Почему я ненавижу уху
Однажды мама приготовила уху, в это же время у нас гостили родственники и сред них был мальчик на год младше меня. А еще в холодильнике лежал огромнейший, вкуснейший торт, но трогать нам его было строго настрого запрещено. Сказали, что пока не съедим целую тарелку ухи - не то что никакого сладкого, за-за стола не выйдем.
Ну я с пареньком грустно сидели за столом в комнате и злобно сверлили взглядом полные тарелки, а родители в гостиной занимали взрослыми делами. Горестно вздохнув мы принялись как можно есть как можно быстрее, что бы наконец накинуться на торт. Вот только где-то на середине паренька вырвало. Прямо в тарелку.
Он печально смотрит на меня, на дверь в гостиную, на тарелку, а потом, обреченно вздохнув... продолжил есть.
С тех пор, как только вижу уху или кто-то просто о ней говорит, передо глазами всплывает эта сцена.
С тех пор я ненавижу уху.
Уха , как много в этом звуке для сердца фишера слилось... Ко всем записям
Вот и ни разу не юбилейная, а просто 17-ая клубная Уха пронеслась мимолетным видением белых ночей, дневных рыбалок. дружеских застолий, посиделок, объятий, суеты вокруг котлов, костров... И как всегда оставила после себя чувство иллюзорности повседневного бытия...
Для меня в этот раз Уха началась задолго до общего выезда. И причем даже не в среду, когда мы с Андреем отправились в Приозерск занимать поляны, утрясать с Вуоксой-Спорт оргвопросы и искать клевые места...
Для меня Уха началась два месяца назад с принятия решения, о том, что не смотря ни на что, очередную Уху мы проводим. Еще на общем собрании Клуба в декабре, когда наметился дефицит бюджета, и встал вопрос о полном самофинансировании выездов за счет участников, Серега Сом сказал: "Ды вы что, Уха это наше всё! Можно не делать что угодно, но Уха это Уха!" И с того самого момента собственно и пошел отсчет. И эти для кого три, для кого шесть дней проведенные вместе, на Большом Среднем это яркая и блестящая вершина мощного ушиного айсберга.
Непросто складывался оргкомитет... хотя мне например и сейчас кажется, что Глав ПУху практически ничего не надо делать, и должность эта скорее почетная, чем трудовая. Вот Глав по Охране - это да, это ответственность и почти не спать... а я например, не спать не могу, мне обязательно надо... Хоть пару часов в ночь... Или Глав Поваром... Ну какой из меня Глав Повар, только габарит от повара, да готовить люблю... но там же надо лимонад поварской наливать, рыбу закладывать... Нет, Глав поварство тоже не по мне... Но как раз эти должности и занялись первыми, поэтому я мог спокойно неспешно Глав Пухствовать.
квартирьеров в этом году было маловато, поэтому столбить поляны в среду поехали мы с Андреем, На минутку буквально забежал Ковбой Макс, и ближе к вечеру подтянулся Димка Снайпер. Но первопроходцами в этот раз были мы с Андрэ. Пока Андрэ обустраивал первое ушинное застолье
Я обозначил место Клубным флагом, что бы было понятно, что это не абы кто, а пкровцы. прибывшие на Уху-16.
Но в общем то приехали мы не рассиживать за столами, а по делам... Провели рекогносцировку местности, наметили точки размещения будущих мест уединения, оповестили туристов о надвигающейся на Вуоксу Ухе, и собственно, отправились на рыбалку. Первый вечер рыбалка показала, что в этом году Вуокса богата на судака. Правда в основном он шел в режиме поймал-отпустил, поскольку размер желал лучшего, но пару-тройку зачетных экземпляров все же взяли на поесть. С процессом рыбалки не заморачивались... Какой отводной-шмотводной, в дорожку и все тут...
Четверг начался с расширения компаний... Народ начал приезжать, обустраиваться и наша поляна начала приобретать привычный с прошлого сезона вид.
По мере прибытия, народ начинает вписываться в традиционные ушинные занятия, кучкуются, и ... обсуждают рыбалку... Делятся секретами, планами, рыбными местами))
А в это время в лесу раздается ... в общем раздается и раздается, стройка в лесу. Специально обученные специалисты Вурксы-Спорт возводят два симпатичных домика, для соблюдения чистоты леса. Надо сказать, что в необходимости такого новшества я изначально немного сомневался... но жизнь показала востребованность и актуальность построек. Да и сделаны они были добротно, можно даже сказать - комфортно.
неуклонно наступающий вечер заставил задуматься об охране лодок, но организовываться было лениво, погода и природа располагали к беспечности... Конечно самые неугомонные вытащили на ночь лодки на берег,
Но, ничего не случилось... и началась пятница...
О эта ушинная пятница... я помню выезды, когда весь пятничный день уже на причале базы народ встречался, обнимался, накачивал лодки и друг друга, и атмосфера праздника начиналась уже с пристани... Не знаю, то ли в эту пятницу я был слишком занят, то ли народ уже наприезжал, в четверг, но праздник старательно сместился с пристани базы на пространство острова...
