Начитавшись постов про корпоративы, я тоже захотел вставить свои пять копеек на эту тему.
Последние 14 лет я работаю в немецкой химимческой конторе, 9 лет оттрубил в небольшом российском филиале в Санкт-Петербурге (с лёгкой примесью Нижнекамска), а потом перебрался в одно из немецких подразделений. На Руси корпроративы были - моё почтение, с выездом в "Игору", с баней, банкетом, концертной программой и прочим. Даже в не самые жирные годы, мы старались сделать запоминающееся событие. Иногда на таких корпоративах присутствовали коллеги из Германии и я тогда не понимал их искреннего восхищения от посиделок в арендованном лофте с "всего-то" живой музыкой, кейтерингом и развлечениями, которые мы сами заранее подготавливали (типа квизов, выступлений с песнями и прочим). А вот переехав в Германию, я всё прекрасно понял и хочу поделиться с вами впечатлениями от местных рождественских мероприятий.
За всё время я поучаствовал в трёх разных видах местных корпоративов (а не ходить на них без уважительной причины - моветон, хотябы на полчаса, но заглянуть ты должен), в зависимости от отдела, в котором я работал. Сейчас каждый вид разберём отдельно.
Вечер, полностью оплаченный сотрудниками
Да-да, именно так, хочешь погулять - изволь оплатить. В сентябре нам рассылали приглашение на ужин, планирующийся в середине декабря и расчётный счёт, на который ты должен перевести 70 евро в качестве подтверждения своего участия.
Мероприятие всегда проходило в одном и том же ресторане недалеко от завода. В назначенный час (а именно в 17:00 в четверг) мы прибывали на место, где нас уже ждали налитые бокалы с пивом (что мне, как человеку, живущему за 40 км от работы и вечно пребывающему за рулём, крайне терзало душу) и классический П-образный банкетный стол. Первые часа 1,5 все просто стояли небольшими группками и вели неспешные беседы, впитывая бокал за бокалом. За эти 1,5 часа в соседнем зале нам сооружали шведский стол, на который, конечно же, все набрасывались, как стая диких кабанов, ибо есть хотелось безумно. В целом-то еда была хорошей, классическое немецкое тушёное мясо разных видов, всевозможный жареный-печёный-варёный-пареный картофель и капусточка (которая, как известно, дело хорошее). Так что голодным точно никто не оставался. А дальше до конца вечера все просто перемещались между компаниями по интересами и упивались пивом в течение пары-тройки часов. Не могу сказать, что мне такой формат не понравился, но душевности в нём явно не хватало. Как я понял, это мероприятие повторяется из года в год без каких-либо изменений.
p.s. в целом, с учётом ресторанных ценников в Германии и безлимитных напитков, 70 евро - это весьма гуманная плата.
Посиделки в ресторане, частично оплаченные фирмой
На каждого сотрудника компания выделяет 25 евро и отцы-командиры должны придумать, как с умом эти деньги потратить. Пару лет подряд нам предлагали доплатить самим ещё по 20 евро и посетить тематический ресторан немецкой кухни в городе, в котором я живу. Перед посещением ресторана всегда была традиционная прогулка по рождественскому рынку (всегда под проливным дождём, что добавляло пикантности и новогоднего настроения) с выпиванием глинтвейна и осмотром лотков с расписными поплавками и прочей ерундой. В ресторане нас ожидал шведский стол в опять-таки классическом немецком стиле и безлимитный пивас, сваренный на местной пивоварне. Возможно из-за того, что эти посиделки проходили с коллегами из другого отдела или из-за ибытка пенного, но здесь было прям душевно, несмотря на то, что я в то время очень плохо знал немецкий (да и сейчас мало что изменилось), я не чувствовал себя лишним на этом празднике жизни, все весело общались, обнимались, говорились тосты, в общем, сие мероприятие мало чем отличалось от семейных посиделок. Так мы провели 2 рождественских корпоратива. После второго мы даже узким кругом пошли в ирландский паб и за счёт фирмы неплохо ещё употребили "Гиннеса" и выкурили по трубке (да, в Германии в некоторых пабах всё ещё можно курить внутри). Тогда мы ещё не знали, что в компании настают "тяжёлые времена".
1/5
3. Вечер в боуллинге за счёт фирмы
В этом году, видимо, что-то пошло не так, либо настали пресловутые "тяжёлные времена", либо отцам-командирам захотелось куртуазности, но посиделки в ресторане решили не проводить, а вместо них с большой помпой нам презентовали поход в боуллинг с последующим банкетом. Ну и никаких денег с нас не взяли. Меня уже тогда это слегка удивило, потому что на 25 евро с человека организовать банкет как-то не очень возможно.
