Есть не так много вещей, которые могут быть лучше, чем  баранья ножка в выходные. Прежде всего, была сделана подушка из мяты, розмарина и тимьяна, смешанная с маслом, эти ароматы прекрасно сочетаются друг с другом. После этого я добавил кусочки чеснока внутрь мяса (чеснок придает уникальный аромат и делает его слаще). Немного перца чили и копченой паприки сделают эту ножку еще лучше. Заканчивал я с теми же травами с которыми и начинал: мята, розмарин и тимьян.

В результате мы получили очень нежное и сочное мясо, которое сделает ваш день лучше!

Рецепт вкуснейшей баранины, запеченной в духовке. Гарнир из запеченных овощей подходит на все 100.

Перед началом подготовки бараньей ноги удалим лимфоузлы и жировики.

Затем смешаем все специи, добавив при этом оливковое масло. Ножку разотрем полученной смесью и оставим мариноваться на 6 часов.

По истечении заданного времени ногу заложим в рукав для запекания швом вверх и запекаем в духовке при температуре 190 градусов 2 часа.

В то время, пока запекается баранина, занимаемся овощами. Кабачки, морковку, кукурузу нарежем большими кольцами, перец очистим от семян и нарежем на большие куски, грибы

нарезаем пополам, помидоры оставляем целиком. К овощам добавим гранатовую патоку и специи для овощей гриль.

После запекания баранины ставим овощи в духовку на 45 минут при той же температуре.

Данное блюдо можно выложить на один поднос, совместив овощи и баранью ножку. Приятного аппетита!

Ингредиенты для запекания бараньей ноги весом 3,5 кг.:

эстрагон - 2 ст. л.;

паприка - 3 ст. л.;

имбирь молотый -1 ст.л.;

зира - 1 ст.л.;

перец молотый - 1 ст.л.;

чеснок - 2 головки;

соль - 4 ст.л.;

оливковое масло - 200гр.

Ингредиенты для маринования овощей:

специи для овощей гриль - 30 г.;

кабачки - 2 шт.;

кукуруза - 3 шт.;

грибы - 500 гр.;

морковь - 1 шт.;

помидоры - 5 шт.;

соль - 3 ст.л..

Рецептик быстроТИПАхамона. Такое блюдо на вашем столе определенно удивит ваших гостей. Берём ЗАДНЮЮ ногу барана , очищаем её от лишнего сала и плёнок. Смешиваем специи в чашке , тщательно натираем ногу, хорошенько массируя её . Насыпаем в контейнер соль, соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон. Отправляем в холодильник или на холодный балкон (от 5 до 12 градусов тепла) на 7 дней, чтобы она просолилась. Пару раз можно перевернуть в процессе засолки, сделать массаж. Через 7 дней очищаем щеткой ногу от соли и специй вешаем ещё на 25 дней в проветриваемое прохладное место - холодильник или балкон (от 5 - 12 градусов тепла). Как только наша нога начала твердеть, то можно снимать, нарезать и есть)

Описал кратко, полный процесс смотрите тут в прикрепленном видео.

Ингредиенты:

Нога баранья (у меня был вес - 2,5 кг) — 1 шт

Соль (КРУПНАЯ. Соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.) — 2 кг

Тимьян (сухой) — 1.5 ст. л.

Розмарин (сухой) — 1.5 ст. л.

Чеснок (сухой) — 1.5 ст. л.

Базилик (сухой) — 1.5 ст. л.

Перец черный (молотый) — 2 ч. л.

Доброго времени Пикабушники и Пикабушницы)))Берем барана и отрезаем ему ногу)Моем обязательно,обсушиваем бумажным полотенцем и обрезаем с нее весь лишний жир.

После того как обрезал жир:

Готовим маринад:смешиваем чеснок 3,4 зубчика пропущенный через пресс,перец черный 1 ч.л.,кориандр 1 ч.л.,тимьян(чабрец),масло растительное 5 ст.л.,щепотка зиры, соль 1ст.л.

Все тщательно перемешиваем:

Далее делаем несколько проколов в мясе,чтобы маринад пропитал весь кусок и специфический запах барашка как можно меньше чувствовался,с этой же целью я обрезал и жир.

Далее обматываем ногу пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 5,6,7...я мариновал 12 часов.

После того как мясо промариновалось,делаем проколы ножом,причем чем глубже тем лучше,и вставляем в прокол кусочек моркови и чеснока

Духовку разгоняем до 220 градусов (чтобы запечатать сок) отправляем ногу и обжариваем 20 минут,далее  убавляем температуру до 180 градусов и запекаем 1 час.Запекал я ее на решетке поставив в низ противень застланный пергаментом (чтобы отмывать его потом не пришлось) Пока нога запекается готовим гарнир.Картофель с жареным луком.

Почистил картошку, разрезал пополам(чтобы быстрее сварилась) ,закинул в кипящую подсоленную воду.Далее порезал кубиками и обжарил на растительном масле лук до золотистого цвета.

В готовый картофель (предварительно слили из кастрюли воду)закидываем обжаренный лук накрываем крышкой и хооорошееенько встряхиваем,чтобы картошка чуть подмялась и пропиталась луковым ароматом.Достаем ногу из духовки накрываем и даем ей отдохнуть минут 20,30 .Далее оформляем картофелем.

Все приготовлено,специально для ВАС) Нога получилась сочная,картошка рассыпчатая))СПАСИБО) Друзья, если понравилось, то не забудьте подписаться)))