✳️ СУП-ПЮРЕ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Ингредиенты:

- 400гр консервированного горошка

- 100мл сливок

- 0.5л воды

В кастрюлю добавляем сливочное масло и специи. Добавляем горошек вместе с жидкостью. Добавляем сливки и воду. Солим, перчим и доводим до кипения. Пробиваем блендером до однородной массы

✳️ СУП-ПЮРЕ С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:

- Лук

- Морковь

- Крупный помидор

- 1 ст.л. томатной пасты

- 200гр промытой красной чечевицы

- 1 л. воды

Нарезаем на кубики лук и морковь. Обжариваем в кастрюле.

Также нарезаем крупный помидор и добавляем его к зажарке. Также добавляем томатную пасту. Добавляем специи и чечевицу, заливаем водой, солим, перчим и варим на среднем огне 15-20 минут под крышкой. Пробиваем блендером до однородной массы.

✳️ СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ

Ингредиенты:

- 2л воды

- 700-800гр замороженной смеси овощей

- 100гр плавленного сыра или обычного натертого

- Магазинная зажарка

Ставим воду на огонь, солим, перчим, добавляем зажарку, специи на свой вкус. Закидываем замороженную смесь овощей.

Убираем пену и как суп закипит - уменьшаем огонь, варим под крышкой 8 минут.

Затем убираем кастрюлю с огня и пробиваем все блендером.

Возвращаем суп-пюре на огонь, добавляем плавленный сыр и варим еще 1-2 минуты, пока сыр полностью не расплавится.

✳️ ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ

Ингредиенты:

- 1кг тыквы

- 200мл сливок

- Копчёная курица

Тыкву чистим и нарезаем.

В чашу мультиварки добавляем растительное масло, выкладываем тыкву и готовим в режиме выпечка 30 минут.

Перекладываем тыкву в миску и пробиваем блендером до пюреобразной консистенции.

Возвращаем в чашу мультиварки, солим, перчим, добавляем специи. Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

✳️ СУП-ПЮРЕ С ТОМАТАМИ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

- Луковица

- Морковка

- Перец

- 400гр томатов в собственном соку

- 400гр фасоли

- 1.5л воды

Лук, морковку и перец нарезаем. Обжариваем в кастрюле. Добавляем томаты, фасоль и заливаем водой. Солим, перчим. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут под крышкой. Пробиваем суп блендером до однородной массы.

Ингредиенты:

Бульон (или вода) - 700-800 мл

Картошка - 500-600 г

Помидоры - 300 г

Морковь - 250-300 г

Репчатый лук - 200-250 г

Плавленый сыр - 200 г

Зелень - 70-100 г

Зелёный лук - по вкусу

Соль - по вкусу

Приготовление:

500-600 грамм картошки очищаем и нарезаем крупно, на несколько частей. Картошку складываем в 3-х литровую кастрюлю.

.

250-300 грамм моркови тоже очищаем и тоже нарезаем не мелко. И тоже в кастрюлю.

.

Всё то же самое проделываем с репчатым луком. Его нам понадобится 200-250 грамм.

.

Заливаем нарезанные овощи бульоном так, чтобы они были слегка покрыты. Бульон можно заливать прямо холодный. Нам его понадобится примерно 700-800 миллилитров. Если вдруг не хватило, всегда можно добавить воды.

.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим её на самый сильный огонь. Доводим до кипения. Если от картошки образовалась пена, снимаем её.

.

Уменьшаем огонь и продолжаем варить овощи под крышкой при небольшом кипении 15-20 минут. Посолить суп можно в любой момент: когда всё ещё холодное, когда всё закипело или когда всё уже сварилось.

.

Пока овощи варятся, нарезаем 300 грамм помидоров так же, как мы нарезали всё остальное - на крупные куски.

.

А также нарезаем пучок зелени. Только листья. На этот раз нарезаем мелко. Я делаю так: укроп с петрушкой нарезаю и добавляю во всю кастрюлю.

.

А зелёный лук нарезаю отдельно и добавляю каждому в тарелку.

.

Спустя 15 минут варки, добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Увеличиваем огонь, потому что помидор сразу погасил кипение в кастрюле. Снова доводим всё до кипения.

Снова уменьшаем огонь и продолжаем варить всё вместе под крышкой ещё минут 10.

.

Через 10 минут уменьшаем огонь до минимального и с помощью погружного блендера перемалываем суп в пюре.

.

Теперь добавляем в кастрюлю 200 грамм сливочного плавленого сыра. Я предпочитаю сыр из ванночки, а не в брикете.

.

Чтобы он хорошо разошёлся, предлагаю снова воспользоваться погружным блендером.

.

Теперь пробуем суп на соль. Если надо, досаливаем. Добавляем зелень и готово.

.

Разливаем по тарелкам и посыпаем зелёным луком.

Суп-пюре с кабачком - очень простой рецепт легкого и вкусног кабачового супа. Прекрасный вариант первого блюда для летнего меню. Особенно в сезон кабачков.

Ингредиенты:

кабачок ~ 1,5 кг

лук - 1 шт.

чеснок - 1 зуб.

бульон - 1,5 л

мята - 1 ветка

сок лимона - 2 ст. л.

Последовательность приготовления

1. Кабачки крупно разрезать. Лук и чеснок порубить.

2. Залить куриным или овощным бульоном.

3. Варить на медленном огне 20-25 минут до мягкости кабачка.

4. Остудить. Слить бульон. В овощи добавить сок лимон, мяту и пюрировать.

5. Добавить бульон, доведя суп до нужногй консистенции.

6. Подавать со сметаной или оливковым маслом.

Ингредиенты:

Бульон (или вода) - 1 л

Куриное филе - 1 шт.

Шампиньоны - 200 г

Сливки (10-20%) - 150 мл

Яйца - 2 шт.

Хлеб - 2 больших куска

Петрушка - 50 г

Сливочное масло - для обжарки

Мускатный орех - по вкусу

Чёрный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Приготовление:

Отвариваем 2 яйца вкрутую. Для этого кладём их в холодную воду, доводим до кипения и варим 10 минут. После этого остужаем в холодной воде.

.

Одно куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. НЕ солим, НЕ перчим, ничем не посыпаем :)

.

200 г шампиньонов нарезаем небольшими ломтиками или пластинками.

.

Два куска хлеба большой площади (у меня зерновой) нарезаем кубиками.

.

Мелко нарезаем пучок петрушки (только листья). У меня грамм 50. Добавляем к хлебу.

.

В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем туда нарезанную курицу.

.

Курицу обжариваем до лёгкой золотистости. К этому моменту на другой конфорке должен кипеть или закипать один литр бульона (куриного, мясного, овощного, грибного) или воды.

.

Обжаренную курицу перекладываем в бульон.

.

Добавляем грибы и варим всё вместе на среднем огне 10 минут.

.

Отваренные яйца очищаем от скорлупы и разделяем на белки и желтки.

.

Желтки крошим в миску с хлебом и петрушкой.

.

А белки нарезаем мелкими кубиками.

.

Когда курица с грибами проварились 10 минут, добавляем в кастрюлю хлеб с петрушкой и желтками. Перемешиваем.

.

Хлеб промокает практически сразу, поэтому можно сразу пюрировать суп погружным блендером.

.

После этого добавляем 150 мл сливок - 10-ти процентных или жирнее.

.

Добавляем соли, перца и мускатного ореха по вкусу.

.

Доводим суп до кипения или просто прогреваем.

.

При подаче в каждую тарелку добавляем нарезанные белки.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис :)