"Ипы" бывают разные:
Чёрные, белые, красные...

Всем привет!
Сегодня, в первую пятницу августа, отмечается международный день пива. Я от всей души поздравляю вас и желаю употреблять исключительно хорошие напитки и только в умеренных дозах.

В честь такого праздника я решил выпустить необычный обзор на три разных Indian Pale Ale от подмосковной "Волковской пивоварни". Со стандартной версией многие из вас знакомы — она продаётся в крупных сетях продуктовых магазинов. А вот "чёрную" и "белую" можно найти в фирменных магазинах пивоварни в Москве и Санкт-Петербурге, на территории завода МПК в Мытищах и в некоторых точках продаж крафтовых напитков.

Приятного вам чтения!

1. IPA v.3

Я бы не задался одним интересным вопросом, если бы не товарищ @kviten. У нас вышел спор по поводу правильного указания стиля и сорта этого эля в соцсети Untappd. Там он значился как "IPA — Session". Я склонялся к мысли, что пивоварне виднее, а оппонент отстаивал точку зрения, что кто-то косякнул, когда заполнял карточку пива. Для разрешения вопроса пришлось обратиться непосредственно к представителю "Волковской".

"Кто-то написал". Ууух, негодяй какой! Кто бы это мог быть? Может, Байден? На него сейчас всё подряд вешают.

Смех, конечно, смехом, но вот такое отношение к ведению собственных учётных карточек вызывает разочарование. Как минимум, потому, что мне для глобального обзора на IPA из массмаркета пришлось перемалывать немало информации в попытках понять, стоит ли полноценно доверять написанному на этикетке. А то мало ли...

Вообще в Untappd есть нейтральная категория "IPA — Other", в которую и можно было поместить этот эль. Но, видимо, кто-то неизвестный решил отделаться привычным разделом "сессионок", к которому ранее привязывали IPA v.2 и IPA v.1.

К слову, дальше по тексту вы поймёте, что вот такое отчасти пофигистическое отношение представителей пивоварни к размещаемой информации — норма.

Сорт: IPA — Session.
Производитель: "Волковская пивоварня" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 75/0,45.
ABV: 5,9% / OG: 14,0% / IBU: 55.
Состав: вода, солод ячменный, пшеница, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55.

"Хорошо охмеленный индийский светлый эль с ярким и насыщенным ароматом тропических фруктов. Мощный вкус, в котором хорошо выраженная хмелевая горечь раскрывается в широком диапазоне от тропических фруктов до луговых цветов. Интенсивное и сухое хмелевое послевкусие."

Аромат: яркие и притягательные хвойные ноты.

Вкус: если бы у меня спросили, какой напиток поставить на новогодний стол, то я бы выбрал удачную варку этого эля. Сплошные ёлки, ёлки, ёлки, ёлки... Какие, к чёрту, кислые эли с мандаринами? Вы чего?! Вот что надо брать под тематику!

Послевкусие добавляет к насыщенному хвойному телу рандомную [в зависимости от варки] по резкости и грубости горчинку. Если повезёт, она будет мягкой, как лапка котика. А если нет, то станет похожей на лист наждачной бумаги, которой усердно протирают горло. Но в целом, весьма добротный для массмаркета вариант.

Оценка: 3,5 из 5.

2. White IPA

Вот что о белой версии рассказывает "идейный вдохновитель" Михаил Ершов:

"Я сварил на "Волковской" White IPA. Мне пришла идея попробовать разные злаки — сварить пиво из стопроцентного несоложенного ячменя, стопроцентного пшеничного солода, стопроцентной пшеницы. Уже потом на это наложилась идея с охмелением, в основе был эксперимент с нестандартной засыпью. Пшеница сама по себе мне очень нравится, ее мягкий вкус дает возможность более жестко охмелять в сравнении с ячменным солодом. Можно сделать охмеление больше на горечь, можно на ароматику — мы выбрали второй вариант и получилось довольно мило."

Сорт: IPA — White/Wheat.
Производитель: "Волковская пивоварня" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 120/0,45.
ABV: 6,0% / OG: 14,0% / IBU: 50.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,59.

"Уникальный "белый " IPA. Пиво в стиле индийский светлый эль, сваренное с использованием 100% пшеничного солода. Во вкусе и аромате преобладают солодово-цветочные тона. В отличии от традиционного IPA имеет светло соломенный цвет. Сочетается с блюдами из мяса, овощей и морепродуктов, а также с сырами и азиатской кухней."

