Самый острый перец в мире!!!
Привет всем! Сегодня я хочу рассказать о самом остром перчике в мире!)
Однажды в районе Моруга республики Тринидад и Тобаго, находящейся в южной части Карибского моря, был выращен перец, которому суждено было стать самым острым стручковым перцем в мире. По предложенной химиком Уилбуром Сковиллом шкале для сравнения степеней остроты стручковых перцев плоды Trinidad Scorpion Moruga Blend могут иметь более 2 миллионов единиц.
Из-за невероятной остроты этого перца во время его исследования ученые работали в противогазах, двух парах латексных перчаток и защитных костюмах. Тем не менее, по словам одного из исследователей, все равно чувствовалось легкое жжение кожи рук.
Если вы решитесь откусить кусочек перца Trinidad Scorpion Moruga, то в первые минуты подумаете, что он совсем не острый. Однако уже через несколько минут степень жгучести начнет стремительно расти, и вам покажется, будто ваши язык, горло и пищевод пылают огнем! Кровяное давление поднимется, лицо покраснеет, а глаза начнут сильно слезиться. У некоторых попробовавших этот перец даже появлялись приступы тошноты.
Впрочем, не все плоды этого перца могут достигать такой остроты. Чаще всего, плоды Trinidad Scorpion Moruga имеют чуть более 1,2 миллионов единиц по шкале Сковилла. Степень остроты перца зависит, прежде всего, от условий, в которых он выращивался. Если, например, растению недоставало воды, и температура окружающей среды была слишком высокой, то его плоды будут острее, чем плоды тех растений, что выращивались в более благоприятных условиях.
Кроме остроты, Trinidad Scorpion Moruga Blend примечателен своим нежным фруктовым ароматом, благодаря которому его плоды, добавленные в пищу в очень малом количестве, придают блюду пикантный и, в то же время, приятный вкус.
Интересно, что Trinidad Scorpion Moruga Blend был признан самым острым перцем совсем недавно, в феврале 2012 года. До этого времени острейшим перцем считался Trinidad Scorpion Butch T, острота плодов которого достигает около 1,4 миллионов единиц остроты по шкале Сковилла.
А ты решился бы съесть хоть малость такого перца? )))
ПЕРЕЦ фаршированный мясом и рисом. Любимое блюдо!
Хочу поделиться с вами моим рецептом приготовления очень вкусных, ароматных и нежных фаршированных перцев, которые легко сможет приготовить любая хозяйка!
Ингредиенты:
перец болгарский
фарш куриный
рис
соль
перец чёрный молотый
томат
Подробное приготовление смотрите в моём видео:
Как приготовить:
Болгарский перец очистить от семян и опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты.
Приготовить начинку: смешать фарш, соль, чёрный молотый перец, и отваренный рис.
Начинить перцы фаршем.
Обрезки перцев мелко порезать.
В кастрюлю налить половину томата, выложить мелко порезанный перец и посыпать чёрным молотым перчиком.
Затем уложить начинённые перцы, полить сверху томатом, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.
Я использовала домашний томат. Если у вас томатная паста, то разбавьте её водой.
Так же при тушении можно добавить лук и морковь.
Куриный фарш можно заменить на любой другой.
Такие перцы можно заготовить впрок и заморозить.
Это никто не ест
В тему к нелюбимым продуктам.
В нашей семье никто не ест болгарский перец, зато свекровь не может без него жить. Раздельное проживание, как оказалось, не решает проблему.
Март. Далее С-свекровь, Я-я.
С- Я посадила рассаду перцев, много, чтоб всем хватило и вам, и мне.
Я- Здорово, но у нас никто не ест перец.
С- А почему?
Я- Невкусно.
С -Ну и зря, я вот без него даже есть не сяду. А "Лэээчо"? Это же так вкусно! Как можно жить без "Лэээчо"?!
Апрель.
С-Ты мне стаканчики принеси, я тебе рассаду перца дам.
Повторяется разговор выше. Без изменений.
Май.
С- Я себе перец уже посадила, тебе двадцать штук оставила, хватит?
Повторяем диалог.
Август.
С -тебе перец принести на "Лэээчо"?
Смотрим диалог выше.
Сентябрь.
С- Тебе все некогда, так я тебе "Лэээчо" принесла.
Пять литров. Приходится выкидывать в темноте, оглядываясь, чтоб не спалила.
Аджика красная, демократичная
Ну что, с помидорами разобрались, приступаем к аджикам...
А почему демократичная? Так остроту при готовке можно любую сделать, она на сам вкус особой роли не играет. Зато именно вкус очень хорош и делать не сложно.
Для начала понадобятся два с половиной килограмма сладкого перца и 250 г острого. Цвет перцев особой роли не играет. Сразу маленький секрет регулировки остроты: когда перцы от семян чистить будете, из острых можно семена не удалять - жгучая аджика будет... Все семена удалите - будет мягкий вкус. Я часть удалил, так что аджика вполне демократичная получилась.
Дальше нужно 2.5 килограмма помидорок, желательно - мясистых. Во многих рецептах я встречал, что на 2.5, а то и на 2 килограмма перца берется 5 кг помидор, но я считаю это неправильным, потому что перец, все таки, основной компонент в аджике, а помидоры дополнительный.
Еще возьмем 200 грамм морковки и, многим может показаться необычным - 150 грамм корня сельдерея.
Чеснок. Не меньше 250-300 грамм, это 5-6 очень крупных головок.
В бааальшую кастрюлю льем немного подсолнечного масла, кроме чеснока и морковки все пропускаем через мясорубку и затариваем в кастрюлю.
Чистим чесночок, берем зелень: по пучку укропа, зелени сельдерея, два пучка петрушки.
И, опять-таки, то, чему многие не придают значения и очень зря - на вкус сильно влияет в положительную сторону: небольшой пучок тархуна! Грамм 30-50.
Все пропускаем через мясорубку...
Маленькая хитрость: советую последней перекручивать морковку, тогда и мясорубку мыть легче будет.
В общем, все помещаем в кастрюлю.
Время специй. Пряностей, если точнее.
2 столовых ложки кориандра грубо толчем в ступе. Еще нужны по 2 столовых ложки базилика, чабера, по столовой ложке майорана и сухого укропа.
Для правильной кислинки добавляем 1-1.5 ложки (столовых) сумаха.
Сыплем по вкусу соль (я взял 2 столовых ложки с горкой), 3 столовых ложки сахара, льем 200-250 мл подсолнечного масла (учитывая то, которое лили вначале). Хорошенько вымешиваем деревянной (!) ложкой.
На среднем огне, помешивая доводим до кипения. За это время стерилизуем над паром банки (крышки я предпочитаю в реальном времени над паром стерилизовать непосредственно перез закруткой банки).
В кипящую аджику вливаем 200-250 мл уксуса, уменьшаем огонь и даем побулькать еще минуты 3, после чего (не выключая огонь, кстати, это лучше сделать когда кастрюля наполовину опустела) аджичку определяем в банки, сразу их закручивая.
Старайтесь под крышками оставлять как можно меньше воздуха. Банки сразу ставим на крышки в какой-нить уголок и плотно укутываем на сутки.
На выходе аджики литров 7, примерно, получается.
Приятного аппетита!
(С)тырено
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.