Maker's Mark — американский бурбон, выпускаемый в штате Кентукки. Его важной особенностью является узнаваемый дизайн, а также уникальный в своем роде подход к технологии изготовления.

История создания.

История Maker's Mark началась в 1953 году, когда Уильям Билл Сэмюэлс, грезивший выпуском виски по своему собственному рецепту, купил винокурню Burks, которая была основана в 1840 году, предпринимателем по фамилии Барк в Лоретто, штат Кентукки. Производство началось в 1954 году, а первая партия бурбона была разлита в бутылки в 1958 году. Целью Билла было сделать виски, который бы смогли пить люди не любящие виски, такой, который был бы привлекательным для более широкой аудитории, чем традиционный рабочий класс. Согласно историческим записям вместо того, чтобы выдерживать разные сочетания ингредиентов и изготавливать из них напиток, Билл искал идеальный рецепт, экспериментируя с приготовлением хлеба. В итоге самые, по его мнению, вкусные буханки получались из теста, в котором совсем не было ржаной муки, а была лишь пшеничная. И он принял решение отказаться от использования ржи в составе бурбона, полагая, что она делает виски более грубым. При производстве Maker’s Mark используется вода из природного известнякового озера, которое наполняется за счёт весенних дождей. Зерно перемалывают на мельнице оборудованной системой валков, а не молотов, так как производители считают, что тепло выделяемое при дроблении молотами привносит горечь во вкус. Сбраживание зерновой смеси проводится в бочках из кипариса, а спирты перегоняют дважды.

Жену Билла Марджори Сэмюэлс считают маркетологом бурбона Maker’s Mark, так как именно она придумала название, что в переводе с английского означает «Клеймо производителя» или «Метка мастера», позаимствовав идею из индустрии драгоценных металлов, утверждая, что миру не нужен очередной бурбон, носящий фамилию своего изготовителя. Также она придумала форму бутылки и дизайн этикетки, которую печатают на винтажном станке Chandler & Price 1935 года выпуска, а волнистые края бумаги обрезают на полуручном старинном станке. Также она придумала использовать красный воск для запечатывания бутылки, считая, что это позволит сделать бутылку более узнаваемой.

В 1960-х и 1970-х годах Maker's Mark широко продавался под лозунгом «It tastes expensive… and is», который переводится как «Это дорого на вкус ... и так оно и есть». В 1980 году винокурня была признана Национальным историческим памятником. Maker's Mark является одним из немногих виски американского производства, в котором используется шотландское написание «whisky», а не преобладающее американское «whiskey», так Билл хотел подчеркнуть своё происхождение.

До 2011 года производством бурбона руководил сын Уильяма Билл Сэмюэлс-младший и объявил о своем уходе с поста президента и генерального директора в возрасте 70 лет. Его сын Роб Сэмюэлс сменил его в апреле 2011 года. В 1981–2005 года. Maker’s Mark поочередно принадлежала компаниям Hiram Walker & Sons, Allied Domecq, Pernod Ricard и Fortune Brands. В настоящее время винокурней владеет компания Beam Suntory. Maker's Mark является первым производителем бурбона и крупной дистиллерией, которая была сертифицирована B Corp в 2022 году, которая оценивает компанию по пяти критериям: воздействие на общество, клиентов, окружающую среду, сотрудников и управление.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристика.

Тип виски: Kentucky Straight Bourbon Whisky

Выдержка: 4 года

Крепость: 45%

Бурбон на 70% состоит из кукурузы, 16% красной озимой пшеницы и 14% ячменного солода.

Выдерживается в новых бочках из белого американского дуба. В процессе выдержки бочки подвигаются ротации ради поддержания качества, так как температура в Кентукки в огромных многоэтажных складах сильно варьируется.

Дегустация.

Цвет: Насыщенно-золотистый.

Аромат: Яркий, напористый и даже дерзкий, с нотами фруктов, ванили и карамели, попкорна, лака, обожженной древесины, рассола.

Вкус: яркий, насыщенный, сладковатый,  лакированное дерево, рассол, дубовая бочка, ваниль, сливочная карамель, попкорн.

Послевкусие: повторяющее вкус, сухое, с легкой горчинкой и дубовыми нотами.

Вначале показался довольно таки дерзким и жестковатым, спустя время стал мягким и сбалансированным.  Несмотря на свою крепость спиртуозность полностью отсутствует, а крепость в 45% идет ему на пользу. Подводя итоги Maker’s Mark добротный, насыщенный и очень качественный бурбон. Сладкий, легко пьющийся как в чистом виде так и со льдом.

