Продолжаю выкладывать посты по заявкам читателей. Благодаря идее @ice70, сегодня речь пойдет о некоторых аспектах питания в горах. В питании в горах есть своя специфика, но, надеюсь, материал будет полезен и для других активностей. Вначале традиционно сделаю несколько оговорок: я не являюсь специалистом по физиологии и диетологии, и высказываю свое частное мнение по данному вопросу. Не нужно воспринимать написанное, как жесткие правила или рекомендации к действию. Я не буду подробно вдаваться во многие детали, так как материал рассчитан на новичков. Буду рад обсуждению и дополнениям. Поехали!

Вводная часть

Организацию питания неоднозначный вопрос, для решения которого существуют различные взгляды и подходы. Как правило, все зависит от сложности и продолжительности маршрута, количества участников, скорости движения и индивидуальных особенностей. Условно, можно выделить два основных подхода к организации питания: быстрый и легкий или долгий и тяжелый, а также, различные комбинации. Для лучшего понимания приведу несколько примеров: группа сильных альпинистов во время скоростного штурма вершины, скорее всего, выберет первый подход и будет питаться энергетическими батончиками и гелями. Отделение новичков, вышедшее на акклиматизационный выход, вполне может себе позволить питаться практически также, как они привыкли дома: например, макароны с тушенкой. Говоря об индивидуальных особенностях я имею в виду вегетарианство, непереносимость некоторых продуктов или отказ от употребления некоторых продуктов по религиозным причинам. 

О калориях и водно-солевом балансе

Калории

Вопрос питания так или иначе связан с калорийностью еды и водно-солевым балансом организма. В зависимости от состояния организма, времени работы и ее интенсивности будет расходоваться разное количество калорий. В любом случае этот расход будет больше, чем в обычной жизни. В среднем, за день может затрачиваться от 5 000 до 10 000 калорий, которые будет необходимо восполнить. Если вы не живете рядом со столовой или продуктовым магазином, то унести с собой такое количество продуктов будет проблематично. Из этого следует, что придется недоедать. Здоровый человек способен выдержать незначительное недоедание без учерба для здоровья, здесь вопрос в большей степени в психологии. На маршруте приходится тяжело работать, погода часто не самая комфортная, вдобавок горнит, а тут еще и голодать приходится. Кроме калорийности существует и другая проблема: чувство голода из-за пустого желудка. Можно съесть несколько энергетических батончиков, восполнив потерю калорий, но их объем слишком мал, желудок останется пустой и из-за этого будет возникать чувство голода. Исходя из этого можно определить основные требования к продуктам: высокая калорийность, легкий вес, малое время готовки, хорошая усвояемость и более-менее приятный вкус. Вкус занимает не последнее место, так как есть невкусную пищу более-менее продолжительное время очень тяжело.

Вода

Следует исходить из правила, что человек в горах всегда обезвожен.На обезвоживание влияет несколько факторов: потеря влаги с потом и дыханием (в следствии высокой физической активности и высоты) и недостаточная минерализации воды (чаще всего топят снег или лед; такая вода содержит крайне мало минеральных веществ). Для решения этой проблемы следует пить понемногу, но постоянно, а также, использовать изотоники (например, регидрон). Обезвоживание очень опасное состояние, так как приводит к потере работоспособности, может наступить незаметно и из него тяжело и долго выходить. Общее правило здесь: пить до того, как почувствуете жажду.

Что и как есть

Для организации питания в многодневных походах существуют так называемые продуктовые раскладки. Существует несколько способов их составления, но в общем случае продукты делятся по дням, приемам пищи, калорийности и весу. В целом, питание можно разделить на три группы: в базовом лагере, на акклиматизационных выходах и для штурма. Обычно, в лагере имеется налаженная кухня, на которой можно готовить более-менее привычные блюда (супы, салаты, различные гарниры и вторые блюда, иногда выпечка. Все зависит от наличия продуктов и фантазии повара). Для акклиматизационных выходов подойдут перекусы и относительно простые и быстрые блюда. Это могут быть уже упомянутые энергетические батончики, фруктово-ореховые смеси, каши, консервы и сублимированные продукты. Для штурма обычно стараются брать максимально легкие и питательные продукты: энергетические батончики и гели, либо сублиматы. Сейчас можно найти не только сушеное мясо и овощи, но и целые сублимированные блюда: например, омлет, паста или плов. Проблема таких блюд в их высокой стоимости. Хорошо, если будет что-нибудь сладкое к чаю, это оказывает положительное влияние на психологический климат в группе. Неплохим выбором будет качественный черный шоколад, хотя по вкусу он приходится далеко не всем.

Спиртное и газ

Вопрос приема алкоголя неоднозначен, есть как его сторонники, так и яростные противники. В общем случае, на высоте лучше не принимать. Если очень хочется, то можно совсем немного и перед сном, когда вы находитесь в палатке. Употреблять на маршруте не рекомендуется.

Сейчас чаще всего готовят еду с помощью газовых горелок высокой мощности. Они позволяют быстро растопить снег и вскипятить воду. Основное их применение - теплое питье и приготовление сублиматов. Что-то варить на них достаточно проблематично (с одной стороны неудобная чаша, с другой высокая температура). Главная опасность подобных горелок - угарный газ, который выделяется в больших количествах. Поэтому использовать их рекомендуется только на открытом воздухе (в тамбуре) и запрещено в палатках.

Общие выводы

Пить воду нужно регулярно и часто (лучше изотоники); немного недоедать нормально; переедать вредно; "тяжелой" пищи стоит избегать; хорошо, есть есть вкусняшки.

"Жила на крыше, сожитель выгнал из дома, своей квартиры нет, надоело жить такой жизнью. Вырастила чужих детей, а сама сейчас не нужна.

Выбросили, как котёнка, на улицу.

На похороны денег нет, и документы утеряла, пока выгонял из дома.

Надоело по всяким работам скитаться.

Лучше умереть, чем жить как бомж, по подъездам стоять греться.

Пошла на этот поступок потому, что сил уже нет, всё дорого, денег никогда не хватает. Похороните, люди добрые".

Утром 9 января в Канавинском районе обнаружили тело женщины. Скорее всего, она упала с крыши многоэтажки.

При себе у погибшей была только предсмертная записка с короткой биографией: зовут Наташа, приехала в Нижний из Арзамаса, семьи нет, детей нет, квартиры нет.

Волонтёры просят горожан установить её личность.

Единственная зацепка — ласковое прозвище любимого мужчины, который выгнал её из дома.

"Персик, я тебя любила всегда, вырастила твоих детей, а сейчас прощай".

https://newsroom24.ru/news/criminal/222204/

https://t.me/mash_nimash

15.01.2021 Финляндия, Хельсинки. Температура воздуха -21. Человек на моно колесе. В резиновых сапогах :)Ну если к велосипедистом зимой я уже привыкла. То вот к резиновым сапогам зимой. Ещё не как. ;)