В результате, боуллинг оказался в соседней деревне в 20 км от завода (из-за чего все 20 человек были за рулём), располагался он в подвале местного сельского клуба, да и был весьма ушатанным (чего только стоили кегли на верёвочках и дыры в паркете). Я такого в Питере не видел, наверное, с середины 2000-х. Но да ладно, главное жеж атмосфера и всё такое. В общем, рубились мы в боуллинг часа 2, за которые как-то ничего не ели и не пили, даже банальной воды или колы не было. Всё было так-то неплохо, но начали мы играть в 18:00, а ели-пили последний раз в столовой в 12:00, поэтому со временем игра стала довольно вялой, а люди всё чаще стали поглядывать на всё ещё пустующие столы за спиной. Наконец, вдоволь наигравшись, в 20:00 мы приступили к банкетной части, которая представляла собой набор из 8-ми пицц и 6-7-ми полуторалитровых бутылок колы и вот как бы и всё. По итогам мне удалось урвать 2 куска пиццы и стакан колы. На лицах коллег тоже отражалось небольшое недопонимание, все практически молча поели и как-то на кислых щщах быстро распрощались, разъехавшись по домам. Получился такой корпоратив в стиле 5-ти классников, да и по времени вышел всего на 2,5-3 часа. Зато, никто ничего не доплачивал, но мне кажется, что в следующем году к секретарю выстроится очередь из желающих внести скормные 20 евро и снова нормально покутить в ресторане.
1/3
Наверное, сравнивать корпоративы стран с разным менталитетом дело неблагодарное, но я всё-таки отдам предпочтение нашим родным, русским посиделкам, у нас это всё-таки особенный вечер, где все наряжаются, готовятся, где чувствуется атмосфера праздника и всё такое, а не вот эта хоть и милая, но банальная "лё попойка гранде".
Вот такая история получилась, ребятки, надеюсь она была интересной и информативной 🤘😜🤙.
Ампо — традиционный индонезийский продукт из очищенной глины, который употребляют как лёгкий перекус в деревнях Центральной и Восточной Явы. Для его приготовления используют особую тёмную глину без примесей, добываемую с рисовых полей. Её разминают, утрамбовывают и формуют в плотный блок, с которого затем соскабливают тонкие спирали. Заготовки обжигают или коптят в глиняных горшках около часа, что придаёт им прочность и характерный дымный аромат. Готовый ампо хрустит во рту, но быстро становится мягким и кремовым, оставляя землистое послевкусие с лёгким оттенком дыма. Его употребление связано с древней практикой геофагии — по местным верованиям, глина очищает организм, успокаивает желудок и помогает при тошноте, особенно у беременных женщин Однако, научные исследования показывают, что польза этого продукта весьма сомнительна, ампо не имеет питательной ценности и в основном состоит из кремнезёма и оксида алюминия, однако термическая обработка делает его относительно безопасным.
покупаете вот такое тесто, покупаете, либо делаете фарш и лепите пельмени какого угодно размера. Тесто просто охуительное! У них же есть для чебуреков, тоже часто беру. От самостоятельной лепки раньше останавливала ебля с тестом, а теперь все готовое продается. Стоит в районе 100 рублей. Прям рекомендую
У нас каждый год с женой спор: когда садиться за стол 31 декабря? У меня в семье было принято так: в 23 часа садимся за праздничный стол, провожаем старый год оливьешечкой и другими холодными закусками, горячее уже после курантов.
У жены иначе: все садятся за основной стол и с оливье, и с горячим в 19:00 - 19:30, а в полночь уже только мандарины, конфеты, колбаса там.
Волею судьбы мне выпал шанс пообщаться с человеком, который работал в «Конкорде» Пригожина и готовил для Путина, Шойгу, Обамы и других важных персон. В статье раскрою детали питания президента и немного «историй с кухни». Пример рациона и цены продуктов как и всегда выложил по тексту. Айда читать эксклюзив :)
Икорное Эльдорадо от Владимировича и Си
На работе меня попросили написать сценарий для московского шеф-повара Виктора Титова. Вроде как очередная задачка. Но. Шеф непростой оказался.
Виктор проводил две инаугурации президента РФ. Получил премию 400к лично от Пригожина за суп из белой спаржи, где (внимание) не было белой спаржи. Готовил для официальных встреч и долго не выезжал из Москвы, потому что его могли вызвать в любой момент на кремлевскую кухню.
На основе беседы с Виктором я составил меню президента на один день и посчитал, сколько стоит питаться как Путин в 2025 году.
