Не знаю, как у других, а я вот какую хитрость изобрёл. Когда тесто готово, я наливаю туда подсолнечного масла, на глаз. Сковородку, даже если она чистая, я всё равно мою и вытираю её кухонным полотенцем. Ставлю на плиту, на четверку. Наливаю совсем немного подсолнечного масла на сковородку и размазываю специальной силиконовой кисточкой по всей площади. Даю сковородке нагреться и заливаю первый блин. Когда вижу, что его можно переворачивать, то поддеваю ножичком, аккуратно, чтобы не повредить дно сковородки, поддеваю деревянной лопаткой и переворачиваю. Первый блин готов и он уже не будет "комом", никогда. На четвёрке обычно первые пять-семь блинов, пока масло на сковородке не кончится. К тому моменту сковородка уже "привыкает" к работе и можно переключать плиту на шестёрку. Блины жарятся быстрее и никаких косяков. Ну и да, никаких игр в телефон, если жарю блины. Единственное, что могу позволить это заранее поставить на фон продолжительный видос, навроде аниме-марафонов на ютьюбе. Семья просто у меня большая и к моменту, когда тесто кончится, обычно такие видосы закрываются на отметке 2:30:00/3:20:00.