Здравствуйте. Решила вот чебуреки сделать, давно не делала, всё как-то откладывала на "потом" и вот это "потом" наступило :)

Рецепт обычный, ничего такого особенного.

Фарш Домашний (50% свинина, 50% говядина) - 500гр

Луковица - 1 шт

Вода - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л

Перец - 1/2 ч.л.

Луковицу нарезать мелко, добавить в фарш, затем добавить все остальное и перемешать.

Воду я наливала кипяченую, остуженную (из остывшего чайника).

Фарша на лепешку я добавляла примерно столовую ложку.

Собственно, вот фото

Сегодня пятница и есть "повод", "повод" не пятница. Значит будем кушать чахохбили.

Подготовим курочку. На куски и подмаринуем. Чуток растительного масла и половина хмели-сунели. Делаем часика за два, пусть постоит. И поехали.

Обжариваем курочку частями. До темного золота. Реакцию Майера не кто не отменял.

Дольше лук.

И томаты. У меня свои. Вкусные и сладкие... А то...)))

Вторую часть приправ и соль.

И обязательно, сахар!!! В моём случае, томаты сладкие, соль сахар три к одному. Гасим кислотность. Томаты дали сок. У меня много, иначе чуть водички. Возвращаем в казан курочку.

Чеснок. Кто как, я просто дольками.

Томим 5 минут и зелень. Петрушка и кинза

Кинза это вкусно. До 50 лет пахла клопами... Теперь любимая приправа)))

Готово. Приятного аппетита!!!

Открываю новую для себя серию постов "Для гурманов".

Буду делиться простыми рецептами, которыми пользуюсь я (ну как сказать, для кого-то покажется сложным).

Малосольные огурцы
Собираем свои или покупаем на рынке (желательно собранные сегодня утром), на крайняк - в супермаркете, но выбираем наисвежайшие.

Итак:
Огурцы (1,5-2 кг), отрезать попки с двух сторон. Если крупные - распустить вдоль на половинки/четвертинки.

Листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа - залить кипятком на 1 минуту.
Чеснок - целую головку (небольшую, на 10-15 зубчиков) - зубчики раздавить ножем.

Выкладываем в емкость:
слой листьев, укропа, немного чеснока, огурчики
Так чередуем слой за слоем.

Рассол:
2 литра воды
2 столовых ложки соли с горкой
2/3 столовых ложки сахара
кориандр зернами 1 ч.л.
перец черный 10 шт
перец душистый 10 шт
лавровый лист 4-5 листочков

Доводим до кипения, кипятим на слабом огне 2 минуты

Даем остыть минут 15-20, заливаем огурцы (рассол должен покрывать все огурцы и траву. если не хватает - или убираем часть огурцов или готовим новую порцию рассола).
Лучше сверху разместить гнет (камень или банку с водой).

Даем остыть до комнатной температуры, затем на ночь в холодильник.

Утром пробуем, хрустим, проглатываем язык.