Надеюсь меня не возьмут на карандаш ФСО (ребят, здесь только про еду и всё в рамках закона, хе-хе)
Кадр из сюжета на НТВ :)
Как оказалось Владимир Путин неприхотлив в еде. Никаких капризов и изысканных требований от президента не поступало ни разу. Оно и понятно, столько поездок по регионам России и зарубеж. Попробуй откажись от местных угощений, в лучшем случае не поймут, в худшем обидятся.
Путин единственный человек, над которым можно не париться. Просто возьми качественные продукты и сделай хорошо. Но в любом случае, когда готовишь для людей такого уровня, у тебя нет права на ошибку (с) Виктор Титов
По поводу «нет права на ошибку» был интересный случай
Как-то раз Виктор готовил еду для президента и его гостей. Повара отдали все блюда, сидят, пьют чай. И вдруг звонит телефон. Шеф отвечает.
Трубка орет голосом Пригожина – «соли, блт, принесите!» Виктор на автомате хватает соль и бежит туда, где обедает Путин. Навстречу ему Пригожин чуть ли не прыгает сверху: «ты че, тебя же сейчас снайпер снимет». В итоге соль доставили без боевых ранений. Ну а вывод такой:
В сторону президентов лучше не бегать) А теперь перейдем к делу.
Завтрак: омлет с перцем, зеленью и снайперами на крыше
По совету Титова решил не заморачиваться и приготовить президентский омлет. Заказал сладкий перец, яйца, зелень, молоко и сметану. Часть из продуктов пригодится нам для следующих блюд.
Закупил продуктов на 695 рублей
Итак, возьмите парочку красивых перцев как на картинке ниже.
Красота)
Перцы нарежьте соломкой. Затем в отдельной миске взбейте шесть яиц (получится три порции омлета), затем влейте кружку молока 400 мл и взбейте еще. Добавьте нарезанный перец и посолите. Запекайте в духовке до готовности – 15-20 минут.
Для приготовления я использовал стеклянную форму
Выкладываем порцию на тарелку и добавляем ложку сметаны Простоквашино, которая могла бы стать спонсором сегодняшнего выпуска (передайте мое поручение министру рекламы).
Сверху посыпаем зеленью побольше. В итоге получаем воздушный нежный омлет с перцем. Смотрим фото.
Вместе с укропом и луком добавил петрушки, которая лежала в холодильнике
Завтрак без чаепития не завтрак, поэтому сейчас придумаем достойный напиток для президента.
Горячий напиток: иван-чай с черной смородиной, орехи и горный мед
Сначала хотел взять к чаю бортевой мед (это который заботливо отжимают у диких пчел), но долго ждать доставку. Да и в принципе он здесь больше для красоты.
Проверенный Роскачеством )
К чаю купил смородину, лесные и кедровые орешки.
Все вкусняшки вместе с орехами обошлись мне аж в 4 551 рубль
Понятно, что 4 551 рубль, это за весь банкет, а стоимость порции я посчитаю и покажу в конце
Я выбрал именно иван-чай, поскольку Путин познакомился с ним относительно недавно. Знакомство произошло три года назад, когда на один из форумов приехал представитель гильдии чаёвников Александр Хлынов и раскидал, сколько деньжищ царская казна теряет на закупе импортных напитков.
После чего чайный делец предложил президенту развивать производство иван-чая в России. Путина предложение заинтересовало, он даже взял пачку на пробу. Будем считать, что попробовал.
А теперь извольте испить чаек по древне-славянскому рецепту, передаваемому из поколения в поколение на берестяном листе, от отца к сыну, от кривичей к вятичам, от Хлынова к Путину. И только клятым печенегам ничего не досталося.
Секретный рецепт:
Берем столовую ложку 7 г крупнолистового иван-чая
Берем свежую мяту 6-10 г
Черную смородину 40 г – свежую или заморозку
Иван-чай и мяту завариваем в литровом чайнике водой 95 градусов 10-15 минут
Смородину добавляем в кружку после остывания, чтобы не убить витамин С. Закусываем кедровыми и лесными орешками
Чем дольше смородина лежит в чае, тем больше кислинки будет во вкусе.
Угощаемся чайком и едем на саммит
Саммит посетили, самое время отобедать.
Обед: президентские щи, пельмени и шоколадный Обама
«Клади больше овощей, не могу я жить без щей» – спел однажды русский классик. И не просто так. Ведь это ж наше родное блюдо и для рабочего и для президента. Причем вполне себе вписывается в принципы здорового питания.
