Ivan.I

из цикла «рассказы о детстве» Вы можете представить себе, что такое свалка киностудии «Мосфильм»? Не в смысле того, как она выглядит, а в том смысле, что она представляет собой для пацанов? Лет эдак от десяти до пятнадцати? Представляете?Это Клондайк!!! Золотые россыпи. Да что там золотые. Чистые брильянты килограммами валяются. Неземные ценности.Так вот такая свалка в начале семидесятых была в Москве. В весьма престижном ныне районе. Конец улицы Мосфильмовской и пойма речки Сетуни до железнодорожного полотна Киевской дороги. Аккурат как раз в том овраге, где сейчас «Американская деревня», первый в Москве коттеджный поселок, свалка эта начиналась. И перевалив через дорогу, продолжалась до железной дороги, занимая всю упомянутую пойму. Там сейчас элитный жилой комплекс «Золотые ключи». И первый и второй. В смысле комплексы.Знаете такие круглые плоские коробки из жести нержавейки для киноплёнки? Так вот коробок там этих мы собирали великое множество. Разных диаметров, разной толщины. Особо ценились коробки с выдавленными на крышках надписями иностранными буквами. Типа «ORWO FILM» или даже «КODAK». А последний, свои буквы даже краской оттенял. Ну, цвета вы все знаете. А однажды попались коробки с надписью «FUJIFILM». Причем надпись эта была выполнена в виде пластиковой разноцветной нашлёпки, приклеенной на коробку. Мы поначалу пытались отодрать эти нашлёпки, поскольку металл, из которого были изготовлены коробки для импортной плёнки, никуда не годился. Мягкий он был и темнел быстро. Ну, имперьялисты – что с них взять. Вот наши коробки были – да!!! Ни снег, ни дождь не могли изменить яркого блеска наших коробок.В некоторых коробках были целые рулоны засвеченной плёнки. Причем плёнка была эта разного цвета. Зеленоватого, бежевого, коричневого…. Помню, я учительнице по домоводству притащил несколько рулонов. Девчонки закладки на уроке делали. Знаете, как? Эмульсия смывалась тёплой водой, нарезались кусочки сантиметров по десять. Между двумя такими кусочками вкладывалась картинка, а по перфорации цветными нитками эти полоски сшивались. Разные кисточки делались и т.д. Очень красивые получались закладки. Девчонки их делали, а потом всем дарили…. И если там внутри фотокарточка мастерицы была вложена, то это ЧТО-ТО значило. Что? А сам догадайтесь.Так вот, нашлёпки просто так не отрывались, а рвались на части. Поэтому мы стали вырезать их вместе с куском крышки. Классные получались штучки. И вместо шевронов использовались, и вместо значков, и украшением велосипедов служили. Но это недолго продолжалось. Такие коробки быстро исчезли.Если коробка вскрывалась, а внутри лежал рулон, плотно запакованный в фольгу, это значило, что внутри лежит чистая плёнка. Если сохранялась наклейка, то было понятно, что это за плёнка, и какой чувствительности. Попадалась даже цветная позитивная. Вполне годилась для слайдов. Но если наклейки не было – беда тоже была небольшая. Край плёнки по перфорации всегда маркировался. Отрежешь дома в темноте кусочек, кинешь её в проявитель, и через десять минут становилось ясным: во-первых, данные о чувствительности и свойствах, а во-вторых, не засвечена ли она. Прикиньте, рулон плёнки – 36 кадров, стоил тридцать пять копеек. И денег у родителей на это баловство особо было не выпросить, а тут такой источник. Ну а фотографировали мы тогда все поголовно. Увлечение такое было.Круглые цилиндрические коробки с реактивами были нередки. Проявитель для плёнки и фиксаж добывался на свалке регулярно и в любых количествах. Неудобство заключалось только в том, что расфасованы реактивы, были покомпонентно, и рассчитаны были на большие объёмы. Но мы разводили сразу (там, кажется, литров на пять раствора было) и делили. А то, когда пытались раздозировать в сухом, так сказать, виде, частенько происходило что-то весьма непонятное. Плёнка то чернела, то наоборот смывалось всё начисто. Поэтому и стали разводить полным объёмом. Ну, всё и наладилось.А куски кинолент. Часто было непонятно, из каких они были фильмов. Но бывало и везло. Однажды мы нашли почти целую часть из «Неуловимых мстителей». Там, где Буба пел куплеты, а потом Данька квасом атамана облил и его пороли. Широкоформатная плёнка длиной…, большой длиной была изрезана буквально по одному кадру. Формировались наборы кадров в хронологической последовательности. Практически это была валюта.