Maker's Mark получил многочисленные награды, включая золотую медаль на International Review of Spirits Award, высокие оценки от Beverage Testing Institute (90 баллов) и Whisky Magazine (85 баллов)

Что почитать:

Бурбон Woodford Reserve

Ржаной виски Jim Beam Rye

Теннессийкий виски Jack Daniel’s Old No.7

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

С выбором рома было и до этого так себе, а сегодня и подавно. Поэтому, когда случайно увидел этот мексиканский ром, то пришлось взять, тем более что мексиканский ром до этого не пробовал. В линейке El Ron Prohibito три вида рома: Silver Rum, El Ron Prohibito 12 и El Ron Prohibito 15 Gran Reserva и Rtserva 22. А сама история появления этого рома самобытна и пахнет морем, пряностями, тропиками и всем таким обволакивающим.

El Ron Prohibido Gran Reserva 15 Years (40%)

В 1700 году испанские корабли прибыли в колонии в Новом Свете, груженные продукцией из Испании. Одним из популярных продуктов было сладкое вино, хранившееся в бочках, которые затем опорожнялись после использования. Эти пустые бочки заполнялись Чингуирито – ромом, произведенным в Мексике и отправленным обратно в Испанию. В пути он впитал в себя древесные ноты и ароматы бочек со сладким вином, что придало ему совершенно особые свойства. Естественно, что ром был очень популярен в Испании, а местные производители видели в нем угрозу для своей продукции. В результате король Испании Филипп V запретил его производство в Новом Свете, который продержался более 90 лет. Собственно название El ron prohibido дословно переводится как «Запрещенный ром».

История, конечно, интересная, но что там, собственно, с ромом. На очень затейливой бутылке спереди находится довольно причудливая пломба под воск с небольшим тиснением, которое означает, что это купаж рома Solero 15 Years. Производится он методом солера, так что это не 15-летний ром как можно было подумать. Подобное заблуждение широко распространено в индустрии крепких спиртных напитков и, похоже, больше всего затрагивает ром. Это уже традиция такая не очень хорошая. Постоянно бдить надо. Но зато использовались бочки из американского дуба, в которых до этого было изюмное вино.

Как Вы можете заметить, ром находится в довольно необычной бутылке шоколадно-кофейного оттенка. На горлышке у неё кольцо, за которое можно легко ухватить указательным пальцам и носить туда-сюда, хвастаясь как мистер Бин. Дизайн выдержан в старом стиле, а на дне бутылки есть довольно странный узор, то ли цветочный узор, то ли еще какой-то. Пробка из дерева и пробки, а не фигня пластмассовая, то есть все с претензией. В целом, бутылка красивая и бросающаяся в глаза.

Ром не подвергается искусственному подкрашиванию, кроме тростниковых дистиллятов и воды в составе ничего нет. Поэтому удивительно, что ром очень темный. Наверное, самый темный (почти черный) ром, который мне попадался. Цвет – очень крепко заваренный растворимый кофе. Ножки присутствуют, но по частоте и стеканию не производят впечатление что это 15-летний ром.

Аромат не мощный, но с нотками хереса, кофе, горького шоколада, гвоздики и табака. Наверное, есть что-то из сухофруктов, но не факт. Честно говоря, от такого темного рома ожидалось чего-то взрывного и мощного, но это совсем не так. Кроме перечисленного ничего другого практически не ощущается. Вкус максимально продолжает ароматический профиль: дуб, херес, кофейные оттенки, горький шоколад, табачный лист, гвоздика очень заметна. Послевкусие терпкое и оставляет почти горьковатое ощущение во рту с намеком на оттенки сухофруктов.

Ром, конечно же имеет сбалансированную вкусоароматику, чего у него не отнять. У меня есть большие подозрения, что он выдерживался в среднем от 5 до 8 лет. Не более. Производитель рекомендует употреблять его «в чистом виде, чтобы оценить его уникальные древесные и горьковато-сладкие ноты», и это вполне себе приятный процесс. Но его не очень богатый профиль постоянно хочется чем-нибудь улучшить… Может колой, но купить ром по такой цене, а потом разбавлять его колой - так себе идейка. Зато можно кинуть пару кубиков льда, который шире раскрывает пикантные нотки специй и изюма. В целом, это неплохой ром, но довольно средний. Второй раз я бы не брал. Есть другие и побогаче, и подешевле, и поинтересней, хоть этот и имеет золотые медали. Вот если подарят - то не откажусь.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в МАХ.