Рецепт президентских щей я подсмотрел у блогера Борща. Это реально самые вкусные щи, которые я когда-либо пробовал. Если все сделать заморочено как по рецепту, результат приятно удивит ваши вкусовые рецепторы.
Для щей я закупил суповой набор, мякоть говяжью, сельдерей, лук, морковку, томаты и, конечно же, тонну капусты. За основу взял воду «святой источник», чтобы максимально одухотворить сие прекрасное блюдо.
Почему-то мне привезли аж пять пакетов с кучей кочанов этой золотой капусты
По итогу щи забрали из бюджета страны 2 506 рублей.
Главная фишка президентских щей в том, что вы сами квасите капусту, а затем запекаете в духовке. Это создает эффект русской печи.
Капусту нужно запечь так, чтобы 10% немножко пригорело :)
Подробный рецепт читайте в посте про щи, он довольно-таки большой, поэтому не стал его сюда вставлять.
В готовые щи добавляем зелень и сметану, которая у нас осталась от завтрака
Пока президент уплетает щи, расскажу еще одну забавную историю из практики Титова. На этот раз про нашего друга Обэму
Виктор с коллегами готовил обед для международной встречи, куда собирался прибыть Барак. Скатерть постелили. Блюда выносят. За столом Путин и важные персоны сидят-ждут бутеры с икрой и Обамой.
Кто ж знал, что Барак в тот день решит не явиться: то ли из-за Сноудена, то ли из-за плохой погоды. По итогу на кухню Титову передали – «Обама не приедет».
Но шеф не смирился с судьбой, быстренько растопил пару кило молочного шоколада и за несколько минут слепил шоколадную фигурку лидера США. Сладкого президента оперативно вынесли на стол напротив места, где должен был сидеть настоящий. Гости посмеялись. «Все-таки приехал».
После обеда официанты обнаружили на столе шоколадного Обаму с откушенной головой. Кто откусил – история умалчивает…
Перейдем ко второму блюду – пельмешки ленинградские
Для пельменей закупил во Вкусвилле фарш из индейки, муку цельнозерновую, масло сливочное, чеснок, перец горошек, лаврушку. Делать фарш из мяса не стал, потому что это еще мясорубку или комбайн покупать. Надеюсь вкусвилловские фарши не подведут по качеству.
На пельмешки ушло 939 рублей
Пельмени готовятся максимально просто. В тесто добавляем пару яиц, которые остались с закупа на завтрак. Мешаем, даем отлежаться, затем катаем. Фарш солим и трем туда зубчик чеснока. Лепим вареники с мясом)
Заказал на озоне пельменелепилку, чтобы быстренько запаковать фарш в тесто
Закидываем в кипящую воду вместе с лаврушкой и перцем горошком. Варим как положено пять минут после всплывания.
Подаем со сметаной и кубиком масла
Вообще всю еду на кухне президента проверяют врачи ФСО в лаборатории. Каждое блюдо смотрят на наличие тяжелых металлов и тд.
Все продукты для президента тщательно проверяются, что и где мы заказываем. Также идет проверка в лаборатории. Например, белые грибы попадали у нас под санкции несколько раз. В них находили избыток ртути (с) Виктор Титов
Надеюсь покупной фарш пройдет проверку, иначе придется закрыть Вкусвилл или переименовать в Избёнку на курьих ножках.
Ужин: котлеты из судака с сулугуни и чудесный малиновый лук
Сначала я хотел налепить традиционные щучьи котлеты, но купить эту рыбу в магазине оказалось непросто. Поэтому я решил изловить щукаря прям с местного водоема. Встал пораньше и пошел на рыбалку.
За первый час удалось поймать рыбку размером с палец – слишком мелкий экспонат отпускаем обратно.
По щучьему веленью, по моему хотенью…🙂
В общем я забил на щуку и пошел в рыбный отдел гастронома за свежим судаком.
Взял тушку судака за 777 рублей
Заглянул в отдел сыров и взял там кусочек сулугуни за 492 рубля и пару пучков зелени. Для секретного ингредиента заранее заказал малину и салатный лук.
Малина и лук 1205 рублей
Поскольку у меня нет мясорубки, я решил сделать котлеты с рубленным судаком. Сначала снял филе. Затем порубил его на небольшие кусочки.
Вот примерно на такие
Натер сулугуни на крупной терке и смешал с рубленым филе. На 8 котлет идет 400 г сыра + 450 г фарша + зелень + яйцо.
Сразу скажу сыра можно добавлять поменьше, судака побольше
Однако главный прикол этих котлет в малиновом луке, который впервые появился на кухне в Кремле совершенно случайно. Вот как об этом рассказал шеф Титов:
Кремль…
Ночь…
В большом холодильнике мариновался шашлык и стоял на нижней полке реечного стеллажа.
