Сдобные булочки без пшеничной муки
Даже без привычной для нас муки можно приготовить мягкие, ароматные, пушистые сдобные булочки. Они порадуют тех, кого не радует рекомендация врача избегать данную муку, либо глютен в общем. Я уже выложила много подобных рецептов, но булочки... Их невозможно обойти стороной)
Рецепт:
Ингредиенты:Как готовить:
1) Ксантановая Камедь - 7 гр.
2) Сливочное масло - 40 гр.
3) Яйца - 2 шт.
4) Сахар - 120 гр.
5) Соль - щепотка
6) Дрожжи - 5 гр.
7) Мука рисовая - 200 гр.
8) Ванильный сахар - 5 гр.
9) Молоко - 100 гр.
Чтобы булочки были ещё пушистее взбиваем яйца с сахаром
Добавляем к ним растопленное сливочное масло.
В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты венчиком, чтобы равномерно распределилась ксантановая камедь и высыпаем в жидкие
Замешиваем тесто, оно должно слегка липнуть к рукам
Формируем булочки, присыпанными рисовой мукой руками и выкладываем в форму для выпекания, после чего влажными руками приглаживаем их сверху, чтобы они стали ровнее
Накрываем влажным полотенцем и ставим форму в теплое место, я ставлю в духовку, разогретую до 50°, желательно на часа 1,5-2
Видите как они растрескались, когда поднялись? Не очень красиво, поэтому повторяем шаг с разглаживанием поверхности булочек влажными руками
Смазываем их желтком и присыпаем сахаром, кунжутом и т.д
Выпекаем булочки при 180°, примерно 30 минут, до золотистого цвета, кушаем, пока теплые, если остыли подогреваем, так они ещё вкуснее)
Тем, кто прочитал желаю вкусных и загорелых булочек!
Беру кефир и муку и через 20 минут на столе вкусные булочки без дрожжей / Тесто на кефире
Хотите булочек? Приготовьте вкусные булочки без дрожжей на кефире. Нежная хрустящая булочка к утреннему чаю или кофе! Булочки на кефире получаются не сладкими, внутри булочек сырная начинка, что делает эти булочки ещё более необычными. Тесто на кефире приготовить несложно, этому тесту не нужно время на подъем, что значительно сокращает время приготовления этих булочек. Приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
На 12 булочек:
- 300г муки (+/- 50г)
- 1/2 ст. растительного масла
- 1 ст. кефира
- 0.5 ч.л. соли
- 10г разрыхлителя
- 50-70г твердого сыра
Для смазывания:
- 1 желток + 1ст.л. воды
- кунжут
Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт
В миску выливаем кефир, растительное масло, добавляем соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Постепенно добавляем муку. Тесто для булочек должно быть очень мягким. Дадим тесту немного постоять и отдохнуть. Затем формируем булочки добавляя внутрь сыр как показано на видео, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем 25-30 минут при 180*С.
Пеку его всю зиму!!! Воздушный ПИРОГ с творогом, который побил все рекорды на моей кухне!
Потрясающий, воздушный пирог с творогом, который готовлю чуть ли не каждый день. Такая выпечка с творогом понравится любой хозяйке, тесто сдобное и воздушное как пух, к чаю то что нужно. Обязательно рекомендую приготовить этот сдобный творожный пирог, рецепт простой, а в результате очень вкусно. Для приготовления я использую обезжиренный творог, а вы можете по желанию. Приготовив это лакомство, вы точно будете знать что приготовить к чаю.
Ингредиенты:
молоко - 200 мл
сахар - 80 гр
сухие дрожжи - 1.5 ч.л
соль - 0.5 ч.л
яйца - 1 шт
растительное масло - 30 мл
мука - 450-480 гр
Начинка:
творог - 360 гр
сахар - 2 ст.л
ванильный сахар - 20 гр
желток - 1 шт
смазать желтком с молоком
Способ приготовления:
В глубокую миску вливаем теплое молоко, всыпаем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. В подошедшую опару всыпаем немного соли, вбиваем яйцо и перемешиваем венчиком. Поэтапно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. В полученное тесто вливаем растительного масла и вымешиваем тесто в течении 10 минут. Готовое тесто накрываем и даем ему постоять 1 час.