У меня с тестом, в частности, и с выпечкой, в общем, отношения сложные. Никакие отношения у меня с тестом и выпечкой, от слова «совсем». Так что - это практически первая совершенно самостоятельная попытка взять и чего-то там испечь! Поэтому - не судите строго. Что выросло, как говорится, то выросло.

Очень нам понравились булочки с оливками, которые попробовали на Кипре. Была там попытка узнать рецепт. Нам вроде даже рассказали, но результат разочаровал. Но… спасибо, нашелся добрый человек - поделился рецептом, что называется «прям оттудова». Вот я и решил, выбрав момент, когда все разъехались с гарантией «на весь день» этот рецепт осуществить. Зачем ждал, пока никого не будет дома? А не получилось бы - птичкам бы скормил и никому не рассказал бы. Но … пусть не идеально (корочку слегка пересушил), но получилось. Главное - вкус практически тот же самый. Так что - спасибо Оксане Уткиной (замечательной, кстати, художнице) за рецепт!
Итак.Понадобится полкило муки.

Стакан воды. Я брал кипяченую, комнатной температуры. Добавил в нее пакетик сухих дрожжей.

Уксус. Половинку столовой ложки, т.е. две неполные чайные ложки. Уксус я брал винный - 6%. Сразу скажу, что, на мой взгляд, этого количества многовато. Сахаром потом вкус выровнял, но лучше брать только одну ложку … чайную.

Половину столовой ложки сахара и неполную столовую ложку соли.

Четверть стакана оливкового масла. Опять же, исходя из результата, можно было взять чуть больше - треть стакана.

И все это хорошо перемешиваем. Тщательно.Замечу, если будете печь караваи, то оправьте в тесто сразу и оливки. Примерно стакан.

А потом постепенно добавлять муку и вымешивать тесто. В это плане - тестомесилка очень удобна.

Месить нужно хорошо, пока не получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть и взойти около 1 часа.

Через час тесто, что называется - подойдёт, увеличившись в объёме, практически в два раза.

Тесто хорошо вымесить еще раз.И, так как были задуманы небольшие булочки, то разделил я его на четыре части и потом раскатал в блины толщиной примерно пять миллиметров.

Каждый блин разделил на четыре сектора.Оливки. У меня нашлись только консервированные. НО! Очень рекомендую взять все-таки бочковые, те что помясистее и, чтобы в таком маслянистом рассоле были. Они сочнее.

И, раскладывая, примерно вот так, оливки

... крутим рулетики - калачики.

На противень бумагу для запекания, на бумагу масло, на масло будущие булочки.

Разогреть духовку до 180 градусов.Выпекать минут сорок - пятьдесят.

И вот тут сработало отсутствие опыта. Это мне потом Любимая подсказала - надо было слегка смочить корочку и укрыть хорошо. На ненадолго. И корочка бы стала мягкой. Но…, увы, в моменте подсказать было некому.

Но получилось действительно вкусно.

Очень хорошо тесто пропеклось, оливки … ну, про них я всё выше сказал. А тесто по вкусу - именно то, которое было в оригинальных греческих булочках (илопита?).
Ангела за трапезой!

Борщ. Безо всякой аутентичности. Просто Борщ. Еда эта от веку интернациональна, так что все рассуждения о том, от кого она пошла - побоку.Готовил я его, кстати, с двумя евреями, в смысле - пользуясь их рекомендациями, а не то, что вы подумали. И оба использовали сало, но никто из них не утверждал стопроцентно о его, борща, национальной принадлежности.Так что … вот так получилось!
У нас в закромах нашлась телятина. Рёбра и кусок грудинки. В совокупности получилось без малого полтора кило.И еще для бульона, как и обычно, приготовили луковку, морковку, перцев горошком, лист лавровый и столовую ложку сушеных белых кореньев.

Варили бульон, как обычно. Вскипело? Минут пять на сильном огне, сняли пену, еще немного на сильном - пена выделяется уже мало, но сняли и ее.Дальше огонь на минимум, допуская редкое взбулькивание. Приготовленный набор в кастрюлю и пусть его - томится пару часов.