Пшеничный солод, о котором так красиво рассказывал Ершов, в составе не указан. Михаил, ну что за беспорядок?!

Аромат: лёгкие цитрусовые и хвойные нотки средней насыщенности.

Вкус: довольно сочная кислинка, которая постепенно переходит в небольшую сладость со цветочками и расплывается на рецепторах мягким и приятным хвойно-цедрово-горечным послевкусием. Очень освежает!

Оценка: 4,5 из 5.

3. Black IPA

Сорт: IPA — Black/Cascadian Dark Ale.
Производитель: "Волковская пивоварня" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 120/0,45.
ABV: 7,5% / OG: 18,0% / IBU: 32.
Состав: вода, солод (ячменный светлый, карамельный, тёмный, жжёный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,61.

"Плотный, мощный и беcкомпромисcный черный IPA. 5 видов солода придают этому пиву целую гамму вкусов. Жжёно-кофейное и карамельно-сладковатое послевкусие. Цитрусово-тропические тона в ароматике."

Ребята из "Волковской", но в составе указано всего 4 вида солода. Вы совсем не вычитываете описания, да?

Аромат: приятные и яркие хвойные ноты вкупе с небольшой горчинкой и карамелькой.

Вкус: насыщенный хвойное тело, обогащённое жжёными оттенками и небольшой горечью. Оно переходит в карамельно-сладковатое послевкусие, остающееся продолжительное время на рецепторах.

Оценка: 4 из 5.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Мой аккаунт на Untappd

Лето и сопутствующая жаришка располагает к потреблению фруктового пенного. Вкусно и витамины, опять же. Сегодня на обзоре фруктовое пиво трёх разных стилей: кислый NEIPA, милкшейк IPA и кислый фруктовый эль, штош, поплыли..

АРТЕФАКТ
Пивной напиток непастеризованный нефильтрованный неосветлённый, Четыре Пивовара, Владимир. Стиль: sour fruit NE IPA. Состав: вода, солод ячменный и пшеничный, сок маракуйи, хмель, дрожжи, сорбат калия. ТТХ: объём 0,5, алкоголь 5%, плотность 15%, горечь не указана, рейтинг на тапке 3,91 . Цена ~370. Вскрываем жесть:

Абрикосового цвета, мутное, пена исчезла стремительно.
Аромат кислых фруктов и хмеля, нерезкий.
Во вкусе баланс сладости солода и терпкой кислинки сока маракуйи, насыщенность и приятная горчинка хмеля в послевкусии, которая как нельзя кстати. Алко запрятан, карбон умеренный. Отличный освежающе-фруктовый NE без мыла, приторности и лишней кислотности. Понравился, советую.

ЛИПКИЙ ГЕНРИ
Пивной напиток непастеризованный нефильтрованный, Атмосфера, г. Клин. Стиль: милкшейк IPA. Состав: вода, солод ячменный, пюре ананаса, кокосовая стружка, хмель, дрожжи. Лактоза не указана, но должна быть. ТТХ: объём 0,5, алкоголь 6,5%, плотность 17%, горечь 30, рейтинг на тапке 3,78. Цена ~ 240. Вскрываем:

Плотный, мутный, грязно-персикового цвета, мощная пена.
Аромат: кокос и немного мыла.
На вкус сладкий ананасовый сок, выраженный кокосан, небольшая кислинка и уверенная цитрусовая горечь в послевкусии, мыльность, ощущаемая в аромате, отсутствует. Генри и правда липок, насыщенен по вкусу, густ, но не приторен (за счёт небольшой кислинки), напоминает пина-коладу. Алкоголь едва заметен, пьётся легко, что и выделяет этот милкшейк - зачастую они очень тяжёлые, сладкие и вязкие. Этот - очень даже неплох. Но кокос к концу бокала становится черезчур навязчивым, если этот орех не нравится - то лучше пройти мимо. Можно добавить чуток рома, сыпануть льда и цедить коктейль весь вечер - идеально)

ТРАНСМУТЕЙШН (малина, манго, маракуйя)

Пиво светлое нефильтрованное непастеризованное неосветлённое, План Б, Ярославль. Стиль: фруктовый кислый эль. Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи. О фруктовом сырье ничего не сказано, что не есть хорошо/ ТТХ: объём 0,5, алкоголь 5%, плотность 18,5%, горечь не указана, рейтинг на тапке 3,83. Цена ~ 270₽. Наливаем:

Тёмно-оранжевого цвета, предельно мутное, средней густоты, пена исчезла за секунды. Аромат мультифруктовый, кислый. На вкус довольно нежно: малина на первом плане, затем манго и узнаваемая маракуйевая кислинка в послевкусии, без резкости и напора. Горечь отсутствует, карбон низкий, спирт не ощущается. Такая типичная фруто-няня, с балансом сладости и кислоты, но не слишком яркая. Нежнятина, в общем. Холодным - прекрасно, залетает за минуты, одобряю.