Тем более отмечалось три дня рождения (по крайней мере на нашей поляне) И конечно шампанское и шарики - фирменный стиль одной из именинниц...
И конечно в украшательно-надувательском деле ей помогали практически все мужчины нашей стоянки...
А кто не помогал, тот просто наблюдал и радовался
Но были отдельные люди занятые делом... Например - организацией охраны...
Приготовлением пятничного "супчика"
Или проведением мастеркласса по снастям
А кто то просто "взял удочку, и пошел на рыбалку!"
И уже традиционное "камлание" новых членов Клуба под вечер, собравшее наконец большинство приехавших вместе из-за столов и палаток на Главную Поляну.
В общем, пятница, как пятница... встречи, обнимашки... посиделки.. и наконец первые дежурства... Лагерь потихоньку затихает, но еще долго приезжают "догоняющие", те, кто не смог удрать из офиса, от станка, от сохи, самые поздние участники приезжают уже часа в два ночи... Полной тишины конечно нет, где-то поют до утра, кто-то купается, а кто-то и охраняет лодки ... Ночь... обычная белая ночь на Вуоксе...
Я ложусь уже под утро, вдоволь насидевшись и наговорившись. Ранний подъем нашей компании не грозит, но тем не менее просыпаемся в основном от шума собирающихся на старт самых неугомонных участников.
Суета и предвкушения... Планы... надежды..
А наша компания неспешно завтракает... Натощак рыбалка-не рыбалка...
Наконец стартуем одними из самых последних... Набираем скорость, обгоняем участников, стартовавших раньше... Они уже вовсю дорожат.
А мы гоним дальше. На новые места. Так получается, чьто я каждый год ухожу все дальше и дальше от лагеря, в поисках новой интересной рыбы.
Про саму соревновательно- рыболовную часть выезда много писать не буду, а фоток нет... Рыбачить люблю настолько, что заставить себя взять в руки фотик в ущерб процессу -решительно невозможно. Катались много. Искали рыбу и в дорожку и на заброс, и на незацепляйки и на джиг... благо Вуокса дает возможности для всего. И отпускались шнурки, клюнувшие в дорожку, и красиво выскакивали, промахиваясь щуки из тросты, и даже хватали кончик незацепляйки, но она оправдывала свое название и незацепляла... И научил Танюльку таскать микроокуней на микроджиг... И даже удалось ей взять окушка , который позволял надеяться на место в "Окуне", но все же основной улов случился как-то внезапно, одномоментно, и без особой на то заслуги нас, как рыбаков... Уже почти в конце дня, уходя от очередного обкиданного вдоль и поперек островка, случился на проходной гряде "двойной зацеп", и мы с Таней вытащили одновременно по щучке, которые и дали в совокупности с несколькими окунями то самое третье место в семейном зачете...
Но до него еще надо было плыть, еще оставались надежды на размеры окуня, еще радовали нулевыми уловами встреченные экипажи... И все рухнуло, при подъезде к стоянке. когда были увидены уловы некоторых участников...
вроде и немного, но это наловил Ребенок!!! И все зачетное... Впрочем все равно двигалось действо, судьи взвешивали, народ подносил, а кто то уже и отдыхал)))
а в это время Глав Повар уже готовится к трансформации из простого рыбака во всемогущего пиратского кока...
И пока костровые костерят костер разворачивается еще одно соревнование - кулинарный конкурс. В этом году он чуть не выпал из программы... Но в последнюю минуту "впал". Я решил принять участие и сейчас понимаю, что даже простая идея сделать десяток бутербродов, поставленная в условия соревнования с такими профессионалами ножа и вилки, это совсем не такая простая идея...
Конечно участников было немного, но зато они охватили практически все возрастные категнории. И стар и млад - гони салат))
В общем мне даже стыдно стало за простоту моей идеи...
А зрители ждали...
И в общем то было чего ждать
И... наконец, последние секунды... и начинается главное - дегустация и оценка
Первые пробы снимают сами участники...
И началось...
И так вплоть до....
В общем практически библейская вечеринка... насыщение пятью хлебами...
впрочем отнюдь не все предавались чревоугодию... то есть, активному участию в конкурсах... Благо погода позволила оттянуться на все 100))
А в это же время судья - подводил итоги соревнований...
а кто то уже начистил рыбы для общей Ухи...
А кто-то еще ее доносил к общей кухне...
И даже те, кто ничего не делал, а просто отдыхал... все равно они были понружены в атмосферу этого чудесного действа...
А потом был Аукцион, на котором Юрасил зажигал и веселил участников, и награждение, и представление новых членов Клуба, и подарки детям, и песни у костра, и разговоры за жизнь... И вывоз мусора на следующее утро. и прощальные выходы на рыбалку, и почти двухкилограммовые судаки, пойманные на следующее утро победителем Ухи, подтвердившим свое мастерство... В общем... Уха в очередной раз удалась...
И кто понимает, тот не едет на Уху ловить рыбу... На Уху едут именно фестивалить, вкладывая в это слово каждый свое...