Овощи я поделил на три условные группы, тут я с одним из соавторов согласен. Так удобнее.Первая - это то, что будет только варится.Капусту тонко пошинковать, а картошку порезать некрупными кусочками, чтобы есть удобно было и не заморачиваться потом с толкушкой.

Вторая группа - то, что без чего борща не бывает.Свёкла. Рекомендую, хорошая мысль от второго соавтора, надеть перчатки. Исключительно для сохранения чистоты рук.Почистить и нарезать соломкой. И всех делов на пять минут.

И третья группа - будущая заправка для борща. Морковку - соломкой недлинной, лук - мелким кубиком и перчик сладкий - кусочками небольшими.

Сало!Этот кусок приехал из Белоруссии. Лично по мне - нигде так замечательно не готовят сало, как в двух местах. Это Смоленская область и граничащие с ней белорусские веси - просторы.

Мясо я, конечно от сала отделил, оно для другого понадобится. А половинку требуемого порезал вот так. Мелкими брусочками.

Готовим свекольную составляющую. Растапливаем сало. Я шкварки удалил из сковороды, но, в общем, тут дело вкуса. Можно было и оставить.

И на этом сале начинаем обжаривать (или брезировать?) свёклу. Сразу, как только свёкла оказалась в сковороде, надо выдавить туда же половинку лимона (для сохранения цвета) и добавить сахар.Свёклу я, постоянно деликатно вороша, грел минут, наверное, двадцать. Не. засекал. До появления, вернее пропадания ярко выраженного вкуса сырой свёклы.

А потом добавил баночку очищенных помидоров в собственном соку и чуть позже томатную пасту. У меня нашлась корочка с не совсем пастой, а скорее с рубленными помидорами сдобренными базиликом. Я вообще то сомневался, но оказалось - пришлось очень даже к месту.

Если в процессе приготовления вам покажется, что заправка засушивается, добавьте пару половников бульона. Ничего не испортите.

Овощная заправка. Эти овощи пассируем. И вот тут я согласен с мнением одного из соавторов. Пассеровать - не жарить, а прогревать.Итак, на вторую сковороду - растительное масло. Можно, конечно и сливочное, или смесь сделать, но мы взяли исключительно из виноградных косточек. Вкусно!Слегка прогрел, значит, лук, до этакой предпрозрачности.

Потом добавить морковь и сладкий перец. И, постоянно помешивая, довести до приятной мягкости со вкусом этого букета.

Бульон готов. Удалить из него мясо с костями и все, что от прочего заложенного туда осталось. Мясо разобрать на удопроглатываемые кусочки и отправить обратно в кастрюлю.

Как только бульон снова забулькает (избегайте интенсивного кипения - мой вам совет), отправить в кастрюлю картошку и минут через десять капусту.

Еще минут через пятнадцать, добавить содержимое сковороды с овощной заправкой.

Как только перемешали и дождались булек, в кастрюлю надо выдавить сок из второй половинки лимона.Это я подсмотрел у второго соавтора. Он утверждает, что такой вот прием поможет сохранить цвет свёклы и самого борща.Замечу, что лимон у меня не израильский, например, атомно кислый, а узбекский. С нежным таким, сладковато-кислым вкусом.

Перемешиваем и выкладываем в кастрюлю свекольную составляющую. Ту, что с помидорами.

Очень аккуратно перемешиваем. Ну вот! Лопаточка деревянная в борще стоит, не шевелякаясь и не делая попыток всплыть.

Времени до окончания готовки борща остается максиму минут пятнадцать, кстати.Поэтому быстренько мелко рубим укропчику, режем вторую часть сала, уже не так мелко, пару-тройку зубчиков чеснока и половник бульона я отправил в блендер и через три минуты получил вот такую сало-чесночно-укропную приправу.

За пять минут до выключения нагрева, эта заправка отправляется в кастрюлю.В этот же момент надо сбалансировать вкус на соль-кислоту-сахар. Я, кстати, для сахарной составляющей использовал сироп из топинамбура. Рекомендую. Получилось очень даже неплохо.

Всё! Выключаем нагрев, даём настояться. Крышкой только кастрюлю накройте.