В этой холодильной камере все было заставлено, и даже шпильки (высокие спец тележки с едой) стояли так плотно… короче, чтобы войти в камеру, нужно было эти шпильки выкатывать – впихивали невпихуемое, как говорится.
А на верхней полке стояла малина…
Как вы уже догадались – малина упала в шашлык!
Прям пол ящика было утоплено!
Вы не поверите – получился самый вкусный лук…который потом подавался и к селедке, а в салаты прям вместе с малиной, и просто к шашлыку само собой.
Маринуем малину с лучком и ставим отдыхать на ночь
Еще туда идет яблочный уксус, про который я забыл, пришлось быстренько сбегать в Дикси. В оригинале идет сахар, я добавил ложку меда.
Теперь любуемся на котлетки из судака с сыром и малиновым луком.
Добавил к котлетам нарезку огурца и помидора
Резюмируем основные принципы питания Владимира Путина
Самый несложный гость за столом: никаких изысков и капризов
Акцент на кухне из разных уголков РФ
80% повседневного питания – простая и полезная еда. 20% – более гибкий рацион во время визитов в регионы и страны
Вероятно, какая-то кремлевская диета с ограничением мучных изделий и сладостей (нашел в одной из статей информацию, что Путин не сильно любит блины)
На приемах всегда красивая изысканная подача от шефа
Фух, ну вроде закончили кулинарную часть, а значит перейдем к финансовой.
Считаем общую стоимость рациона Путина
Общая сумма всех продуктов – 11 295 царских рублей. Теперь рассчитаем порционно:
Вода 5 литров – 128 рублей
Яйца 5 шт – 84 рубля
Перец на порцию – 25 рублей
Молоко на порцию – 19 рублей
Лук зеленый – 73 рубля
Укроп – 70 рублей
Сметана – 52 рубля
Иван чай – 7 рублей
Смородина на чайник – 45 рублей
Мята на чайник – 12 рублей
Фундук порция – 36 рублей
Кедровые орехи порция – 66 рублей
Мед горный – 35 рублей
Капуста порция (золотая) – 32 рубля
Морковь порция – 15 рублей
Сельдерей порция – 4 рубля
Лук репчатый порция – 2 рубля
Мякоть говяжья порция – 108 рублей
Суповой набор порция – 39 рублей
Томаты порция – 26 рублей
Лаврушка – 3 рубля
Перец горошек – 9 рублей
Мука порция – 12 рублей
Фарш из индейки – 101 рубль
Масло сливочное кубик – 19 рублей
Чеснок – 4 рубля
Судак – 130 рублей
Сыр сулугуни – 184 рубля
Всякая зелень – 33 рубля
Салатный лук – 21 рубль
Малина – 327 рублей
Яблочный уксус – 2 рубля
Огурец – 15 рублей
Помидор – 12 рублей
Общая сумма одного дня из рациона президента России – 1 750 рублей
На 30 дней получилось 52 500 руб. В итоге Владимир Путин потратил на еду меньше, чем Павел Дуров, но чуть побольше Роналду.
Загадка для тех, кто дочитал до конца
Путин ест почти все, кроме этого продукта. Когда ЭТО вынесли на стол, президент отодвинул тарелку. Как думаете, что же это было? Кто первый угадает и напишет в комменты, получит подарок.
Жду правильный ответ в комментах (три попытки)
p.s. Я не повар, но шеф-редактор. Знаю как выпускать крутые статьи, но почему-то выпускаю вот такие)
Заходите на мой канал про еду. Там разбираю все на молекулы. Пишу о полезном просто, и как мне кажется, нескучно.
У нас было.. две капусты пекинской Четыре луковицы красной две штуки имбиря сем морковок пятнадцать стручков перца шесть головок чеснока одна пачка паприки копчёной одна пачка кумина
Очищаем копусту , и режем на четыре части
И делаем первую закладку в тазик
И засыпаем пачкой соли, и солим двадцать три часа, пятьдесят три минуты.
Тем временем, очищаем остальные запчасти, и делаем вторую закладку
И начинаем измельчать, а хер там, не получается, внизу ножи порезали имбирь на дне, и всё, вся конструкция из овощей встала, и не хочет идти на баррикады. Вот..
Но, мы инженеры же, военные, для, флуктуации нужна вода! Она создаст турбулентные потоки среди овощей, и их затянет в штормовую воронку!?!
Дело пошло
Микшер новый, от возмущения начал издавать недовольные звуки и неприличные запахи горелой обмотки, поэтому периодически выключаю.
