Когда-то дачным-давно, около 35 лет назад,бабуля подарила мне книгу, изменившую мою жизнь. По ней учились готовить наши мамы и бабули, но большинство рецептов актуальны до сих пор. Книга, в которой готовка - это искусство, масло и вино - это полезно, а икра и осетрина - это пища трудового народа. Фантастика и реальность, переплетаются в замысловатых рецептах и простых блюдах. Нежно люблю ее. А какая Ваша любимая книга?
Пооооехали: 1. Берём спинку куриную и отправляем вариться. В холодную воду, соль, перец горошком, лавровый лист и на огонь. Пенку снимаем. Минут 30-40 на среднем огне.
2. Лук мелко режем кубиком, морковь можно на треке натереть. Картофель тоже режем. кубиками и оправляем в воду, что бы не заветривался и спокойно ждал своей участи.
3.Свеклу можно порезать соломкой или натереть на обычной терке. Мне нравится натирать на терке для корейской моркови.
4. На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь.
5. Выковыриваем из готового бульона куриные останки и отправляем остывать. Как остынет, снимаем мясо. В это время закладываем в кастрюлю зажарку и картофель. 6. На капле масла обжариваем свеклу, всыпаем щепотку сахара, ложку уксуса, добавляем немного воды и на медленном огне под крышкой тушим минут 5-7. За это время картошка должна была почти свариться. Можно смело отправлять свеклу в кастрюлю. Варим ещё 5-7 минут. Выравниваем вкус солью и перцем, мелко нарезанной долькой чеснока, выключаем огонь и даём постоять ещё минут 7-10 под крышкой.
В тарелку добавляем что то сметанное и, если есть, зелень) всë)
Количество порций - 4. На вкус - 8 из 10 вкусно, съедобно, но не шедевр конечно. Нормальная сметана была бы вкуснее и плотнее. К самому свекольнику претензий нет)
Доброго дня всем. Решили сегодня съездить на море погулять, а заодно закоптить рыбку. Предварительно засолил кету по стандартному рецепту. Соль сахар 1:2. Взял щепу ольху, самодельный дымогенератор и коробку от кондиционера с местной помойки в качестве собственно самой коптильни 🤣
И вот результат. Коптил 3 часа, дольше не позволила погода. Но по вкусу получилось очень даже) с пивом употребил и доволен
Приглашаем поучаствовать в новом проекте «Сосед готовит»!
Здесь вы можете увидеть увлекательный и разнообразный контент. Нашей основной целью является сближение жителей Санкт-Петербурга, живущих по соседству, и возможность предоставить им интересный и необычный опыт в области кулинарии.
Мы предлагаем нашим соседям собраться вместе, чтобы вместе приготовить их фирменные блюда, разыграть лотерею или же научиться чему-то новому и просто провести время в приятной компании.
Мы стремимся к тому, чтобы каждое наше видео было увлекательным и интересным для просмотра, поэтому на нашем канале вы также сможете найти такие рубрики как: - Эксперименты. - Готовим по-ресторанному. - Дети. - Готовим по буквам.
Мы приглашаем людей, увлечённых кулинарией и готовых делиться со зрителями своими знаниями. Вместе мы сможем не только расширить свои умения, но и обретем новые знакомства и станем ближе друг к другу! Присоединяйтесь к нам!
Ни для кого не секрет, что котлеты одна из самых любимых блюд мужчин, конечно мне могут возразить, мол что ты такое несешь, настоящее и единственное это(Вставьте нужное.......).Но большинство согласятся, что котлеты это не только вкус, но и небольшая ностальгия, но я не об этом, будучи любителем вкусно покушать,а точнее пожрать и палкой колбасы в зубах поковырять вспомнил, что когда то давным давно я очень любил данное блюдо, и решил его приготовить, и тут возник вопрос, как приготовить...... Первое что приходит в голову это мясорубка, ручная, электро не важно, есть разные техники чтобы добиться сочности мяса при помощи мясорубки, но я не из тех кто любит легкие или простые пути, очень много слышал что рубленые котлеты самые лучшие, самые вкусные, и что они самые, самые.Ладно решил попробовать приготовить данное лакомство.
Приобрел двух вот таких вот ребят.Если интересно будет их специфика и описание сделаю отдельный пост.
Купил мясо курицы, а точнее бедро, и правильно сделал,в последствии я еще раз убедился, что грудку курицы сделать сочной как бедро увы не выйдет, для этого нужно куда больше времени и усилий чем просто добавить ингредиенты для сочности(у каждого свои, по этому не уточняю). Порубив в мелкий фарш, добавить специй и всего остального, пожарил на сковородке, иииии понял что больше я ничего в мясорубках и блендерах делать не буду, может это самообман, самовнушение, но я таких вкусных и сочных котлет либо давно не ел, либо вообще забыл что это такое, стандартные котлеты пропущенные через мясорубки теперь мне вообще не нравятся, помню что они всегда получались сухими или пресными как не старайся. У меня возникла мысль, что все эти мясорубки даже ни хорошей заточке мясо не режут, а ломают или выжимают как тряпку(конечно есть новые технологии и все такое), но в моей голове именно такой вот образ, а топорики именно что нарезают волокна, а не просто деформируют.Что я хотел всем этим сказать, стал очень часто видеть как люди перестали о себе заботятся, употреблять в пищу всякую дрянь, перестали готовить и получать от этого удовольствие. Вывод кушайте много , кушайте вкусно!.... Эээ то есть я хотел сказать, не ленитесь, вы все это делаете для себя и ваших близких, ваши труды будут работать на вас и ваше здоровье, а еще вы будите больше получать положительных эмоций, что будет несказанно радовать не только вас, но и окружающих.Приятного вам аппетиту!