Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 220 г

• Сахар — 140 г

• Апельсиновый сок — 100 мл

• Вода (питьевая) — 100 мл

• Растительное масло — 90 мл

• Яблоки (средние) — 3 шт.

• Апельсиновая цедра — 1 ст.л.

• Разрыхлитель (с горкой) — 1 ч.л.

• Соль (щепотка)

Приготовление.

1. Смешиваем жидкие ингредиенты — сок, воду, сахар и масло. Добавляем цедру для аромата.

2. Замешиваем тесто — постепенно вводим муку с разрыхлителем. Должно получиться вязкое, но текучее тесто. Даём ему 10 минут «отдохнуть».

3. Подготавливаем яблоки — режем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнели. Можно оставить кожуру для текстуры.

4. Собираем пирог — смешиваем яблоки с тестом, выкладываем в форму (20 см), смазанную маслом.

5. Выпекаем при 180°C около 40 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно шпажкой или зубочисткой.

Апельсиновый сок и масло создают идеальную текстуру без яиц. Яблоки дают сочность, а цедра – аромат.

Больше рецептов — в канале «Тверская жрица»

**Ингредиенты**

*На 6 порций*

**Для теста:**

- Мука пшеничная — 2 стакана (250 г)

- Сливочное масло — 150 г (охлажденное)

- Сахар — ½ стакана (100 г)

- Яйцо — 1 шт.

- Разрыхлитель — 1 ч. л.

- Щепотка соли

**Для начинки:**

- Яблоки — 4-5 шт. (лучше кисло-сладкие, например, Гренни Смит)

- Корица — 1 ч. л.

- Сахар — 3 ст. л.

- Лимонный сок — 1 ст. л. (для предотвращения потемнения яблок)

---

**Пошаговый рецепт**

**1. Приготовление теста**

- В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

- Добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Перетрите смесь руками до образования крошки.

- Влейте яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.


*Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.*

**2. Начинка**

- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками.

- Смешайте их с сахаром, корицей и лимонным соком.


*Тонкие дольки лучше пропитаются специями.*

**3. Сборка пирога**

- Разогрейте духовку до 180°C.

- Раскатайте ⅔ теста в круг толщиной 5 мм. Выложите в форму с бортиками, сделав небольшие края.

- Равномерно распределите яблоки.

- Из оставшегося теста вырежьте полоски и уложите их сверху в виде решетки.


*Решетка из теста добавит пирогу эстетики и хруста.*

**4. Выпечка**

- Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой: если тесто не липнет, пирог готов.

- Дайте остыть 15 минут перед подачей.

---

**Советы от шефа**

- **Яблоки:** Для сочности используйте смесь сортов (кислые + сладкие).

- **Подача:** Украсьте пирог шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

- **Лайфхак:** Если тесто рвется при раскатке, дайте ему немного полежать при комнатной температуре.


*Теплый пирог с мороженым — классика жанра!*

---

**Вариации**

- Добавьте в начинку горсть изюма или грецких орехов.

- Замените корицу на ваниль или кардамон для новых оттенков вкуса.

---

**Заключение**

Яблочный пирог — это не просто десерт, а возможность создать уют в вашем доме. Следуя этому рецепту, вы получите идеальную выпечку, которая станет любимой для всей семьи. Не бойтесь экспериментировать, и пусть ваша кухня наполнится волшебным ароматом спеченых яблок!

*Приятного аппетита!* 🍎🍴

Какие продукты нужны:
Масло - 80 гр
Мука - 350 гр
Сметана - 2 ст.л
Разрыхлитель - 2 ч.л
Яблоки - 700 гр

Заливка:
Сметана - 400 гр
Сахар - 150 гр
Яйца - 2 шт
Кукурузный крахмал - 2 ст.л

Готовим очень просто и с удовольствием: