Бургеры с рыбой
Очень вкусные бургеры с жареной рыбой, соусом тар-тар и салатом из капусты.
На 3 бургера
3 булочки для бургеров
450 гр. филе белой рыбы (треска, камбала, дори)
70 гр. панировочных сухарей
0,5 ч.л. черного перца
1 ч.л. лукового порошка
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. сушенного тимьяна
0,5 ч.л. кайенского перца
0,5 ч.л. чесночного порошка
мука
2 яйца
Салат из капусты:
150 гр. капусты
1 маленькая морковь
2 пера зеленого лука
0,5 перца чили (семена вынуть)
2 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. яблочного уксуса
0,75 ч.л. соли
0,75 ч.л. черного перца
0,75 ч.л. сахара
Соус тар-тар:
150 гр. майонеза
45 гр. маринованных огурцов
1 ст.л. каперсов
3 пера зеленого лука
1,75 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. сушенного укропа
щепотка соли
0,5 ч.л. черного перца
1 ст.л. лимонного сока
салат айсберг
помидоры
Сначала соус.
Соус очень простой и много времени не займет.
Огурцы, каперсы, лук мелко нарезаем.
Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем, убираем в холодильник.
Следом за соусом делаем салат из капусты.
Капусту тонко шинкуем. Морковь трем. Зеленый лук мелко нарезаем. Из чили вынимаем семена и тонко нарезаем соломкой.
Смешиваем с оливковым маслом, яблочным уксусом, солью, перцем и сахаром. Также убираем в холодильник.
Дайте постоять соусу и салату хотя бы 1-2 часа в холодильнике, для улучшения вкусовых качеств.
За 30 минут до сборки бургеров достаньте из холодильника.
Булочки.
Разрезаем и обжариваем.
Теперь рыба.
Панировочные сухари смешиваем со специями. Подготавливаем муку, взболтанные яйца и панировочные сухари.
Филе рыбы нарезаем.
Рыбу обваливаем в муке, затем окунаем в яйца, снова муку, снова в яйца и в панировку.
Жарим в большом количестве растительного масла. Выкладываем на бумажные полотенца.
Приступаем к сборке.
Помидоры нарезаем.
На нижнюю и верхнюю булочку выкладываем соус. На соус кладем салат айсберг. Затем помидоры, жаренную рыбу, салат из капусты. Накрываем верхней булочкой.
Подаем сразу.
Больше рецептов здесь.
Маркетинг
Тестируем котлеты из бургерных вслепую
Провели чистый тест, только котлеты, никаких других ингредиентов и булок! А чьи бургеры лучшие по вашему мнению?
Когда ты ну очень привередливый
В следующий раз остается чисто коробку заказать)))
Паб "Большой Лебовски"
Встретили в Эдинбурге (Шотландия, UK) интересный паб.
Меню внутри на барной стойке тоже в стиле фильма
Специализация заведения - бургеры, пиво, коктейли, но есть и завтраки.
Внутри постеры с персонажами одноименного фильма, он же постоянно крутится на телевизоре над камином (не работал).
Что ж, отведаем!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.