0 просмотренных постов скрыто
Батат на ужин
Вон чего у нас сегодня на ужин - экзотика!
Батат, или сладкий картофель. Родом из Южной Америки. А купила Светлана сегодня в "Ленте" (178 р. за 1 кг).
Я порыскал в инете насчет рецептов. Много там чего есть. Россияне, оказывается, уже давно и с удовольствием пользуют этот заморский овощ. Я выбрал сам близкий мне по духу и исполнению рецепт - жарка на сковороде. Но, блин, без лука! И как меня не корежило, я все же последовал рецепту.
Порезал (с таким хрустом!) три очищенных клубня граммов на 700, оказавшиеся приятного оранжевого цвета, на дольки по 3,5х0,5 см. Перемешал их с такими специями (по доброй щепотке каждой) как красная паприка, куркума, мускатный орех, "Травы Греции (с чесноком и лимонной травой)", ну и на свой вкус посыпал солью с душистыми травами.
Добавил также граммов 50 оливкового масла, все это перемешал, и на раскаленную сковородку.
Жарится батат, в отличие от нашей картошки, побыстрее, минут 10-15, так что не забывайте периодически помешивать.
Поели с интересом, ну и с удовольствием, конечно. Батат действительно сладковат, и как мы Со светланой ни вызывали у себя вкусовые ассоциации, ни с чем сравнить не смогли. Пишут, что похоже на морковь, на тыкву. Неа! Может, все же ближе к жареному банану. Но тот совсем сладкий.
В общем, друзья, может быть сами попробуете найти у себя в городе и пожарить батат, а затем расскажете нам, какие вкусоаые ассоциации он вызвал у вас.
Впрочем, так ли это важно! В мире еще не столько неизведанного, так что просто удовлетворяйте свое любопытство. А заодно и аппетит!
Показать полностью
4
Как приготовить сладкий картофель батат в домашних условиях
Ингредиенты:
Батат (сладкий картофель) - 600 гр.;
Бекон нарезанный - 100 гр.;
Сыр - 100 гр.;
Тимьян - 3 веточки;
Шалфей – 5 листиков;
Соль крупного помола;
Оливковое масло;
Черный перец.
Приготовление:
1. Вымыть картофель и сделать на нём надрезы (глубокие, но не до основания).
2. На противень постелите лист кулинарной бумаги для выпечки и выложите на него разрезанную картошку.
3. Полейте картошку оливковым маслом (со всех сторон), присыпьте листьями тимьяна и шалфея, крупной солью и чёрным перцем.
4. Уберите противень с картошкой в разогретую до 200-т градусов духовку на 60 минут.
5. В разогретой на среднем огне сковородке поджарьте ломтики бекона, в течение нескольких минут. Полутвёрдый сыр порежьте на мелкие кубики.
6. Выньте картофель из духовки и в разрезы картофеля положите сыр, а затем бекон. Присыпьте ещё раз сыром и выпекайте картошку в духовке ещё 10 минут.
7. Разложите готовое блюдо по тарелкам. Наслаждайтесь!
Совет: картофель батат можно заменить на обычный картофель с жёлтой мякотью. Вместо сыра Чедер можно использовать любой другой полутвёрдый сыр. Вместо бекона вы можете использовать ветчину (без жарки) или приготовить вегетарианский вариант.
Показать полностью
Отличный музыкальный вкус
Показать полностью
2
Первый обед третьего отпуска
Сегодня первый день очередного отпуска, впереди две недели отдыха и я решил купить и приготовить сосиски себе на обед. Этот продукт редкость в нашем доме, поэтому к делу я подошёл со всей серьезностью. Вот что вышло.
Делюсь!
Ингредиенты:
2 упаковки сосисок, желательно, разных
1 батат
2 больших луковицы
100мл. белого сухого вина
100г. разного сыра (у меня Гауда и с синей плесенью)
3 ст.л муки
Масло растительное, соль, перец
500мл. любого бульона
На растительном масле слегка обжариваем желаемое количество сосисок.
Через 5-7 минут вынимаем их, откладываем до лучших времён (ток не съешьте их) и в эту же сковородку выкладываем лук порезанный полукольцами
Лук довести до мягкого состояния и коричневого цвета, добавить вино и муку
ТЩАТЕЛЬНО перемешиваем! Комочков быть не должно. Добавляем бульон, если слишком густо. У меня ушёл почти весь бульон
Когда комочков больше нет, закладываем (оставшиеся) сосиски и оставляем минут на 10-15 под крышкой и на минимальном огне
Батат помыть и сделать надрез вдоль всего плода, после чего поставить в духовку на 200 градусов и запекать до готовности.
Готовый батат легко раскрыть по по разрезу. Туда выкладываем сыр и ставим в духовку ещё на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
Внутрь картошки можно добавить ещё сливочного сыра, типа Филадельфии, но это на любителя. Вот такой вышел обед😗
Приятного аппетита!
Показать полностью
9
Декоративные бататы
Еще в ноябре я просил совета пикабушников в защите своих бататов от клеща. Советы пригодились, бататы успешно дожили до дачного сезона.
Всего у меня четыре вида. К сожалению, названий не знаю, может кто в комментариях подскажет.
Фиолетовый с рассеченными листьями даже цветет.
Показать полностью
3
Сэндвич с рваной говядиной и жареным бататом
Очень сытный сэндвич с теплыми нотками. Рваная говядина и жареный батат. Еще салат коул слоу с нежной майонезной заправкой.
3 больших булочек для сэндвичей или таких булочек
125 гр. чеддера
зеленый салат
Говядина:
750 гр. нежирной говяжьей грудинки (с учетом кости)
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
3 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. сушенного тимьяна
2 ст.л. коричневого сахара
900 гр. говяжьего бульона
Жареный батат:
45-55 гр. растительного масла
1 шт. очень крупного батата
2 зубчика чеснока
0,5-1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
Коул слоу:
150 гр. капусты
1 средняя моркови
0,5 шт. красного лука
Заправка для коул слоу:
4 ст.л. майонеза
0,5 ст.л. белого винного уксуса
0,5 ч.л. сахара
щепотка чесночного порошка
щепотка соли
щепотка черного перца
Пошаговые фото здесь
Рваная говядина.
Говядину натрите солью и черный перцем. Обжарьте на растительном масле, 6-7 минут. Убавьте огонь и добавьте томатную пасту, тимьян, коричневый сахар, разрезанный пополам чеснок и бульон. Тушите на медленном огне 3 часа (проверять количество бульона). Выньте (бульон не выливать). Немного остудите, очистите от костей и прожилок, разберите на волокна. Бульон уварите и смешайте с говядиной.
Капустный салат.
Капусту, морковь тонко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте все овощи.
Заправка для салата.
Смешайте все ингредиенты. Залейте салат. Уберите в холодильник.
Батат.
Батат нарежьте крупными брусочками. В кастрюле вскипятите воду, опустите батат и варите 3-5 минут. Слейте воду, обсушите.
Чеснок измельчите.
Нагрейте растительное масло и обжарьте батат на сильном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Выключите огонь, добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец. Выньте на бумажные полотенца.
Говядина.
Чеддер натрите. Мясо разделите кучками и посыпьте чеддером. Поставьте в духовку, в режиме гриль, до расплавления сыра.
Булочки разрежьте поджарьте.
Сборка.
На нижнюю булочку выложите листья салата, жареный батат, рваную говядину с чеддером и коул слоу. Накройте верхней булочкой.
Очень вкусно.
Показать полностью
6