Подводя итог: все три напитка совершенно разные, если хочется побольше горечи - Генри, нежнятины без горечи вообще - Трансмутейшн, Артефакт - где-то посередине, пробовать по настроению)

Спасибо за внимание, приятного вам вечера и, традиционно, немного музыки на закусь 🍻

Здравствуйте, привет всем!
Немного Норвегии сегодня....

Тролли - наверное самое известное норвежское существо.Один вид троллей можно найти в горах, а другой - в лесу, горные самые большие.
Экземпляр куплен в Санкт-Петербурге, мне он достался за 210р. в крупном сетевом магазине.
Это коллаборация Pivo Point и "Василеостровской Пивоварни": New England IPA, с охмелением Cascade, Equinox, Perle, Galaxy, сброжен Kveik дрожжами. Варка осуществлялась на мощностях Пивоварни Pivot Point. Вариться в п. Сергиевский.
Ipa - думаю знают все что за пиво;
(NeIpa) New England Ipa - это стиль из семейства ipa, отличается от традиционных варок IPA.
А что же за дрожжи KVEIK, что это, попробую кратко, ну как смогу:
Kveik - (квайк произносится), в некоторых норвежских диалектах это означает «дрожжи».
Сегодня пивовары чаще всего используют один вид дрожжей, так проще контролировать процесс, время, вкус и аромат.
Технологии хранения и выделения конкретного штамма дрожжей появились в конце ХIХ века. "Чистые" культуры дрожжей из лаборатории постепенно вытеснили "смешанные".
Но в старые времена люди в Норвегии не имели такой возможности, пивовары хранили дрожжи в бутылках, сушили их на деревянных досках или бревне, на ткани и тд. Не выкидывали после использования, окунали в сусло и "возвращали к жизни".
Передавали их от отца к сыну, или от соседа к соседу, в соседнюю деревню. Одни дрожжи смешивались с другими, и за много веков развили необычные характеристики что и делает их привлекательными для пивоваров сегодня.
Теперь должно быть понятно почему такое название у пива, но это лишь мои выводы и догадки =)
Ах да, чуть не забыл: этикетка на ощупь как наждачная бумага, не обычно, имитация суровой кожи тролля?

Пиво светлое, нефильтрованное, неосветленное, непастеризованное.
По составу: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пшеничный светлый, дрожжи пивные, хмель. ( В магазине много банок стояло, везде маркером закрашен ингредиент "хлопья овсяные")
Банка - 0,5л.
алкоголь - 7,5%об.
сусло/плотность - 17,5%
Горечь/ibu - 20

Вот так выглядит банка. Переходим к вскрытию, вскрытие точно всё покажет=)))

При вскрытии банки наружу полезли слабые цитрусовые ароматы. Пены выше среднего, оседает быстро, к бокалу липнет хорошо. Шарики пены смотрите самостоятельно.

Цвет: бледно лимонный, мутный, плавают мелкие частички, есть небольшой осадок. Свет проходит хорошо.
Газация: сильная.
Аромат: сильные запахи банана,мандарина, ананаса. Среднее мульти фрукт, как сок. Немного хвоя.
Вкус: первый глоток идёт мощно кожура грейпфрута и лимона, в сопровождении ананаса. Много цветов. Мощная горчинка и алкоголь.
Второй и следующие глотки белый хлеб и сладость мандарина. Алкоголь глушит сильно вкус, горечь усиливается. Плотность хорошая, питкость средняя, тяжелит в животе. Дрожжи странно и не привычно, не приятно немного.
На послевкусие карамель барбарисовая, елка и противная кислинка. Жжение алкоголя.
Очень всё похоже на деревенский, домашний эль.
Мне лично данный экземпляр оставил двоякое ощущение. Да это не обычно. Но и очень не привычно, пивовары удивили. Лично мне нравится. Куплю позже ещё.
Ингредиенты хорошие положили много, цена и качество высокое. Вот думаю что не всем эта варка понравится, так сказать на любителя.
Но рекомендую вам к покупке, это интересно. Не обычно. Не как у всех. Ознакомиться нужно.
Но будьте осторожны, хорошо бьёт в голову. Если перебрать, думаю можно увидеть не только троллей но и других лесных животных типа как белочка. =))) И понимать язык троллей.

