ЗОЖ гречневые булочки без муки (зож - здоровый образ жизни)
Мы всей семьей очень любим бутерброды на завтрак. Раньше мы покупали обычный хлеб и делали на нем наши бутерброды, но потом я задумалась: ведь обычный хлеб - это довольно тяжелая и неполезная еда, а мы с него начинаем день. И тогда я попробовала готовить булочки из самых разных круп: овсянки, гречки, полбы и тд. И нам очень понравилось! Если вы будете делать из гречки, берите лучше зеленую, она имеет менее ярко выраженный вкус, чем обычная обжаренная гречка. Можно взять ядра и их измельчить их в муку, а можно взять готовые хлопья - их можно не измельчать.
Изначально я волновалась, что без пшеничной муки булочки получатся клеклыми и тяжелыми, а также жесткими как подошва. Но яйца и разрыхлитель в этом рецепте делают свое дело как надо - булочки получаются пышными и воздушными. Одно удовольствие готовить с ними бутерброды, брать их с собой на работу или на пикник как перекус.
К таким булочкам прекрасно подойдут всякие добавки: семена льна, кунжут, какао, подсолнечные и тыквенные семечки и так далее. С 1 столовой ложкой меда булочки получаются еле сладкими, что идеально для бутербродов, но если хотите послаще, положите 2 столовые ложки меда.
Порций: 10
Время приготовления: 25м. (5 минут на замес теста, 20 минут на запекание)
Ингредиенты (10 порций)
- Гречневые хлопья — 300 г (лучше из зеленой гречки)
- Мед — 1 ст.л.
- Молоко — 170 мл (или кефир или сыворотка или вода)
- Разрыхлитель — 9 г
- Соль — 1 щеп.
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1. Хлопья из гречки выложить в миску, их можно не измельчать в муку, так как во время запекания они вберут в себя жидкость и станут мягкими.
2. Добавить яйца, разрыхлитель, соль и мед.
3. Влить жидкость и замешать тесто. Оно будет довольно жидким.
4. Противень застелить бумагой для запекания, выложить ложкой небольшие булочки.
5. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (до румянца).
6. Булочки готовы! Как видите, они не клеклые внутри, пышные и воздушные. А помимо этого они еще и полезные, ведь сделаны из гречки. В них ни глютена, ни жира, ни лишних калорий.
7. Вот такие прекрасные завтраки можно готовить с этими булочками.
8. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2355-zozh-grechnevye-bulochki-be...