Жду новый пост

Серия «Грол-о-рама»

Не знаю, как правильно начинают посты про пиво, потому скажу как есть: я люблю пиво. Но не так, чтобы выпить, чтобы опьянеть, мне просто нравятся разные вкусы пива.

Со времён, когда мне особенно нравилось пшеничное

Можно сказать "пхаха, разный вкус ссанины" и это даже будет правда. Всё началось именно с ссанины, был период, когда я любил пшеничное пиво, потом мне нравились IPA, затем был бум NEIPA, дикие эли, но круг замкнулся снова на обычной ссанине. Расскажу по порядку.

Ссаный спорт

Как я спился

До университета (18 лет) я вообще не пил и не испытывал желания начинать. В универе мог немного выпить в честь праздника или просто так: бокал вина, порцию виски.

Пиво особо не пил, только совсем редко: бутылку ttinger нефильтрованного или Faxe. Но нефильтрованное всегда было в предпочтениях. Нефильтрованное! Непастеризованное! Протест!

Тот самый Оеттингер

На втором курсе магистратуры попал в дтп, получил черепно-мозговую травму, сказали не пить. Ну я и не пил ещё несколько лет. А потом я встретил её - свою нынешнюю жену.

Когда мы встречались на выходных, она зачем-то постоянно приносила пиво. Не понимал я такой традиции, но немного пробовал. Через какое-то время мне надоело пить пиво без понимания, что я пью. Захотелось разобраться.

Под руку попался канал на Ютубе - ТБП, где мужики пьют пиво на камеру. Тогда же я впервые попробовал импортное пиво в барах. Ну и постепенно начал вливаться в тему.

Вот уже более 5 лет я пью пиво и систематизирую его. Оказывается, есть простое магазинное пиво - то самое ссаное и одинаковое. Есть импортное - оно обычно (но не всегда) более качественное и богатое на вкус. Глубже аромат, насыщеннее вкус. А есть крафт.

Крафт или ремесленное пиво определить однозначно тяжело. Если кратко, то это про возрождение традиций, маленькие объёмы производства и эксперименты.

Но маленькие объёмы в России и, например, в США, где зародился крафт, отличаются на порядок. Для сравнения можно взять компанию Балтика. В России крафт - это мощности в разы меньше Балтики. Крафт в штатах - это мощности в разы больше Балтики.

Крафт - это необычные стили. Самый известный - IPA - горькое пиво. Оно серьёзно горькое. Горечь достигается за счёт хмеля. Хмель этот дорогой и культивируемый, из штатов, Европы и т.д. В России такого просто нет из-за климатических и других условий.

Есть ещё NEIPA - это всё те же хмели, но в безумных концентрациях. Таких, что горечь особенно высокая, но ещё появляются фруктовые оттенки. Нередко фрукты добавляют специально просто так. На традиционное пиво это совсем не похоже. Больше похоже на тропический коктейль.

Есть кислое пиво - Sour Ale - оно просто кислое. Не испорченное, а сделанное по специальной технологии. Бывает очень кислое, бывает не очень, бывает вообще сладкое (парадокс, однако, учитывая, что sour - это кислый).

Sour Ale Pii от петрозаводской пивоварни. Карельское пиво в карельском снегу.

Отдельно стоят исторические, совсем необычные и местечковые стили вроде келлербир, диких элей или ламбиков и блондов.

Где попробовать крафт?

Если после прочтения предыдущей части вам захотелось попробовать этого загадочного крафта, то это не так просто.

Berliner Weisse - разновидность кислого пива

Отличить крафт от массового пива может быть сложно. Проблема в том, что крафт может продаваться в обычных магазинах, как и массовое пиво может продаваться в крафтовых барах.

Необычные стили тоже не исключительно черта крафта. Массовые и региональные пивоварни просекли, что люди покупают крафт и это потенциальный доход. Теперь любая региональная пивоварня может делать IPA или какой-нибудь портер и т.д.

Это я сравнивал все балтийские портеры, что мог достать плюс бонусное пиво

Портер - это то, что обычно называют тёмным пивом. Только тёмное тёмному рознь. Какой-нибудь янтарный эль в бельгийском стиле тоже будет тёмным пивом, потому что цвет у него такой. Порой можно взять три схожих пива и они будут разными. Например, портер, стаут и балтийский портер. Стаут отличается от портера большей мягкостю, а балтийский портер отличается от них обоих технологией приготовления. Балтийский портер по сути своей ближе к обычному массовому лагеру, чем к обычному портеру или стауту, но тоже тёмный.

