Мексиканское свадебное печенье, оно же русское чайное)
Всем привет! Да, я помню, что обещала начать с чизкейка. Но его рецепт будет завтра. А сегодня расскажу о своём любимом печенье - мексиканском свадебном) Это печенье - настоящая калорийная бомба, но очень уж оно вкусное. И рецепт простой)
На 35 штук нам понадобятся:
226 гр. сливочного масла комнатной температуры;
85 гр. сахарной пудры для теста и ещё 150 гр. для обваливания печенья после выпечки;
300 гр. муки;
115 гр. грецких орехов;
ванилин;
щепотка соли.
У меня на фото масса ингридиентов больше, так как я делала двойную порцию.
Первым делом промываем орехи, выкладываем их на противень и запекаем 10 минут на 160 градусах. Даём им остыть, взвешиваем нужное количество и перемалываем в крошку.
Затем соединяем все ингридиенты в чаше миксера и перемешиваем.
Получается вот такое тесто.
Для отсадки печенья на противень я использую ложку для мороженого (диаметр 4 см).
Отсаживаем на противень, у меня получается вместить 25 штук и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Сразу после выпекания, пока они ещё очень горячие обваливаем их в сахарной пудре. Печенье очень мягкое, поэтому нужно очень аккуратно его переносить с противня в тарелку с пудрой, я для этого использую вилку)
Ну и собственно говоря, на этом всё. Осталось дождаться, когда печенье остынет, и можно пить чай)
Как оказалось, делать пошаговые рецепты не так уж и просто. Это была моя первая попытка, так что не судите строго) А если остались вопросы, пишите в комментариях, я на все отвечу)
Печенье и другие мелочи)
Прежде чем переходить к рецептам, закончу рассказ о своей выпечке. И да, это всё-таки хобби, моя основная работа к еде не имеет никакого отношения)) Сегодня речь пойдет о печенье, безе, зефире и других маленьких радостях)
Но сначала я хочу поблагодарить всех за поддержку и внимание к моим тортам. За эти сутки на меня подписались почти пятьсот человек. Спасибо! Я не ожидала такой реакции, мне очень приятно. После этого поста начну делиться рецептами. Первым на очереди будет ванильный чизкейк и вариации на его тему. Затем фруктовый пирог, а потом будем делать муссовый торт (сначала "Три шоколада", а после "Грушу и карамель").
Ну а теперь несколько слов о печеньках)
Печенье я пеку довольно часто. Но я не очень люблю повторяться, поэтому всё время в поиске новых рецептов. Те, что в итоге нравятся, я переделываю под свой вкус и записываю, потому что знаю, что буду делать их ещё и ещё.
"Шоколадные трещинки", пожалуй, одни из моих самых любимых печенек) Самый первый рецепт, на который я наткнулась, был идеален, но к сожалению пост с ним был удален до того, как я решила его сохранить(( а все остальные рецепты, которые я смотрела, были с какао в составе. Мне же хотелось только шоколад, поэтому пришлось что-то восстанавливать по памяти и доводить до ума пропорции. В итоге продолжаю их время от времени печь для своих)
Ещё один любимый рецепт - печенье с грецкими орехами и кленовым сиропом.
Тут у меня было особенно сильное желание поэксперементировать, поэтому сразу четыре вида печенья (слева на право): хрустящее овсяное, имбирное, брауни, миндальное.
Тут опять четыре вида: имбирное, шоколадные трещинки, мексиканское свадебное и ванильное с темным шоколадом. Отдельно хочется сказать о мексиканском свадебном: на мой взгляд, это самое вкусное и волшебное печенье на свете. Мое самое любимое, поэтому пеку его редко))
На новый год пеку много печенья и дарю его своим близким)
В какой-то момент мне очень захотелось попробовать сделать печенье с глазурью. Какое-то время у меня ушло на понимание, как это вообще делать. Но в целом и это оказалось не таким уж и сложным. Я вообще очень ленивый человек, поэтому стараюсь делать выпечку с минимальными трудозатратами))) правда о большом количестве печенья с глазурью такого не скажешь, но мне нравится их делать)
Начинала я с совсем простого, цифр для дочери на день рождения. За основу я беру простое песочное печенье или имбирное.
Затем пошла новогодняя тематика: елочки и снежинки.
Ну а потом вариации на тему других праздников) Цветочки были на 8 марта)
Ну и конечно, я всегда любила безе. И какое-то время эксперемнтировала с ним. Но видимо, переела его. Сейчас смотреть на него не могу, поэтому делаю очень редко)
А ещё я люблю делать капкейки, мне кажется, это проще, чем испечь торт)
Капкейки с фундуком, начинка яблоко-корица, ванильный крем и солёная карамель
Ну а иногда, когда приходит вдохновение, мне нравится повторять популярные десерты. Вот один из таких: внутри шоколадного горшочка мусс из белого шоколада)
На этом, пожалуй, и всё. Разве что я про шу и гужеры не написала) но они достойны отдельного поста сразу с пошаговым рецептом))
Ещё раз спасибо всём за поддержку и интерес к моим десертам! А теперь настало время для рецептов) В выходные будем печь чизкейк!
Печенье "Гарри Поттер"
Телеграм - VideoByte
Суслик, он же еврашка, он же табарган
На Иркуте оказались в эпицентре суслячьего животноводства. Пробовали кормить макаронами, хлебом и даже огурцами, но ничего не работало, пока в ход не пошли печеньки. Тут ребята сдались, и готовы были продать душу за хрустящее лакомство.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.