"афтерворд-дисклейме"

Немного информации: я в разъездах и в работе. Каждую неделю все больше и больше её становится, работы.
Могу не ответить на вопросы ваши долго.
Пишите в комментариях, но времени мало у меня. Ну и скоро + - пару недель уже, будет мало обзорчиков у меня. Пропаду.

С пятницей, сотоварищи алкобушники! Пока ещё не лето и не жара, а кое-где даже идёт снег, не махнуть ли парочку ипашек под любимую закуску? Я предпочитаю карпаччо, на мой вкус - самое лучшее сопровождение к ипе в стиле западного побережья. Сегодня мне ниспослала судьба две ипы: Cold 'n Gold от Main Rule и Скипасс от Brewmen (в коллабе с Бар Баревич и Смысл жизни), посмотрим, какая из них окажется зажористее.

Карпаччо, состав: мясо коровье натуральное, масло оливковое, пармезан, сок лимона, соль, перец чёрный.

Не будем тянуть кота за причинное, вскрываем жесть

Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое "West Coast 2", ООО "Брюки", Москва. Состав: вода, солод пивоваренный, дрожжи, хмель. ТТХ: алкоголь 6,8%, плотность 16%, горечь 40, рейтинг на "тапке" 3,97. Хмель: цитра, сабро. Свежесть от 12.04.23.

Золотистое, замутнённое, без осадка и почти без пены.
Аромат сладковато-пряный, медово- цветочный.
Вкус чистый, цветочно-фруктовый с уклоном в цитрусы, сухой, выраженно горький. Горечь приятная, обволакивающая, не жёсткая, долго остаётся на языке, по ощущениям, больше, чем 40 ibu. Тело средней плотности, жидким не ощущается, алкоголь приятно замаскирован. Хороший сухой, добротно охмелённый вест-кост, прекрасно подходит к карпаччо, но и самодостаточен. Зашло на "ура".

Номер два, под вторую порцию

Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое "Брюмен весткост ипа 4", ООО "Брюмен", Великий Новгород. Состав: вода, солод ячменный, хмелепродукты, дрожжи. ТТХ: алкоголь 7%, плотность 16%, горечь 60, рейтинг на "тапке" 3,63. Хмель: коламбус, экуанот, айдахо 7. Свежесть от 23.03.23

Золотисто-оранжевое, светлое, поупрозрачное, с красивой пышной белой пеной.
Аромат слабый, сладковатый, больше солодовый, чем хмелевой. Вкус сухой, травянистый, с постепенно накатывающей умеренной горечью, мягенький. Тело водянистое, жидковатое для вест-коста, послевкусие непродолжительное, чуть хвойное, алкоголь незаметен. Хмель раскрылся вяло, это больше апа, нежели вест-кост, хотя внешне выглядит очень неплохо. С карпаччо зашло, но данный товарищ явно проигрывает ипе от Брюк по насыщенности вкуса, силе аромата и горечи, вариант более "лайтовый" - без закуски, на мой взгляд, выглядит скучноватым. То, что их объединяет - они оба достаточно сухие, без приторности, пьются легко. Цена плюс-минус одинаковая, в районе 250-270₽, в зависимости от жадности продавца.

А что вы предпочитаете к пиву, делитесь предпочтениями) Хорошей всем пятницы, отличного настроения, вкусных напитков и приятной компании. Но, не злоупотребляйте там. Спасибо за внимание и немного музыки по традиции

Я прошу прощения у читателей за возникшие трудности с публикацией этого материала. Извините, что вам пришлось видеть какую-то кракозябру, а не цельный и структурированный текст. Обещаю, что приложу все усилия для неповторения подобного.

"Мы задумывали этот сорт как Antiglobal beer, так как мы топим за локальный крафт. Craft You!"

Всем привет!
В феврале этого года* пиву NeIPAzza исполнилось пять лет. За прошедшее время я неоднократно слышал о нём (во многом благодаря, безусловно, звонкому названию, которое придумал идейный вдохновитель "Волковской" Михаил Ершов), но в магазинах не встречал. А тут прям загорелся идеей сделать обзор на этот сорт и даже заморочился с поиском хотя бы одной баночки.

