Бисквит "Идеальный". Самый удачный рецепт!
Бисквит по этому рецепту получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.
Ссылка на видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=I9zT3gNAzLA&t=3s
На форму диаметром 20-22 см или квадратную 18×18 см:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г (или 100 г муки и 20 г крахмала)
Ванильный сахар - 1 ч. л. (по желанию)
На форму диаметром 22-24 см или квадратную 23×23 см:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 180 г (или 150 г муки и 30 г крахмала)
Ванильный сахар - 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление. Разбить яйца в высокую миску. Всыпать сахар, ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной, светлой, густой массы.
Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным. Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию.
Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки, выложить тесто. Разровнять поверхность. Отправить бисквит в разогретую до 180-190°С градусов духовку.
Если печете бисквит из 6 яиц - на 30-35 минут, а если из 4 яиц - на 20-25 минут.
Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой.
Готовый бисквит достать из духовки, аккуратно извлечь из формы, снять бумагу для выпечки и оставить охлаждаться.
Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов. Только потом его можно разрезать, пропитывать сиропом и покрывать кремом.
Бисквит получается высокий, пышный, из него можно соорудить большой торт на всю семью!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.
Ссылка на видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=I9zT3gNAzLA&t=3s