Корона - типичный лагер

Лагеры - это, как правило, массовое пиво, продающееся в каждом магазине. Но и крафтовые пивоварни могут варить простые лагеры. На самом деле сварить хороший лагер - это искусство.

Сварить IPA просто - кинуть большую порцию хмеля и готово. В случае с NEIPA ещё понадобится сдобрить фруктами. Естественно, утрирую, но суть в том, что чем проще пиво, тем его сложнее сварить. То же и с количеством алкоголя. Многое можно скрыть за богатой палитрой вкуса и высоким градусом.

Однако, это не значит, что подобное пиво варить легко или что оно простое.

Бельгийские стили, например, довольно сложные, но не в плане состава, а в плане технологий, многовековых секретных традиций и т.д. К примеру, стиль ламбик по определению не может быть сварен где-то, кроме определённой области Бельгии. Это как шампанское не может быть сварено вне Шампани во Франции. Всем, конечно, пох с большой колокольни, но бельгийское пиво - это уникальнейшая национальная специфика. По-моему, бельгийское пиво даже было внесено в наследие ЮНЕСКО, но могу ошибаться.

Пробовал в Латвии в 2019 году. Славное время было. Kriek Zure van Tildonk и Cerezas Y Chocolate у них очень крутые.

Hof Ten Dormaal - отличный представитель современного Бельгийского пива. У нас стоит очень дорого, за границей - допустимо.

При этом ламбик ещё и всегда будет уникален. Нельзя повторить бельгийский ламбик в России, потому что это уже будет русский ламбик. А всё дело в спонтанном брожении и диких дрожжах, которые прилетают буквально с улицы и придают пиву своеобразный вкус и аромат.

Да, вкус и аромат ламбиков на любителя (или извращенца). Как правило, это прелое сено, кислые яблоки и прочая тухлятина. Вкус кислый, но благородный, с нотками дерева потому что ламбики нередко выдерживают в бочках.

Ещё одна разновидность пива спонтанного брожения, кроме ламбика - дикие эли. Это совсем другая история и вкусы. Здесь преобладают порой экстремально кислые оттенки вкуса, которые часто сравнивают с лакокрасочными покрытиями или ацетоном. Это моя любимая разновидность пива. К счастью, его делают и в России. Например, краснодарская Big Village Brewery. Только ради этой пивоварни и их уникальных сортов стоит побывать в Краснодаре. Я там был только один раз, но хочется больше.

Когда поселились в 700 метрах от пивоварни "по чистой случайности"

Пиво Big Village Brewery - уже достаточный повод поехать в Краснодар

Оказывается, для всех продвинутых алкашей любителей пива даже есть специальная соцсеть - Untappd. Лично я использую её в основном, чтобы систематизировать то, что я пью и пробую.

Grolribasi - мой профиль в Untappd

Так я, например, знаю, что попробовал более 1500 уникальных, а всего более 1900 наименований пива за 3 года.

За три года я прошёл стадии от "я не знаю, что это за пиво, но оно мне нравится" до "я знаю, что это за пиво, мне такое обычно не нравится, но вот это хороший представитель". Я понимаю, что я пью, насколько оно мне нравится и могу прикинуть вкусовые качества по наименованию, не открывая бутылки или банки.

Стили слева направо: гозе, IPA, NEIPA, NEIPA, кислый эль, гозе, кислая ипа, NEIPA

Сначала я пил обычные лагеры, потом открыл для себя мир крафта - пил IPA, пшеничное, позже сауры, тащился от NEIPA, а сейчас снова вернулся к началу.

Эксперименты - это хорошо, но простые лагеры - лучше. Лучше лагера может быть только дикий эль с ацетоновым вкусом или что-нибудь бельгийское.

Я свидетельствовал расцвет IPA и её закат, когда рынок стал перенасыщен различными NEIPAми. Пробовал пиво в Европе и европейское пиво в России. В Швеции удалось попробовать только безалкогольное, потому что там не дают с собой.

Я не понимаю, как люди сидят на одной неипе годами и могут до сих пор её боготворить. Не понимаю, зачем и почему люди напиваются крафтом.

Неужели есть какой-то кайф в том, чтобы просадить кучу денег на пиво, которое ты не вспомнишь завтра? Мне сложно понять, в чём смысл "великой попойки", похмелье испытывал только один или два раза в жизни.

Не люблю я среднего потребителя, который покупает послаще, покрепче и похмельней. Именно из-за него на прилавках почти нет интересных сортов.

