247. Самый ленивый суп на нашем канале: из самых доступных овощей, с плавленым сыром
Здравствуйте,
товарищи Кулинары!
Я вообще по жизни - профессиональный избегатель и презиратель модных тенденций
:) И на "быстро-просто-дёшево" рецепты у меня стойкая аллергия, как и
на любые другие недолговечные повальные веяния в любых других сферах жизни. Обычно
я их избегаю. Но на удивление иногда кулинарные жемчужинки обнаруживаются именно
в завалах сомнительного модного ширпотреба. Как в музыкальной индустрии: в
радиоэфире разом появляются тысячи однотипных групп и песен, а нетленочками в
веках, из них остаются одна-две :) Это всё я вообще-то про сегодняшний наш суп:
прост, быстр, доступен, вкусен, сытен, "изюмен", красив, нежен,
бархатен, подходит детям и пенсионерам, легко меняет свою суть от деревенской
простоты до столичного лоска, если добавить в него дорогих продуктов :) Однажды
появившись на вашем столе, будет вызывать регулярную тоску по себе любимому и
потребность периодически к нему возвращаться :)
Готовится за 50 минут (ваши 20 минут), получается 10 порций.
Ингредиенты:
Бульон (или вода) - 700-800 мл
Картошка - 500-600 г
Помидоры - 300 г
Морковь - 250-300 г
Репчатый лук - 200-250 г
Плавленый сыр - 200 г
Зелень - 70-100 г
Зелёный лук - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
500-600 грамм картошки очищаем и нарезаем крупно, на несколько частей. Картошку складываем в 3-х литровую кастрюлю.
.
250-300 грамм моркови тоже очищаем и тоже нарезаем не мелко. И тоже в кастрюлю.
.
Всё то же самое проделываем с репчатым луком. Его нам понадобится 200-250 грамм.
.
Заливаем нарезанные овощи бульоном так, чтобы они были слегка покрыты. Бульон можно заливать прямо холодный. Нам его понадобится примерно 700-800 миллилитров. Если вдруг не хватило, всегда можно добавить воды.
.
Закрываем кастрюлю крышкой и ставим её на самый сильный огонь. Доводим до кипения. Если от картошки образовалась пена, снимаем её.
.
Уменьшаем огонь и продолжаем варить овощи под крышкой при небольшом кипении 15-20 минут. Посолить суп можно в любой момент: когда всё ещё холодное, когда всё закипело или когда всё уже сварилось.
.
Пока овощи варятся, нарезаем 300 грамм помидоров так же, как мы нарезали всё остальное - на крупные куски.
.
А также нарезаем пучок зелени. Только листья. На этот раз нарезаем мелко. Я делаю так: укроп с петрушкой нарезаю и добавляю во всю кастрюлю.
.
А зелёный лук нарезаю отдельно и добавляю каждому в тарелку.
.
Спустя 15 минут варки, добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Увеличиваем огонь, потому что помидор сразу погасил кипение в кастрюле. Снова доводим всё до кипения.
Снова уменьшаем огонь и продолжаем варить всё вместе под крышкой ещё минут 10.
.
Через 10 минут уменьшаем огонь до минимального и с помощью погружного блендера перемалываем суп в пюре.
.
Теперь добавляем в кастрюлю 200 грамм сливочного плавленого сыра. Я предпочитаю сыр из ванночки, а не в брикете.
.
Чтобы он хорошо разошёлся, предлагаю снова воспользоваться погружным блендером.
.
Теперь пробуем суп на соль. Если надо, досаливаем. Добавляем зелень и готово.
.
Разливаем по тарелкам и посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Поваренная книга Пикабу
8.3K постов20.9K подписчиков
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабуhttps://pikabu.ru/information/rules