А потом…, если кому нравится можете и сметану добавить и что-нибудь еще. По вкусу и настроению.Ангела за трапезой!

Ну и … для въедливо любопытных:Чтобы получить борща в объеме 7,2…7,4 литра потребуется:Для бульона:Грудинка говяжья с косточками – 1…1,2 кг. (можно добавить гуся или утку)Морковка - 1 штЛуковица - 1 штПерец черный - 1 ч.л.Коренья белые сухие - 1 ст.л.
Свекольная состаляющая:Капуста свежая – 0,8 кгКартошка – 0,5 кгСвекла 0,6 кгПомидоры в собственном соку - 0,3 кгТоматная паста 150 мл
Овощная заправка:Масло из виноградных косточек 50 гЛук репчатый 0,2 кгМорковь 0,2 кгПерец сладкий - 1 шт
И остальное:Сало 0,1 кгЛимонный сок – из одного лимонаСахар – 1 ст. ложкалавровый листа3 зубчиков чеснокаЧерный перецЗелень петрушкиВоды для бульона 5,5литра

Вишнёвочка … старорусская, ибо рецепт хоть и очень старый, но вовсе не стареющий.

Май. Вишня уже цветет.

Не успеешь оглянуться и вместо цветов ягоды образуется.

И начнётся, а кое-где уже и начался сезон вишни. Он, сезон этот, не длинен. Поэтому надо успеть запастись этим чудесным напитком, который действительно будет согревать и радовать своим летним вкусом весь год…, до следующего вишневого сезона. Если, конечно, приготовить его достаточное количество.

Конечно же, рассказ этот, как ни крути, а всё-же интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в новом фильме по Пушкинской «Барышне – крестьянке». Она, сцена эта, гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются.… Вот из тех времён. НО!!! Конечно, несколько заточено под дела современные.

Но неизменно одно – торопливым лучше просто разбавить водку вишневым синтететическим сиропом и употреблять. Наша наливочка – дело неспешное. На шесть недель рассчитанное.

Итак.

Вишня. Отбираем самую вкусную, самую созревшую.

Конечно, моем её и перебираем – Замечу, что сильно гнилых ягод нам не надо. А вот те, что примяты и слегка поплыли, вполне сгодятся. Настойку сами пить собираемся и друзей угощать. Так что подходим ответственно.

Засыпаем ягодки в банки. Вот так, вернее вот столько.

А потом заливаем … либо водкой хорошей, либо спиртом впополам с колодезной или родниковой водой разбавленным. Только не надо водопроводной. Не портите продукт.

Да…. Не используйте, ни в коем случае чистый спирт. Упрощенно и грубо говоря – сожжете эту вкусную ягоду. Выжжете все ферменты. Вообще говоря – самое то, что нужно (опробовано уже) хорошего качества самогон. Крепостью – градусов тридцать восемь.

Заливаем так, чтобы ягодки на палец – полтора были жидкостью закрыты.

Тут я парочку слов еще вставлю. На этой фотографии вариант дамской наливки. Ягодков побольше, водовки поменьше.

И убираем на две недели. Все эти баночки. Можно держать при комнатной температуре, можно в погреб отнести. Наклейки не забудьте прилепить. С датой закладки. Лишним не будет.

Результатов это не изменит.

И вот – через две недели.

Как видим, помимо цвета, уровень жидкости немного снизился. Ягодки в себя и впитали, но и сок отдали. И сами разбухли, влагой животворящей напитались. Она, влага эта, нам еще пригодится.

Сливаем, полученный продукт и отставляем его в стороночку. В тот же самый погребок.

Ягоды после водочной двухнедельной ванны побледнеют. Еще бы! Две недели беспробудно пьянствовать…., да еще и в подвале.

А это уже «пополамовка». Т.е. ягодков поменьше, а горючего поболе. И результат будет немного покрепче, повторюсь. Пожестче. Хотя вкуса отменного.

Не удержались. Попробовали. Есть уже и вкус и аромат. Оно, конечно, можно и остановиться. НО!!! Во-первых, мы стремимся к аутентичности рецепта, а во-вторых, делаем и «для дам» тоже, а получившийся продукт пока весьма крепковат и не сильно сладкий. Т.е. даже кисловат. Хотя и насыщен.

А пополамовка (слева) и вовсе … близка к исходному продукту.