Я люблю пиво и меня радуют эти средние потребители отзывами в Untappd. Кто ещё опишет вкус пива словами "подзалупный творожок" и откуда они знают этот вкус? (Разве что ДТФеры, если бы тут публиковались обзоры пива.)

Я пил дешёвое пиво и пил дорогое - как-то купил бутылку за 3 с лишним тысячи рублей. Оно того стоило.

Бутылка самого дорогого пива, которую я выпил 31 декабря 2021 года. Обошлась в 2300 за 0,75.

Я даже познакомился с хорошим другом - коллегой по пивному алкоголизму. Крайне интересный человек. Всё благодаря пиву.

И теперь я хочу сподвигнуть читающих присмотреться к прилавкам в магазине или зайти в ближайший бар за бутылочкой крафта, чтобы попробовать новый вкус и, возможно, открыть дверь в дивный мир пива.

Ну и, конечно, я всегда рад получить пивной подарок. Что-нибудь дикое или бельгийское.

Рандомный пивной трёп

Порой пиво покупается только из-за этикетки. По факту может оказаться как хорошим, так и не очень. Это было вполне достойным.

Разумеется, всё это было выпито не водно лицо и даже не в два.

Когда друзья тоже ценят интересное пиво

Приятно видеть полный холодильник пива, но не очень приятно смотреть в кошелёк после этого

Забавный случай. Пришёл в бар, закупился пивом, взял 0.75 бутылку сидра (справа), увидел бутылку 0.75 одиннадцать от Jaws. Посетовал, что много потратил, что и так взял большую бутылку за 900 рублей, а вторую ещё за 900 очень хочется, но жаба душит. Случайный мужик из посетителей за стойкой спрашивает: "хорошее пиво?" Отвечаю, что да, он дарит его мне. Потому что я рассказал историю про то, как жена хорошо дружит с Ваней Пинжениным. Это известный Питерский поэт, в коллаборации с которым выпущено пиво "Простывший пассажир трамвая №7". Беременная жена рядом подтвердила, добавила подробностей. Мужик порадовался за нас, сказал, что у него жена примерно на том же сроке и просто так купил бутылку классного пива. Потом открыл его на свой день рождения.

Простывший пассажир трамвая №7 (крайнее слева). Третье слева - Одиннадцать от Jaws. третье справа - сидр Долина Реки Искона (очень классный, между прочим).

Пивной магазин в Риге. Он такой элитный был, что мы ничего не купили тогда. На верхней полке ламбики от пивоварни 3 Fonteinen.

Игра в классику - охмелённый пилснер от Big Village (третий справа) - обычное пиво, но встречается реже, чем Одиннадцать от Jaws, которое так-то ограниченное издание так-то.

На этом всё, котики

Подписывайтесь на мой телеграм, чтобы читать посты не сразу целиком, а по частям: https://t.me/atgiwroc

Было не особо до фотографий, поэтому использую пару фоток, сделанных после.

Дело было на лаче, рядом с Любанью. Решили с женой поехать на реку Волхов, разведать места для купания. Уже на обратном пути на трассе ремонт, я сбросил недостаточно много скорости и мы попали в яму на ~50км/ч. После ямы в задней подвеске что-то стало громко стучать настолько, что ехать было страшно. Мы перепугались, но деваться некуда - медленно доехали до поворота на дачу. Дорога дальше была уж слишком плохая, я зассал ехать с таким стуком. Отправил жену на дачу с проезжавшим мимо мужиком на Дастере, а сам решил отправиться на СТО в Любани прямо сейчас, в 9 вечера. Большая ошибка. Правильнее в такой ситуации оставить машину поближе к дому до утра, а на следующий день доехать до СТО. Но я же посмотрел на картах, где сказано, что станция работает до 23. Меня не смутило, что по телефону никто не ответил.

Естественно, станция оказалась закрыта. Мимо пробегал сотрудник, глянул машину в том месте, где стучит, сказал, что амортизатор оторвало и посоветовал обратиться завтра утром. оставил машину у ворот, а в обратную решил проехать 17 км автостопом. На одинокого автостопщика всем было наплевать, никто даже не подумал остановиться. Даже два мотка марли по 10 метров у меня в руках никого не убедили. Пришлось раскошелиться на такси.

У таксиста, оказывается, миллионные просмотры в тиктоке. Меня это так впечатлило, что я не стал говорить о своих достижениях в интернете. Утром следующего дня решил добираться на автобусе, чтобы не тратить бабло на такси. Пришёл на остановку к предполагаемому времени, а автобус  уже уехал на 10 минут раньше.

