Привет!

Буду выкладывать любимые рецепты нашей семьи. Начнём со стейка из куриного филе. Всем известно, что куриная грудка достаточно сухая, и чтобы приготовить её сочной, вкусной и нежной, нужно потрудиться.

Попробуйте наш рецепт, Вы останетесь довольны, легко и просто сухое филе превратится в сочный и нежный стейк!

Ингредиенты:

Куриная грудка - 700 гр

Соевый соус - 5 ст.л.

Приправа для курицы - 2 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Кипячёная вода - 50 мл

Чёрный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1) Сперва нарезаем куриную грудку на стейки (на самом деле можно использовать любое мясо, мы чаще всего таким образом готовим свинину или курицу).

2) Далее выкладываем наши заготовки на доску, накрываем плёнкой и отбиваем молотком для мяса. В ситуации, когда под рукой нет молотка, можно использовать тупую сторону ножа, он тоже отлично справляется с этой задачей.
3) Затем мы переворачиваем стейки, также накрываем пленкой и отбиваем мясо, чтобы оно было сочным, мягким и хорошо впитало в себя маринад.

4) Теперь приготовим сам маринад, для этого мы наливаем в ёмкость 5 ст.л. соевого соуса, 50 мл кипячёной воды, 2 ч.л. приправы для курицы и черный перец по вкусу.

5) Далее выкладываем стейки в ёмкость, промакивая мясо с двух сторон. Такую заготовку можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, с ней ничего не случится, а под рукой всегда будет готовое для жарки мясо.
6) Затем накрываем крышкой и оставляем в холодном месте. Примерно через 20 минут можно приступать к обжарке.

7) Для этого разогреваем растительное масло в сковороде и выкладываем стейки. Оставляем максимально большой огонь, накрываем крышкой и обжариваем 2 мин.

8) Далее переворачиваем мясо, накрываем крышкой и уже на среднем огне жарим еще 2 минуты.

Готовые стейки можно подать с любым гарниром или просто с овощами, получается бесподобно, обязательно попробуйте!

Для КМ.

Хочется приготовить что-то простое, но в тоже время вкусное на ужин и при этом не тратить много времени у плиты? Этот рецепт точно вас выручит. Сочное, вкусное куриное филе в омлете под овощной шубкой с расплавленным в духовке сыром придется по вкусу всей семье. Просто соедините все ингредиенты в одной форме и поставьте в духовку, 30 минут и вуаля, ужин готов! Подавайте как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваше усмотрение. Попробуйте!

Порций: 6

Время приготовления: 45 м. (15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — 1 ст.л.

- Помидоры — 2 шт.

- Приправа "итальянские травы" — по вкусу (можно любую по вкусу)

- Сметана — 4 ст.л.

- Соль, перец — по вкусу

- Сыр твердый — 150 г

- Филе куриное — 700 г

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги и нарежьте ножом средним кубиком. Переложите кусочки филе в глубокую тарелку подходящего объема, чуть посолите и перемешайте.

2. В отдельной тарелке смешайте сметану и куриные яйца, посолите, поперчите, добавьте любимую приправу по вкусу и взбейте вилкой до однородного состояния.

3. Репчатый лук очистите от кожуры, нарежьте кольцами.

4. Сыр натрите на крупной терке.

Соедините яично-сметанную смесь с кусочками куриного филе, перемешайте. Всыпьте примерно половину натертого сыра и еще раз хорошенько перемешайте мясо в омлетной заливке с сыром.

5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите в нее получившуюся массу. Сверху на мясо разложите колечки репчатого лука.

6. Помидоры помойте, оботрите кухонным полотенцем, удалите плодоножку и нарежьте кружочками толщиной около пяти миллиметров. Разложите кружки томатов поверх луковых колец. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов, на 30 минут.

7. Спустя 30 минут достаньте форму из духовки, посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром и снова поставьте выпекаться еще на 10 минут.

8. Вот какая красота у меня получилась! Нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.

9. Сочное, вкусное мясо курицы в омлете под овощной шубкой - превосходное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2514-kurinoe-file-zapechennoe-v-...

Для приготовления понадобится:

- куриное филе - 550 г.

- 2 ст. л. соли

- 1 ч. л. чёрного молотого перца

- 1 ч. л. красного острого перца

- 1 ч. л. сушёного чеснока

- 1 ст. л. паприки.

Филе предварительно помыть и обсушить.

В отдельной миске смешать все необходимые специи.

Взять просторную посуду, насыпать в неё половину

смеси специй, выложить филе и сверху засыпать

оставшейся смесью.

Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник

на 12 часов.

За это время мясо выделит достаточно много сока и

впитает ароматные специи. Сок сливать не нужно.

Можно перевернуть куски, если мало сока.

По истечении данного времени достать филе из рассола,

промыть под проточной водой.

Завернуть куски в марлю, можно использовать бумажные

полотенца, и поставить под пресс. Я использовала

разделочную доску и кастрюлю с водой (5 литров).

Поставить в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов филе достать из холодильника, убрать

пресс, снять марлю.

Положить куски филе на поддон электросушилки, и сушить

минимум 10 часов, при температуре 45° - 50°c., изредка

переворачивая.

Рекомендую переложить мясо в контейнер и отправить в

морозилку на сутки.

Чем дольше такое мясо вылежится после просушки, тем оно вкуснее.

Что приготовить на ужин? Конечно же куриное филе приготовленное в пергаменте, всего за 15 минут, без духовки! Из куриного филе все рецепты хороши, но этот простой рецепт лучше и вкуснее чем многие другие блюда из курицы. Куриная грудка получается сочная и вкусная, даже когда совсем остынет, а съедается за считанные минуты. Если вы любите вкусно покушать или соблюдаете ПП, тогда вопрос что приготовить из курицы на обед или на ужин, автоматически отпадает.

Ингредиенты

куриное филе - 1 шт

приправа для курицы - 0.5 ч л

масло растительное

сыр - 4 ломтика

помидор - 0.5 шт

Способ приготовления
Нам понадобится 1 куриное филе, хорошо промоем его под проточной водой и по желанию отделим жировые прослойки. Подготовленное куриную грудку делим поперёк на две части и хорошо втереть приправу для курицы, с двух сторон. Вам понадобится примерно пол чайной ложки приправы. Подготовленное куриное филе выкладываем на пергаментную бумагу и займемся начинкой. Для начинки я использую твердый сыр, но так же очень хорошее сочетание с сыром "фета". Нарезаем сыр ломтиками, нам понадобится 4 ломтика сыра. Так же берем один небольшой помидор и нарезаем его на кольца. У меня ушло 3 кольца помидора, вы можете и больше, по вашему желанию. Перед тем как начинять куриное филе, его нужно хорошо смазать растительным маслом, для этого очень удобно использовать силиконовую кисточку, как это делаю я. Промазать маслом можно с одной стороны, но если промажите с двух, ничего страшного не случится! Выкладываем сыр на каждую половинку по 2 ломтика и 3 кружочка помидора на одну половинку, после чего накрыть куриным филе и защепить края пергаментной бумаги.

Подготовленное куриное филе выкладываем на раскаленую сковороду и жарим на среднем огне с двух сторон, периодически переворачивая на каждую сторону. Когда курочка будет почти готова, будет обильное выделение сока на пергаментой бумаге и румянная зажаристая корочка.

Готовое куриное филе подаём к столу, а сверху по желанию поливаем соком, выделенным из курицы. Поздравляю, вкусный и быстрый ужин готов. Приятного вам аппетита!

Пошаговые рецепты на моём сайте - https://готовимсольгойлунгу.рф/