разминаем тесто в лепешку, льем в центр 2-3 а то и 4 ложки растительного масла, и вмешиваем его в тесто. Не обязательно как в слоёное, вообще как попало, главное размешать однородно, чтобы не было пузырей с маслом. Возможно еще муки добавляем. Снова кидаем в холодильник и занимаемся фаршем.
Фарш:
Баранина, говядина или птица, есть еще заебовый вариант с джюсаем (трава такая, хуй найдешь), и неплохой с тыквой. Но пока о мясе.
Мясо в мясорубку с крупной сеткой, или мелко порезать и отбить так чтобы волокна пошли, как на люля-кебаб (но это заебисто). Ну и после мясорубки тоже фарш вымешиваем, до волокон. Солим по вкусу... не знаю сколько солим, я по запаху ориентируюсь, но можно и попробовать.
Репчатого лука по весу столько же сколько мяса. Лук режем очень-очень мелко. Идея затолкать лук в мясорубку - хуёвая. Хотя если лень резать то можно и так, но не стоит. Лук отдельно заваливаем специями (ч.перец, кориандр, зира... что нравится, короч) и в него строгаем кинзу или джюсай или тупо укроп с петрушкой, так же на вкус, солим и активно перемешиваем, слегка пережимая. Оставляем минут на 15-20. Тот сок который даст лук, выливаем нахер, нам он не нужен, а в луке его достаточно осталось.
После этого соединяем лук и фарш и очень-очень тщательно замешиваем.
Достаем тесто. Еще раз хорошенько разминаем. Делим на клочки и раскатываем. Раскатываем так тонко, как можем. Если не наебались (не пожадничали) с количеством растительного масла, то на сковороде оно не порвется. Начинку кладем не очень толстым слоем, можно даже подразмазать чуть, относительно теста примерно в пару раз меньше чем у ТСа. Размер чебуреков пофиг какой, каждому на свой вкус, я люблю огромные. Когда складываем, чуть прижимаем ладонью, чтобы воздуха осталось по минимуму.
Ну и немаловажный момент, при жарке хорошо когда чебурек в масле плавает, не касаясь дна сковороды. Тут кстати и отсылка к фаршу, при нужном количестве лука, сок из него начинает кипеть внутри чебурека, и если переборщить с начинкой, чебурек не только раздует, но и порвёт. Что при таком количестве масла не очень прикольно.
Ну и фотку докину. Все вкривь и вкось, потому что делалось второпях и на даче. Но тем не менее и размерчик по тарелке можно прикинуть, и видно количество масла в сковородке, что они в нем даже тонут поначалу.
Готовить чебуреки проще простого. По этому рецепту они получаются с сочной начинкой и с хрустящей корочкой снаружи.
Ингредиенты:
для теста
●Мука – 250 г
●Вода (кипяток) – 120 г
●Растительное масло – 2 ст.л.
●Соль – 0,5 ч.л.
для начинки
●Свинина – 300 г
●Лук – 1 шт.
●Вода – 50-60 мл
●Соль
●Черный перец
Приготовление:
В кипяток добавляем соль и перемешиваем, сюда же добавляем растительное и также перемешиваем.
В емкость насыпаем муку добавляем воду и замешиваем тесто.
Сначала лопаткой, так как оно горячее, а затем руками.
Полученное тесто ставим в пакет и оставляем на полчаса.
Тем временем подготовим начинку.
Лук нарезаем на крупные куски
Мясо также нарезаем крупно.
В блендер отправляем мясо с луком и измельчаем.
В измельченную начинку добавляем воду, соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
С теста формируем колбаску и делим на 8 частей.
С каждой части формируем шарик.
Берем по одному шарику и раскатываем довольно тонко.
Затем на одну сторону выкладываем начинку буквально 1-1,5 ст.л. отступая от края примерно 1 см.
Накрываем второй стороной и защипываем тесто.
Жарим чебуреки на хорошо разогретой сковороде с довольно большим количеством растительного масла.
Жарим на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 5-6шт):
- 400гр фарша
- специи (я брала сушеный лук, сушеный чеснок, соль, перец, красный острый перец и сушеную кинзу)
- около 1кг кабачков (2 крупных или 3 поменьше)
- 2 яйца
- 100мл кефира
- 200гр муки
Кабачки натираем на крупной терке (если молодые - кожуру можно не убирать). Солим и даем постоять минут 10-15, чтобы они дали сок.
Сами в это время обжариваем фарш со специями до готовности.
Кабачки хорошо отжимаем (у меня по итогу вышло 550гр кабачков в отжатом виде) . Добавляем к ним яйца, кефир и муку.
Тесто по консистенции должно быть примерно как на оладьи. Оно не должно быть слишком густым, иначе лепешки будут толстыми, но и не слишком жидким (тонкие лепешки легко сломать во время жарки). Поэтому при необходимости можно либо подсыпать еще немного муки, если тесто слишком жидкое. Или долить чуть-чуть кефира. если слишком густое.
Выкладываем часть теста на разогретую сковородку и распределяем в форме лепешки. На половину лепешки выкладываем фарш. Накрываем второй половиной и жарим на слабом огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
Очень вкусные, особенно со сметанкой))
Привет, друзья!
В моём городе есть чебуречная, ей лет 30 уже, в общем сколько помню себя, столько и её. Жарят в ней отменные чебуреки и пирожки, очередь стоит даже сейчас. В чём секрет? Я знаю...а вы?
Барышни любезно поделились со мной рецептом теста.
Видео рецепт поможет в приготовлении...
В миске смешиваю все жидкие ингредиенты:
Вода - 250 мл.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло - 1,5 ст.л.
Постепенно добавляя муку замешиваю мягкое и эластичное тесто. Муки может понадобится от 450 до 500 граммов, зависит от сорта и влажности продукта.
Тесто вымешиваю 5-7 минут, не меньше. Затем выкладываю в пакет и убираю в холодильник на 1 час.
Подготавливаю начинку:
Фарш - 500 гр., беру свиной свининой, достаточно жирный.
Лук - 1 шт.
Соль
Перец
Формую чебуреки. Тесто делю на части. Беру лепешку и раскатываю в круг, не сильно тонко ~1,5-2 мм.Выкладываю начинку на одну половинку кусочка теста и равномерно распределяю её.
Теперь складываю тесто пополам. Осталось сделать следующее — залепить края. Я это делаю с помощью тарелки. Прохожусь ребром тарелки по краю чебурека.
Ещё люблю по краю пройтись обратной стороной вилки и сделать вот такие узоры. Делаю это осторожно, без особых усилий, чтобы не проколоть тесто.
Чебуреки выкладываю в хорошо разогретое растительное масло. Его понадобится много, тогда чебуреки хорошо прожарятся и будут хрустящими и сочными.
Через пару минут переворачиваю.... и жарю ещё 2 минуты. Время приготовления зависит от размера и толщины теста вашего чебурека.
Готовые чебуреки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаю горячими или тёплыми. Когда лепёшки полежат... сок, который образуется в середине впитывается в тесто и получается ... не вкусно. Съедаем сразу, пока хрустящие и сочные.
Из этого количества ингредиентов у меня получается 20 шт.
Сразу жарю необходимое мне количество, а остальные замораживаю. Прекрасно хранятся в морозилке 3 месяца.
Всем добра и позитива! До скорых встреч!))))