"Собака, как же меня достало всё это!" Но взял себя в руки и пошел домогаться до водителей на светофоре. Первый же мужик согласился подвезти меня и женщину, которая тоже опоздала на автобус.

Мужик запросил 300 рублей, у меня были только сотки, поэтому женщина обещала вернуть мне 50 рублей и даже записала мой номер. Вот принципиальная, а! Не нужны были мне эти 50 рублей, я должен был страдать и во всём испытывать неудачу и несправедливость!

На станции обслуживания, где я вчера оставил машину, я поздоровался с мастером, встал в очередь. Почему-то именно в этот день утром был высокий спрос на ремонт машин. Я посмотрел на ремонт чьей-то четвёрки при помощи кувалды и трубы и вдруг перехотел ремонтироваться на этой станции. Обзвонил ближайшие 5 станций обслуживания, на всех оказалась большая загрузка как минимум до конца недели. Но одна оказалась свободна, на неё и поехал.

Вскоре после ремонта

Приехал, подняли на подъемнике, диагностировали, что сломалась чашка амортизатора. Нужной запчасти у них не оказалось даже с учётом того, что у меня Volvo V50, а это платформа Volvo P1/Ford C1. На моё счастье рядом оказался магазин запчастей, где смогли подобрать деталь по VIN с доставкой завтра утром. Меня обрадовал тот факт, что даже в Любани можно заказать запчасти, поэтому я заказал сразу две штуки, оставил машину на станции и пошёл ждать обратный автобус.

Та женщина позвонила и сказала, что передаст 50 рублей в автобусе. Но автобус проехал мимо, потому что я его не остановил оголённой грудью. Если грудь не голая, мало ли, зачем человек на остановке может сидеть ведь, да?

Пошёл голосовать на перекрёсток, поймал ещё одного таксиста. Он рассказал, как ему попалась девушка, опаздывавшая на свадьбу подруги в соседний город.

"Если заплатите, довезу", сказал он.
Она кинула на приборную панель 10 тысяч.
Оставшиеся 300 километров они проехали за 1,5 часа.
Мужик гордо рассказывал, как на дороге никого не было, как он ехал 170, сбавляя до 100 в населённых пунктах.

А ещё он рассказал, как после ДТП у него сработали подушки безопасности, но ему было лень их чинить, он просто заглушил лампочку. Я искренне надеялся, что это не та машина и радовался, что ехать близко.

Самый прикол в том, что это был рабочий день. Я потратил три часа рабочего дня на скитания по мастерским и ожидание автобуса, который прошёл мимо.

На следующий день решил взять отгул, вышел к автобусу гораздо раньше. Последние 300 метров до него пришлось бежать, потому что водитель уже стоял на светофоре, чтобы уехать.

- "Что-то вы рано, я думал в 35 минут поедете", бросил я водителю как бы невзначай.
- "Мало ли чего в интернете пишут", ответил он.

Так я понял, что расписание автобусов в этих краях приблизительное.

Короче, добрался я до магазина запчастей, мне выдали заветные чашки амортизаторов, я донёс их до СТО, где их успешно установили.

Когда я зашёл на станцию, я увидел ласточку и её гнездо под потолком. И тогда я подумал, что с моей ласточкой всё будет в порядке.

Берегите свои автомобили! Тормозите максимально перед препятствиями и ямами, и не спешите. Если есть спешка, то лучше остаться дома.

Хотел сказать, что я теперь езжу как пенсионер, пошутить про марку. Но все знакомые мне пенсионеры ездят быстро, на старых ВАЗах (в основном четвёрках), и считают любой импортный автопром плохим по определению. Они ездят на четвёрках, не боясь ям и неровной дороги. Это не плохо и не хорошо, просто так есть. Моя машина не в идеальном состоянии, это и так понятно, но сут-то не в этом.

Если вам понравился пост, я буду премного благодарен за подписку на мой телеграм. Я чередую личные истории, музыку, автомобили и другое, чтобы подписчикам не было скучно. А ещё я знаю, что многим не нравится реклама телеграма в постах, прошу прощения, я не получаю от телеграма никакой выгоды, а веду его ради удовольствия.

Вот для сравнения старая и новая запчасть:

Согласно классификации атласа ЮНЕСКО «Языки мира в опасности» (Atlas of the World’s Languages in Danger), валлийский язык относится к «уязвимым». Одно из недавних исследований (как 2001 года), показало, что число носителей валлийского языка стабилизировалось после десятилетий снижения. Можно сказать, что оно даже увеличивается.

