https://youtu.be/PplfAtPDst8

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:

сыворотка - 300 мл

сахар - 80 гр

соль - 1/2 ч.л

сухие дрожжи - 8 гр

яйца - 2 шт

мука - 700-750 гр

сливочное масло - 80 гр

для начинки:

мак - 200 гр

варенье любое - 100-120 гр. (у меня было клубничное)

дополнительно:

яйца - 1-2 шт

мак для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для теста: в теплую сыворотку добавляю 1/3 от общего количества сахара, соль и сухие дрожжи. Перемешиваю.

Сюда же 2 ст.л. просеянной муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте.

Как только дрожжи активировались и масса стала пышной и пористой - добавляем сюда 2 яйца комнатной температуры и перемешиваем.

Я тесто замешиваю при помощи миксера, поэтому в дежу миксера отправляю муку, не всю сразу! 1/5 часть от общего количества оставьте.

В муке по центру делаем углубление и выливаем туда яично-дрожжевую массу, начинаем замешивать тесто.

Через пару минут к тесту добавляем растопленное сливочное масло, смотрите чтобы оно не было горячим, перемешиваем и вмешиваем масло.

Если тесто слишком мягкое и видно, что нужно еще муки добавить - добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто не меньше 5 минут.

Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт - 50-60 минут.

Поэтому чашу мультиварки смазываю растительным маслом и кладу в нее тесто - отправляю на расстойку.

Пока тесто на расстойке - делаю начинку.

Мак отправляю в чашу блендера с насадкой ножи, добавляю клубничное варенье и все пробиваю около 5 минут.

Начинка готова.

После того, как тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольник толщиной около 1 см.

Мак выкладываем на тесто и равномерно распределяем на тесте, но не на всем.

1/3 часть теста оставьте без мака, его нужно будет нарезать на полоски толщиной 2 см.

Тесто с маком сворачиваем в рулет. Края по бокам скрепляем.

Каждую полоску у основания перекручиваем и кладем на рулет. Все полоски подворачиваем под рулет.

Можно выпекать прямым рулетом, а можно его свернуть, как это сделала я.

Перекладываем его на противень на пергаментную бумагу и оставляем на 5 минут.

Взбалтываем вилкой пару яиц комнатной температуры и смазываем пирог.

Посыпаем маком.

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Но ориентируйтесь по своей духовке.

Пирог получается пышный и воздушный, теста мало и много маковой начинки - получается очень мягкий и вкусный.

Рекомендую приготовить)

Селедка под шубой рулетом - вариант одного из самых популярных праздничных салатов который может украсить любое застолье.

Ингредиенты:
сельдь соленая - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
свекла - 1-2 шт.
морковь - 2 шт.
яйца - 2-3 шт.
картофель - 2 шт.
соль - по вкусу
майонез - по вкусу

Последовательность приготовления

1. Запечь или сварить овощи - картофель, морковь, свеклу, а также сварить яйца.

2. Соленую селедку разделать - отделить филе от костей. Филе сельди разрезать на небольшие кусочки и смешать с мелко нарезанным луком.

3. Остывшие овощи и яйца натереть на мелкой терке в отдельные миски. Если свекла и морковь достаточно водянистые, то лишний сок стоит слегка отжать переложив натертые овощи в марлю.

4. Разделочную доску или противень застелить пищевой пленкой и в виде прямоугольника выложить первый свекольный слой, разровнять и уплотнить ложкой. Дополнительно можно накрыть пакетом и слегка прижать ладонями для того, чтобы рулет лучше держал форму. Слой свеклы посолить и выложить сверху морковь. Также разровнять и уплотнить. Смазать домашним майонезом. Затем выложить слои картофеля и яиц, тоже смазав их майонезом. Чтобы рулет удобнее было соединять каждый последующий слой по меньшей стороне можно делать чуть короче.

5. Сельдь с луком выложить полосой по центру и, поднимая слои вместе с пленкой укрыть селедку сначало с одной стороны, затем с другой так, чтобы получилось немного внахлест. Пленку с обеих сторон стянуть, сформировав рулет. Еще раз выровнять форму руками и, перевернув швом вниз, переложить на тарелку. Убрать в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Чтобы салат хорошо пропитался, его стоит готовить заранее.

6. Перед подачей достать рулет из холодильника, переложить на блюдо, снять пленку и обрезать по краям. При желании украсить зеленью или узорами из майонеза.

Салат сельдь под шубой можно подать и другими способами, например, приготовив с помощью сервировочного кольца или в виде закуски. Приятного вам аппетита!

Яичный рулет с сыром на сковороде - это, пожалуй, одно из самых невероятно вкусных блюд на завтрак, которое можно приготовить на скорую руку. Сытное, яркое и красивое блюдо всего из двух основных ингредиентов - это именно то, что нужно для вкусного, полезного и быстрого завтрака. Нежный яичный рулет с сырной начинкой заряжает энергией и хорошим настроением с самого утра.

Порций: 1

Время приготовления: 10 м. (Подготовка продуктов 2 минуты, обжаривание 8 минут)

Ингредиенты (1 порция)

- Масло растительное — для жарки

- Салатные листья — украсить

- Соль — по вкусу

- Специи — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Яйцо — 4 шт.

Приготовление:

1. Яйца разбить и отделить белки от желтков. В отельной миске взбить вилкой желтки.

2. В другой миске взбить вилкой белки.

3. Добавить к желткам соль и специи по вкусу и хорошо перемешать.

4. В белки добавить соль и специи по вкусу и хорошо перемешать.

5. На разогретую и смазанную растительном маслом сковороду вылить желтки, распределить их по всей поверхности. Жарить на медленном огне.

6. Через 2-3 минуты, когда яичный блинчик будет готов, положить с одного края кусочки сыра.

7. Аккуратно свернуть яичный блинчик с сыром в рулет и обжарить еще 1-2 минуты на медленном огне.

8. Затем вылить яичные белки и распределить по всей поверхности сковороды. Обжарить яично-белковый блин 2-3 минуты на медленном огне до готовности. После того как блинчик будет готов, свернуть его рулетиком, начиная сворачивать со стороны желткового блинчика. Накрыть крышкой и дать постоять 1-2 минуты. Готовый яичный рулет украсить листьями салата.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2813-yaichnyj-rulet-s-syrom-na-s...

Для рулета мне понадобится кусок говядины, соус песто, бекон, грибы и моцарелла. Запекать рулет я буду сразу с гарниром — картофелем, брокколи и помидорами.

Для начала нужно отбить кусок говядины, что бы получился мясной блин, в который можно будет что-нибудь завернуть. На этапе отбивания уже можно солить, перчить и приправлять мясо на свой вкус. Что бы в процессе отбивания приправы прямо вбивались внутрь мяса. После этого на отбитую говядину намазываем соус песто, выкладываем рядами бекон, следом кладем слой грибов и накрываем это все тонко нарезанными кусочками моцареллы.

После этого сворачиваем мясо в рулет и запечатываем на гриле или сковороде. Обжариваем рулет с двух сторон в сливочном масле с чесноком.

Теперь можно перекладывать его в противень. Смажем противень сливочным маслом и кладем в центр рулет. Вокруг выкладываем порезанный картофель, брокколи и томаты. Сверху посыпаем тертым сыром.

Убираем все это в разогретую до 180°C духовку ждем 20–30 минут:

Рулет готов! Можно доставать из духовки, перекладывать в блюдо и есть.

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!