А теперь берем сахарный песок. Из расчёта, примерно, граммов четыреста на банку. Хотите слаще? Тогда побольше возьмите. В общем, регулируйте по собственному вкусу.

И засыпали в банки с ягодками. Есть мнение, что надо сахар оставить сверху. Он типа сам растворится и осядет.

Но! Я пошел другим путем. Взял и перетряхнул, чтобы сахар перемешался с ягодками.

Баночки эти, с ягодками сахаром засыпанные оставляем в покое … тоже не две недели.

Я их, кстати, раз в два – три дня ходил, перетряхивал. Без фанатизма, но тщательно. Сахар то оседал на дно банки.

Оно, может, и не надо было. Потому что этот сахар все-равно растворился бы. Но что сделано – то уже прошло.

А через две недели. Вынули мы из подвала банки, в которые насыпали сахар.

И через ситечко слили этот сироп. Тут ложка уместна. Сироп он и есть сироп. Густой.

Вот он какой. Тоже попробовали. Сладкий, собака. Но привкус алкоголя тоже чувствуется. Сахар вытянул из вишни водочные соки.

Смешиваем то, что было слито в прошлый раз и что получилось в этот.

Пробуем. На вкус сладко. На мой взгляд – даже чересчур. Хотя дамы сказали – крепко!!!

НО!!! Я бы так не сказал.

А значит вишню, которая…, видите после сладкой жизни, вишня опять потемнела. На вкус … приобрела такой концентрировано яркий … сладко алкогольный оттенок.

Так что - заливаем ягоды водой.

Внимание!

Не надо брать никакой, упаси Создатель, кипяченной воды. Нужно взять, лучше всего, колодезную, свеженькую. Повкусней.

Вот так заливаем. И время от времени не забывайте банки переворачивать. Пока они будут стоять в погребе, еще две недели.

И вот оно – заключительное действо.

Достаем баночки, в которую мы доливали воду. Постояли они две недели, как сказано было, с периодическим встряхиванием.

Сливаем, процеживая. А потом смешиваем с тем, что накопилось «в закромах». Смешивать то надо весь продукт, для чистоты, так сказать, соблюдения технологии.

Вот тут я…, в общем, решил крепость измерить. Пока спиртометр нашел по аптекам – раз десять вспотел. И вес такой гордый определи, что крепость не превышает и десяти градусов.

А потом один мой знакомый друг, химик он, мне очееень тактично объяснил, что спиртометр – суть ареометр, и правильно замеряет он плотность чистой водно – спиртовой смеси. А в наливочке моей и сок вишневый и сахар добавился. И никакого, не то что правильного значения не получится, а даже более менее приближенного к истинному не будет.

Так что – фотография то есть, а вот крепости напитка не определено.

Разливаем в графинчики, чтобы потом уже в рюмочки…

Вкус … хоть и присутствует кислинка, но с большим уклоном в сладость. То есть просто сильно насыщенный вкус хорошо созревшей вишни. Даже немного перезревшей. А крепость … всё-таки примерно около десяти градусов. Плюс-минус два. Не больше. И пьётся очень легко. НО!!!

Что «но»? Об этом потом.

все – равно, товарищи, получилось чистейшая амброзия!!!

Теперь резюмирую.

«Косточковость». Очень много, при обсуждениях данного рецепта было сказано о том, что косточки надо удалять, потому что в них всякая вредная бяка и бяка эта напиток отравит. Не знаю. Три года уже делаю эту наливку. Ведер десять точно уже употреблено и ни разу никто не жаловался на какие-то негативные факторы.

Пробовал в этом году сделать немного без косточек. Не советую. Оно вроде и красиво, но вкус, если сравнить, совсем никакой. Так … жалкое подобие.

Будьте осторожны. За видимой легкостью стоит довольно тяжелый, как и всякий другой «ликерный» послетогокак….

И не пытайтесь добавлять водовочки чистой, крепче то оно крепче выходит, но уже «не то». Суррогативно получается.

Если кому, вдруг, хочется иметь продукт, что называется, покрепче, то просто количество закладываемой вишни в первой закладке, а также сахара во второй – уменьшите. Получится менее сладкая и более крепкая наливка.

«Пьяная вишня». Попробовали. Оно конечно, можно использовать ее для, допустим съедания (даже без хлеба), как поступили бы мы в годы незабвенной юности, или какой торт, например, испечь. Но!!! Не советую. В общем – мне не понравилось. А … хозяин – барин. Может, кому оно и в самый раз будет.