И каждый новый выезд приносит и радость встреч со старыми друзьями, и новые знакомства...
Спасибо нам, большому, теплому и уютному сообществу питерских рыбаков...
Дай бог, не последняя...
Продолжение следовало... еще почти два дня))))
Нижний Тагил.Берега Черноисточинского водохранилища-поставщика питьевой воды для горожан.26.08.2016 года
Доброго дня!Господа,прошу вашей помощи!Являюсь жительницей Нижнего Тагила.Последнее время город находится на грани экологической катастрофы.Из кранов города течет вода с запахом фекалий и канализации, запах остается на посуде после мытья,на теле,после принятия душа,даже после стирки одежды в этой воде.Посреди одного из водохранилищ плавает остров из мусора.Расходы на содержание водоемов включены в тариф,деньги у жителей снимаются как за питьевую воду,но в ней даже мыться невозможно.Администрация города предлагает горожанам покупать бутилированную воду за свой счет,не предоставляя альтернатив.Администрация НТ не исполняет свои обязанности по бесперебойному обеспечению жителей города питьевой водой. Взамен уверяет нас в Региональных СМИ , что вода подвозится бесплатно. Но мы видим обратное : очереди за водой и деффицит воды в магазинах.Тут даже вопрос не столько денег,сколько того-каким образом это делать престарелым и людям с ограниченными возможностями. Администрация Нижнего Тагила и СЭС не штрафуют ООО "Водоканал"- организацию-поставщика водопроводной воды по непонятным нам причинам.Администрация города делает публичные заявления о пригодности воды,но реалии подтверждают иное.В прикрепленных файлах- фотографии берегов одного из крупнейших водохранилищ города-Черноисточинского.Фото сделаны 26.08.2016 года
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Бурабай 4. Уха или как же без ложки?
Опущу бытовые мелочи и детали дня, типа "позагорать на пляже", "наловить кузнечиков на наживку" и прочие мелочи, отправлюсь сразу к интересному и вкусному, а точнее к ухе и простенькой засолке рыбы на свежем воздухе.
Так как на рыбалку мы вышли ещё при свете дня, то попёрло у нас на полную катушку. За полчаса, а то и меньше, мы наловили с десяток рыбёх, причём мне удалась всю рыбалку просидеть с одним обгрызанным кузнечиком и выловить окуня на голый крючок, а Маша умудрилась с одного заброса выловить сразу двух рыб, ещё и ассорти - окунь + чебак.
С трудом оторвавшись от столь увлекательной ловли, мы пошли к костру, чтобы приготовить наш улов.
Говорят, что в хорошей ухе должно быть три вида рыбы, у нас их только два, но что поделаешь? Я вот вообще не уверен, что в Большом чебачьем водится какой-то третий вид рыбы, по крайней мере в прибрежной акватории острова.
Да и вообще. Как по мне, так самая вкусная уха самая простая походная, а все эти ресторанные эксперты просто хотят стрясти с нас последнюю копейку за редкий вид трески, что рождается раз в 10 лет и только под светом молодой луны... Но что-то я отвлёкся, простите.
Что нам надо для ухи?
Рыба - есть
Картошка - есть
Морковь - есть
Лук - есть
Чеснок - есть
Перец горошек - есть
Соль - есть
Лаврушка - есть
Водка - есть
Опционально - зелень.
Берём наших рыбин, бросаем в подсолёную (тут уж по вкусу) воду и ставим на огонь.
Пока рыбы греются в джакузи, мы режем картошку, морковь, лук и чеснок (на двоих вышло полторы крупные картошки, половинка большой луковицы и 4 зубчика чеснока и пол морковки), отправляем нарезку в кастрюлю, добавляем перец горошек и лаврушку, накрываем крышкой и варим 30-40 минут на средне-сильном огне.
Как только уха наварится и насытится вкусами, снимаем её, заливаем 50 грамм водки (на большую порцию можно и стольник) и оставляем томиться минут на 10.
Тут у нас возникла проблема, мы забыли взять с собой ложки, как-то так получилось, что в кухонном наборе были только вилки...
Что же делать?
Можно, как советуют, вырезать их из пластиковой бутылки, но, как мне подсказывает опыт и логика, это так себе вариант. Во-первых они будут гибкими, во-вторых пластик и горячая еда не очень сочетаются, а в третьих ими можно порезаться.
Применив немного смекалки, я решил эту проблему при помощи фольги.
Отрываем квадратный кусок, складываем его 4 раза, чтобы получилась полоска шириной с вилку.
Потом заматываем её вокруг нашего столового прибора чуть больше чем до середины.
Делаем отступ с двух сторон миллиметров на 7, доматываем фольгу, загибаем отступы и получаем вполне приличный черпачёк, а после небольшой доработки - ложку
Уха в процессе поедания
Утреннее фото, где "ложку" можно рассмотреть во всей красе.
Ну, вот как-то так, коротко, но информативно. Удачной рыбалки и вкусной ухи, а главное, не бойтесь трудностей, при желании со всем можно справиться без лишних нервов)