В миску всыпаем творог, добавляем один желток, всыпаем ванильный и обычный сахар, растираем вилкой до однородной массы.
Тесто делим на 2 равные части и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Выкладываем половину творожной массы и распределяем по всему тесту. Заворачиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки, примерно 2,5-3 см. Полученные рулеты выкладываем в форму смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть в течении 20 минут.
После расстойки смазываем желтком смешанным с молоком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40 минут. Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу. Тесто получилось мягкое и воздушное, даже на следующий день.
Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:
Мой сайт с пошаговыми рецептами: https://готовимсольгойлунгу.рф/
Пуховые булочки с творогом или отрывной пирог
Ингредиенты
Тесто:
молоко 150 мл
дрожжи 5 г
соль 0.5 ч л
яйцо 1 шт
раст. масло 1 ст л
мука 380-400 г
Начинка:
творог 350 г
сахар 70 г
яичный желток 1 шт
цедра лимона
изюм 100 г
Заливка:
сметана 80 г
желток 1 шт
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску вливаем 150 мл теплого молока, всыпаем 5 г сухих дрожжей и 2 ст л сахара, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и даем постоять 10 минут. В подошедшую опару вбиваем 1 яйцо, вливаем 1 ст л растительного масла и добавляем 0.5 ч л соли, перемешиваем до однородности. Всыпаем 380-400 г муки и замешиваем тесто. В полученное тесто добавляем 50 г мягкого сливочного масла и еще раз хорошо вымешать. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 1 час.
Для начинки берем 350 г обезжиренного творога, добавляем 1 желток, 70 г сахара и цедру 1 апельсина или лимона, размять вилкой до однородной массы. В творожную массу добавляем 100 г изюма, перемешать.
Стол смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и делим на 8-9 частей. Каждый кусочек формируем в шарик и раскатываем в тонкий, круглый пласт. Ножом делаем надрез к центу, с одной стороны выкладываем начинку, после чего заворачиваем по кругу к центру, формируя рожок. С другой стороны делаем равномерные надрезы, не доходя до краев и заворачиваем рожок до конца.
Готовые рожки выкладываем в форму по кругу и даем им отдохнуть 20 минут. Сверху промазываем сметаной с желтком и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 40 минут. Вкусный отрывной пирог или булочки с творогом готовы. Приятного аппетита!
Подробный видео рецепт смотрите ниже
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Булочки с корицей
Ингредиенты:
Для теста;
100 г молока
1 средних яйца
300 г муки для белого хлеба
12,5 г свежих дрожжей
25 г сахара
5 г соли
100 г сливочного масла
Для начинки;
75 г сливочного масла
125 г коричневого сахара
1 чайные ложки корицы
Для яичной глазури;
1 яйцо
2 ложки воды
Начните с замешивания теста. Вылейте молоко и яйца в чашу миксера, затем добавьте муку. Разбейте дрожжи, затем добавьте соль, сахар и масло.
Перемешивайте на медленной скорости в течение 4 минут, затем увеличивайте скорость до средней и перемешивайте еще 10-12 минут, пока тесто не отойдет от стенки миски.
Сформируйте из теста шар и выложите в чистую посыпанную мукой миску. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 45 минут, пока не увеличится вдвое.
Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно с лист бумаги А3.
Для начинки взбейте масло и сахар, добавьте корицу. Выложите начинку поверх теста.
Сложите начинку длинной стороной к себе, сложите пополам, чтобы обернуть начинку, и нарежьте поперек на 12 полоски. Затем с помощью острого ножа дважды разрежьте каждую полоску, чтобы получилось три пряди. Сплетите три пряди вместе и повторите, чтобы сделать 12 отдельных косички.
Возьмите каждую косу и сверните по длине, чтобы получился узел. Смажьте формы для кексов на 12 чашек и положите узелки в него. Накрыть и дать настояться 1 час.
Старайтесь, чтобы температура духовки составляла около 200 ° C. Смажьте узелки яичной глазурью и поставьте в духовку, чтобы они запекались в течение 15-20 минут до золотистого цвета.