Так что, граждане, очень рекомендую. Наливочка эта идет на «Ура» за столом. Другие напитки очень сильно остаются «в тени». Даже самые именитые.

Ангела вам за трапезой!

" ...Удивительную настойку на почках черной смородины можно попробовать только в апреле, если не поленишься и сделаешь ее сам. Чистого изумрудного цвета, непередаваемого аромата, эта настойка была бы, конечно, самая драгоценная из всех остальных, но, к сожалению, ее нельзя хранить. Через некоторое время она из изумрудно-зеленой становится коричневой, как коньяк, и совсем утрачивает аромат молодого смородинового листа, а пахнет бог знает чем...." 
В. Солоухин. "Третья охота"

Ну, вот … со всеми этими весенними делами чуть не забыл рассказать про то, что собирался сделать не один год, но теперь делаю регулярно.

Итак.

Настойка на черносмородиновых почках. Причина возникшего интереса? Врожденная вреднонедоверчивость и память…, точнее «память вкуса». Было, знаете, дело … пробовал. А при чем тут вредность и недоверчивость, спросите вы? А проверить то, что рассказывал Андрей Сергеевич Кончаловский в своей книжке про «Кончаловку» в связи с утверждением Владимира Алексеевича Солоухина, приведенным в эпиграфе. Титаны то они титаны, но … !!!

Итак. Нащипал почек. Долго щипал. Потому что уже листья проклюнулись. Поэтому пришлось долго выбирать те, которые ещё не.… Перебрали и помыли естественно. Просто смыл пыль, в общем то. Холодной проточной водой. Она у нас, кстати, хоть из крана течёт, но совершенно природная. Без всяких вредных и запахливых примесей. Колодезная вообщем.

И в баночку. Количество почек в емкость регулируйте сами. Вы делаете настойку. И, если вдруг получится ядрено, то всегда можно водочки чистой добавить. Не проблема.

Почки заливаем водкой. Водка должна быть очень хорошего качества. Это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ условие. Если, допустим, вы не уверены, то по примеру матушки Андрея Сергеевича, который Кончаловский, очистите водку марганцовкой. Как? А книжки надо читать….! Он там рассказывает, а повторяться скушна!

Вот. Почки сразу всплывут. Плотно закрываем посудину и ставим в темное и прохладное, лучше, место. Все участие наше на этом закончилось. Теперь только ждать.

День, как в той сказке, и ночь – сутки прочь! Кроме слегка изменившегося цвета никаких других метаморфоз не произошло. Запах водки, на месте. Вкуса тоже никакого нет.

Неделя. Цвет – без комментариев. Прямо по Солоухину.

Запах воТТТки совсем ёк!!! Из банко-бутылочки прёт сумасшедший аромат смородиновой свежести. Вообщем возьмите почечку и разотрите меж пальцами. Сильно. А потом нюхните. Вот так и пахнет. Одуряюще вкусно.

Ну а вкус … … … НО!!! Главное – послевкусие!!! Закусывать не хочется!!!

ОХ и хорошо!!! Словно молоденькая… красивенькая… босыми ножками… прямо по душе пробежалася!

Вощим – РЕКОМЕНДУЮ!!!

В графинчик с водочной настойкой добавил немного «просто» водки, чтобы разнасыщить вкус. Получилось очень мило. И вкусно.

Закуски использовать традиционные вполне себе возможно. Водка все-таки.

И, кстати, прав Солоухин. Через … около двух недель начинает буреть, выпадает осадок и превращается, на исходе третьей, в пойло. Как ни храни. Как Михалковы-Кончаловские свою «Кончаловку» целый год хранят и употребляют – ума не приложу…, хотя там, возможно, разговор шел о настойке на ягодах. Попробую в этом году, тогда и поговорим.

Ангела вам за трапезой!

И посткриптум, если угодно.

Опыт использования спирта. Пахнуть будет резко. Спиртом. Вкуса смородинового тоже почти не присутствует. Так что … выливать жаль, а пьётся без удовольствия.

А вывод прост – использовать спирт для приготовления настоек или наливок не стоит. Как я уже говорил – выжигает спирт всю сущность и вылезает на первый план.