Помогите купить или найти соус в РФ
Бывал во Вьетнаме и понравился один чудный соус к блюдам. Есть ли здесь такие же фанаты этого продукта. Называется Соус Cholimex Pickled Soya Bean Sauce. Прилагаю фото из тырнета. Без рейтинга.
0 просмотренных постов скрыто
Домашняя аджика | рецепт + КБЖУ
Решил поделиться рецептом аджики, которую можно закрывать на зиму. Получается острая, ароматная и при этом очень низкокалорийная штука.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 1,5 кг
Перец горький — по вкусу (я брал около 150 г)
Чеснок — 5–6 головок (примерно 300 г очищенного)
Соль — 6 ч. л. (~30 г)
Приготовление:
Промываем овощи, убираем плодоножки и семена.
Всё измельчаем мясорубкой или блендером.
Массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль.
Доводим до кипения и варим от 30 до 60 минут (чем дольше — тем гуще).
Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
КБЖУ на 100 г готовой аджики:
Калории: 33 ккал
Белки: 1,3 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 7,1 г
На выходе около 5 кг аджики.
Итог: получается не просто вкусный соус, но и очень лёгкий по калорийности. Отлично идёт к мясу, рыбе и даже просто к хлебу.
Показать полностью
1
Запечённая камбала с овощами и соусом
Сегодня на ужин — простая, но вкусная рыба. Решил запечь камбалу с овощами и приготовить к ней вкусный соус.
🐟 Ингредиенты:
Камбала
Репчатый лук
Картофель
Молодой кабачок
Шампиньоны
Майонез
Соевый соус
Специи (перец чёрный и сладкий, имбирь, чеснок)
Шпинат
Лимон
Растительное масло
🍞 Приготовление:
Рыбу посолил, посыпал специями и уложил на подушку из лука.
Картофель, кабачок и грибы смешал с майонезом, соевым соусом и специями. Разложил овощи вокруг рыбы.
Форму поставил в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
🥫 Соус:
Смешал в блендере чеснок, томатную пасту, соевый соус, паприку, соль, перец, сок лимона и немного растительного масла.
🍽 Подача:
Готовую рыбу выложил на тарелку, подложив снизу шпинат. Рядом — запечённые овощи. Позже полил соусом который делал
Простой ужин получился очень вкусным!
Показать полностью
5
Мужская кухня. Баранина в гранатовом маринаде
Баранина (окорок) есть. Решил таким блюдом лето проводить :)
Ингредиенты:
Баранина, адыгейская соль, приправа для баранины, грантовый сок, соус наршараб.
Мясо промываю и достаю свой любимый пчак.
Срезаю с окорока лишний жир.
Ещё раз промываю и промакиваю бумажной салфеткой насухо.
Режу чеснок
Протыкаю ножом мясо и нашпиговываю чесноком.
Натираю мясо специями
Адыгейской солью
Обмазываю наршарабом
Выкладываю в миску и заливаю гранатовым соком. Отправляю на ночь в холодильник
Днем достаю мясо. Оно полностью замариновалось.
Выкладываю мясо на противень
Заматываю фольгой и отправляю в духовку на 200 градусов на 3 часа
Через 3 часа фольгу снимаю и ещё полчаса прижариваю с каждой стороны в духовке
На гарнир овощи и кинза
Нарезаю на порционные кусочки. Раскладываю по тарелкам
Наливаю в тарелки соус сацебели
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
18
Ответ на пост «А Тимоша то наш того, скурвился»8
Я вот что скажу - это, видимо, какой-то прикол во всём мире.
Попробовал я на свою беду Buldak лапшу от Samyang'a (теперь не могу доширак есть) и обнаружил, что у них есть соус отдельно - хоть в пельмени добавляй или на бутер между колбаской и хлебушком.
Брал в конце 2024 версию Карбонара. Понравилось. Кончился в Июле (я растягивал удовольствие). Заказал от того же магазина новый поострее - чёрную версию с курочкой. Стоят свежие даты, истекает через пару месяцев.
И что же вы думаете. .Помимо рекомендации - хранить в холодильнике - добавилась метка НЕ ХАРАМ.
Штука это корейская, производится на импорт в том числе, потому что любителей лапши и соуса - мильён.
Зачем ей знак халяль? А пёс его знает. Не думаю, что такие продукты проходят сертификацию в России, прежде чем попасть на прилавки маркетплейсов.
И не думаю, что это наш московский муфтий затребовал на брендированную этикетку знак ставить. Скорее всего это модно. А раз модно - будут брать.
Ждём надпись халяль на фруктах и овощах.
Показать полностью
1
Ферментирование перца
решил сделать быстрый фермент из перцев и вот что получилось
Cow killer, заодно освободил от семян, скоро буду раздавать, новость об этом будет в тг
пробный вариант, состав такой:
— 3 зубчика
— перец сладкий
— перец чили зеленый
— перец чили красный
— перец супер острый Cow Killer
— нектарин 3шт.
— вода 1л, с 3% соли от объема, то есть 30гр.
соль не йодированная
банка из фикса за 80р, гидрозатвор за 50р
Пихаем все в банку и ждем 2-3 недели, можно и дольше, рекомендуют выдерживать 3 месяца, некоторые выдерживают годами, но мне хватит и пары недель
смесь должна активно пузыриться, приятно пахнуть квашеным, без черной и розовой плесени, да вообще не должно быть плесени на таком сроке, без слизи и пленок
а вот что в итоге получилось ) рекомендую посмотреть видео)
это вкусно и быстро, рекомендую попробовать сделать сами
и да, прежде чем так сделать я изучил множество источников, подтянул мат часть и в курсе всех рисков
вот моя панамка, =)
а вот мой тг — там я пишу гораздо чаще, есть эксклюзивные новости и розыгрыши + будут различные акции и движухи
Показать полностью
3
1
Соус «Болоньезе»
Ингредиенты:
помидоры – 3 кг.
перец болгарский сладкий – 1,5 кг.
лук репчатый – 500 г.
чеснок – 7 зубчиков
томатная паста – 100 г.
базилик зелёный
базилик фиолетовый
петрушка
соль
мед
паприка сладкая
черный молотый перец
растительное масло – 30 мл.
винный/яблочный уксус – 50 мл.
Показать полностью
