Ребрышки как у Басты, только проще, быстрее и и дешевле
Небольшое предисловие, от автора, так сказать - я не претендую на должность ротессюра, поэтому и рецепт простой и беззатейливый. Рецепт "Мужицкий", без выпендрежа. Кто хочет моллекулярную кухню и выпендриваться - могут идти в ресторан и выпендриваться.
Для приготовления ребрышек нам потребуются сами ребрышки (неожиданно), соль, луковица и парочка лавровых листиков. Для соуса берем готовые соусы хайнс (мы же помним, что рецепт простой и быстрый) : упаковку брусничного, упаковку барбекю и чуть чуть горчичного.
Ребрышки деликатесные, три пачки, средний вес пачки 600-700 грамм. Моем, удаляем внутреннюю плеву и лишний жир, режем кусочками по два ребра и в кастрюлю, солим - полторы столовых ложки соли без горки, два листа лаврушки и средняя луковичка.
Воды наливаем полную, ставим на средний огонь и варим час, но чтоб не бурлило. В процессе снимаем пенку. Полную, потому, что все равно пролюбишь момент и часть выкипит, если ребра окажутся над водой - запорешь.
Ребра вынимаю, а не сливаю, бульон процежу через ситечко и пойдет на супец.
Если присмотреться - видно хлопья свернувшегося белка (пенка). Сейчас меня могут не то, чтоб закидают помидорами, но прям оскорбить, но я эстетствующий. Поэтому всполаскиваю ребра под проточной водой от этой пенки. Получается чистенько и красиво. На вкус не повлияет.
Готовлю соус. Упаковка барбекю 200 гр., упаковка брусничного 200гр., и грамм 30-50 горчичного.
Перемешиваем до однородной консистенции и обмазываем ребра. И укладываю на решетку обернутую бумагой.
Небольшой лайфхак, чтоб не отмывать решетку для запекания я оборачиваю ее бумагой. Ребрышки к ней не прилипают, а потом отдраивать не надо, снял бумагу, сполоснул и готово.
Загружаю в духовку на 200 градусов минут на 20-25, режим конвекции ( обдув вентилятором). Если нет, не беда, можно без него, просто на 200 градусов.
Соуса остается немного, но как раз сколько нужно и он нам еще пригодится.
Решил попутно пилить пост, а не по результату, увлекся и пролюбил момент, ребрышки остались в духовке на 35 минут и чутка "подрумянились". Первое правило готовки: готовишь - сиди на кухне, ушел - пролюбил.
Остатками соуса смазываем ребрышки, три минуты в духовке и готово.
Л - Логика граммовки: три пака ребрышек помещаются как раз на решетке в духовку, данное количество соуса хватает ровно на это количество мяса. Идеально.
Игого:
Ребрышки - три плиты, примерно 2 киллограмма.
Соус Хайнс - брусничный 200 гр., барбекю 200 гр., горчичный (вкусовщина) - 30-50 гр..
Соль - 1.5 столовых ложки (без горки).
Луковица (средняя).
Лавровый лист - 2 шт.
Общее время приготовления - 1.5 часа.
Время затраченое на приготовление: 15 минут помыть, порезать, загрузить в кастрюлю и поставить вариться, 10 минут вынуть, всполоснуть, обмазать соусом и загрузить в духовку.
По деньгам выходит в районе 1000-1200 рублей. хватает на толпу или в одно жало дня три точить мужику весом 110кг=)
Получаются вкуснейшие ребрышки, мягкие, сочные, с косточки прям слазят. Хотите прям как у Басты, насеките фисташек и прочей лабуды и посыпьте. Не хотите - приятного аппетита.
Анонсировали 2й сезон «Подземелья вкусностей»
Анонсировали 2й сезон «Подземелья вкусностей». Пока без даты.
Первый сегодня подошел к концу.
Ответ на пост «500р в день»
В комментах к посту просили примеры продуктовой корзины, указывали на наличие у ТСа кубанского огорода, отсутствие в примере рациона мяса, овощей, и т.д.
Челлендж эксептед.
Магазин Лента, СПб, 13.06.2024, бюджет 5000 рублей на 10 дней.
28 позиций, 19 кг - вес продуктов, 4998 рублей - стоимость.
Итак, презентую:
- Подсолнечное масло - 1л
- Рис - 1,4кг
- Красная чечевица - 0,9кг
- Картофель - 1кг
- Пекинская капуста - 1кг
- Огурцы - 1кг
- Томаты бакинские - 1кг
- Луковицы - 3шт
- Свежая зелень - 0,1кг
Основа для рагу и прочих супчиков готова. Приблизительно 5,5 кг овощей, круп и бобовых с корнеплодами, по 550г на день.
Но к чему гарнир без мяса и прочих источников белка и аминокислот, верно?
- Говядина - 0,7кг
- Свинина - 1,3кг
- Филе курицы - 1кг
- Филе сазана - 0,5кг
- Кальмар - 0,5кг
Получается 5кг мяса, рыбы и птицы в соотношении 2/1/1. По 500 грамм на день. Но не хватает молочной продукции и яичек, куда ж без них.
- Творог - 0,4кг
- Масло сливочное - 0,18кг
- Сыр твердый выдержанный (3 мес.) - 0,4кг
- Молоко - 1,8л
- Яйцо С0 - 20шт
Имеем без малого 100г молочных продуктов (творог, масло, сыр) ежедневно, плюс 180мл молока, плюс по 2 яйца.
Не хватает чего-то сладкого. Сахар - белая смерть, беру фрукты.
- Бананы - 1кг
- Яблоки - 1кг
- Грейпфрут - 1кг
Фруктов вышло 3кг на 10 дней, или 300 грамм на каждый день.
Итог: за 500 рублей в день можно получить 550г продуктов для гарнира, 500г для основы из мяса/рыбы/птицы, 2 яйца, стакан молока, 100г молочных продуктов и 300г фруктов. Любители посчитать КБЖУ приглашаются к исследованию их предмета интереса. У меня пока что ощущение, что этого на двоих средних едоков хватить может, не то что на одного.
Я вчера обнаружил корм для кошек, про который я забыл. Он страшно вонял, и в нём было много опарышей...
Мелких червей, вонял он жутко, тухлым, гнилым белком, тухлым мясом... 🥩 🥚. На цвет он был уже коричневый... На улице жара 32 градуса...🔥 ☀ 🌤️🌡️... Он протух сильно... Лежал он открытый 2 недели минимум, но протух по-настоящему только в жару, ну или до этого, ну когда уже было теплее... чем до этого, когда было прохладно... ...Испорченная еда, короче, выкинул в унитаз корм, смыл, помыл пустую упаковку, и выкинул в мусорку...В нём копошились сотни опарышей, тоненькие короткие бело-бежевые маленькие черви... Они похожи на мелкую вермишель-паутинку из магазина...
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Подскажите, как тратить 15 000 руб. в месяц на еду?
Частенько слышу, что люди тратят именно эту сумму. Кто-то на одного, а кто-то и семьей умудряется прожить.
Речь тут и о крупных городах, и о маленьких, ибо продукты в сетевых магазинах по России стоят +\- одинаково.
Что нужно кушать, чтобы так дешево?
Не видеть фруктов, овощей? Питаться исключительно курицей с гречкой и картошкой? Покупать печеньки на развес по акции в Ашане? Или может люди едят один, максимум - два раза в день?
Расскажите мне пожалуйста. Потому что я трачу в месяц на продукты и бытовую химию минимум 30 тыс. руб., и то стараюсь экономить.