Кемраиг относится к фонетическим языкам, т.е. знаки на письме трансформируются в соответствующие звуки (читаем практически так, как пишем). Это в некоторой степени роднит его с русским. Основные исключения составляют ll (в начале слова читается как «кхл»), dd (читается как «т») и w (читается как «oo», если предшествует согласной). Ударение в валлийском почти всегда падает на предпоследний слог.

С английским кемраиг роднит наличие определенных артиклей (y, yr, и r) и неправильных глаголов.

А вот порядок слов делает кемраиг самым уникальным из европейских языков. На первом месте в предложении находится сказуемое, за которым следуют подлежащее и дополнение, т.е. «читает подросток блог» (как и в ирландском, кстати, потому что они оба являются родственными кельтскими языками) — это грамотно построенное предложение, а «подросток читает блог» — аномалия.

В валлийском алфавите 29 букв (или 28, если не считать j). Состав букв валлийского алфавита немного отличается от английского языка. Во-первых, в нём нет букв j, k, q, v, x, z. Во-вторых, валлийские буквы w и y считаются гласными, хотя в английском языке это согласные буквы. Буква j используется только в недавних заимствованиях из английского.

Валлийский алфавит:

a b c ch d dd e f ff g ng h i j l ll m n o p ph r rh s t th u w y

Дополнительно используются диактрические знаки, главный среди которых циркумфлекс: ^. Кимры называют его bach (от выражения to bach маленькая крыша, крышечка). Это знак ставится на гласных, чтобы обозначить их долготу: â, ê, î, ô, û, ŵ, ŷ. Однако и гласная без крышки так же может быть долгой. При транскрипции диакритические знаки игнорируются.

Правила транскрипции на русский можно легко найти в интернете. Согласные буквы и диграфы передаются с валлийского языка транслитерацией:

ch → х b → б f → в l → л p → п

ph → ф c → к ff → ф ll → лл r → р

rh → р d → д g → г m → м s → с

th → т dd → т h → х n → н t → т

Желающие попрактиковаться могут начать с транскрипции имени валлийской деревушки, краткое название которой произносится как Llanfairpwllgwyngyll [ɬanˌvair puɬˈɡwɨnɡɨɬ]. Можно ещё более кратно кратко - Llanfairpwll. Но как же будет полное название? Очень просто - Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch! А переводится это на русский как "Церковь святой Марии в ложбине белого орешника возле бурного водоворота и церкви святого Тисилио возле красной пещеры". И пусть - это не самый длинный топоним в мире, а всего лишь второй по счёту, зато очень милый. Конечно, название деревушки не вполне соответствует правилам построения валлийских названий и было придумано исключительно для привлечения туристов, но зато немецкий язык с его длинными конструкциями и так нервно курит в сторонке.

С валлийским связан один давний прикол. Однажды нужно было написать на дорожном знаке на валлийском «Проезд для грузовых автомобилей закрыт». Дорожники послали е-мейл знатоку языка. К сожалению, тот был в отъезде и им пришел от аутлука стандартный ответ «out-of-office», причем опять-таки на валлийском. Все подумали, что это и есть перевод, и влепили надпись на знак:

В результате на знаке стала красоваться надпись «Меня нет в офисе, переведу как появлюсь» или что-то в этом духе. Интересно, сколько этот знак провисел, прежде чем его заметили?

Примечательные валлийцы: Джек Харкнесс (лидер Торчвуда-3), которого играет актёр Джон Барроумэн, который по происхождению не валлиец, а ирландец, что, как мы знаем, достаточно близко.

Также из Уэльса группа по имени Super Furry Animals (да, супер мохнатые животные на фото это заметно). Группа, соединившая в рамках мелодичного брит-попа элементы многочисленных жанров: поп-панка, пауэр-попа, психоделии, техно, арт-рока, хотя, общий жанр можно охарактеризовать как психоделия, что подтверждают обложки.

Примечательно, что у группы есть песни и даже целые альбомы на валлийском, например Mwng (2000), что в переводе значит грива.

И конечно же красавец Джон Константин. Нет, не тот в фильме с Киану Ривзом, а в сериале (да, такой есть, правда его закрыли давно после первого сезона).

Тут ситуация обратная Торчвуду. По сценарию герой - ирландец, а на деле актёр - валлиец. Зовут его Мэтт Райан и слушать его акцент в оригинале - сплошной кайф!