Давайте же поближе познакомимся с нашим мини-юбиляром, которого сама пивоварня позиционирует как "яркий сочный American IPA с мощным ароматом тропических фруктов". Приятного чтения!

Бирдекель в виде поддона был приобретён в сувенирном магазине Московской пивоваренной компании, которая является владелицей "Волковской".

Я не просто так отметил "звёздочкой" месяц и год мини-юбилея этого пива. Пост официального тг-канала пивоварни от 15 февраля начинается так:

"Нашему флагманскому сорту NeIPAzza исполняется (ого) пять лет."

Это, если не ошибаюсь, подразумевает начало варки в 2018-м году. Однако, на интернет-портале Profibeer в статье "Новинки недели: а вот и лето" от 28.07.2017 есть следующая строчка:

"NeIPAzza (NEIPA): алкоголь 8%; горечь 70 IBU. Участник Казанского фестиваля (28-29 июля, стойка 30)."

Допускаю, что в 2017-м пивоварня выпустила "неипу" с 8,0% на борту, а годом позже — "аипу" уже с 7,6%, обнулив временной промежуток с прошлого релиза. Если это так, то фраза "первый розлив состоялся пять лет назад — в 2018 году" должна быть использована с уточняющими оговорками.

Ещё один интересный момент связан с использованием хмелей. Если верить товарищу Интернету, стиль American IPA подразумевает использование определённых (читай — американских) культур. При таком раскладе цитата из начала поста про локальный крафт становится оксюмороном. Увы, точной информации об используемых для варки NeIPAzza продуктов я не нашёл, и, судя по обзорам на других площадках, это тщательно скрывается. Хотя в использовании импортных хмелей нет ничего зазорного, так как в России существуют определённые проблемы с выращиванием своего. Просто, как говорится, не надо натягивать сову на глобус и кричать на каждом углу про "антиглобальное пиво".

Стиль: IPA — American.
Изготовитель: "Волковская пивоварня" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 120/0,45.
ABV: 7,6% / OG: 18,0% / IBU: 70.
Состав: вода, солод (светлый, тёмный), пшеница, овсяные хлопья, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,52.

"ИПА (с претензией на NEW England) с нетипичными для него ТТХ. В результате пиво приобрело яркий, выраженный хмелевой аромат в спектре тропических фруктов в совокупности со сбалансированной горечью."

Аромат: пространственные хвойно-травяные мотивы.

Вкус: сначала рецепторы уловили лёгкие цитрусовые оттенки, которые довольно быстро сменились приятной карамельной сладостью вперемешку с неприятным привкусом травы с землёй. Потом всю эту мешанину полностью снесла грубая и топорная горечь, которую дополнил неприкрытый алкоголь. Послевкусие терпкое и не особо комфортное, его захотелось побыстрее перебить.

Вердикт: создалось впечатление, что пивовары при создании этого сорта вдохновлялись сценой мультфильма "Трое из Простоквашино", в которой главные персонажи поочерёдно писали письмо родителям Дяди Фёдора. К сожалению, мне сложно подобрать иной объективный и всеобъемлющий аргумент тому, что пивоварня уже который год пытается втюхать IPA с претензией на NEIPA под личиной AIPA. Это же метание с попыткой усидеть на всех стульях одновременно отражается и во вкусоароматических свойствах: ощущение, что пивовары повырывали из каждого упомянутого выше стиля по чуть-чуть и попытались из этого склеить монстра с каламбурным названием. Можно резюмировать так: лучше взять две обычных IPA за сопоставимый ценник.

Единственным вариантом памятного мерча стала лимитированная серия из 20 футболок размером L/XL с принтом, стилизованным под этикетку и надписью "Craft you" (на фото выше). Пивовары оценили сие творение в... присядьте и глубоко вдохните... 3000 рублей. И нет, я не опечатался. На мой взгляд, лучше бы какую-нибудь задумку с бирдекелями, магнитиками или неординарными бокалами реализовали.

Один комментатор под новостью в официальном канале пивоварни лаконично и точно охарактеризовал жадность авторов идеи: "Тут выбор простой, майка или месяц пить пиво!". Если верить калькулятору, на 3000 рублей можно купить 25 банок NeIPAzza. А вы бы что выбрали? :)

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя! Ещё раз прошу прощения за возникшие проблемы с этим обзором.

Российское "порошковое пиво": Шпроты, Шаверма, Жаркое по-домашнему

Ослиная Моча "Светлая"

Жигулёвский Пивздрав