Нежный крем-суп из кабачков со сливками легко и быстро приготовить в домашних условиях. Суп получается очень вкусным и нежным, его можно подать на обед детям и взрослым. Простой рецепт станет отличным вариантом для вашего обеденного меню.

Порций: 4

Время приготовления: 30 м. (Обжарка овощей 15 минут, тушение 10 минут, измельчение 5 минут)

Ингредиенты (4 порции)

- Бульон куриный — 200 мл

- Кабачки — 1 шт.

- Картофель — 2 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарк

- Морковь — 1 шт.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 100 мл

- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле 2 минуты.

2. Морковь помыть, очистить и нарезать на средние брусочки, добавить к луку и обжаривать 3-4 минуты.

3. Картофель очистить и нарезать на небольшие брусочки, добавить к луку с морковью, обжаривать 3-5 минут.

4. Кабачок (у меня средний) помыть, очистить от кожуры и порезать на средние брусочки. Добавить к овощам и обжаривать 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Все овощи залить куриным бульоном (можно водой), накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.

6. Готовые овощи переложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить сливки, густоту супа регулируйте по вкусу, я люблю очень густой. Если хотите, чтобы суп был более жидкий, добавляйте сливок побольше. В готовый суп при подаче можно добавить отварную курицу, гренки, зелень.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2544-krem-sup-iz-kabachkov-so-sl...

Рассольник - одно из самых распространенных первых блюд. Его варят с перловкой и рисом, с птицей, говядиной и даже с грибами. Вариантов приготовления очень много. Сегодня хочу предложить приготовить рассольник с куриными сердечками. Если вы еще не пробовали рассольник с куриными сердечками непременно сварите этот суп. Рассольник с куриными сердечками получается вкусным, сытным и наваристым.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (Подготовка продуктов 10 минут, приготовление 1 час 5 минут, дать настояться 15 минут)

Ингредиенты (8 порций)

- Вода — 2 л

- Картофель — 3 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Огурцы соленые — 2 шт.

- Рис — 3 ст.л.

- Сердечки куриные — 500 г

- Соль — по вкусу

- Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Куриные сердечки хорошо промыть под проточной водой, удалить сгустки крови. Залить куриные сердечки водой, поставить варить, после закипания снять пену.

2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить мелко нарезанный лук с растительным маслом, иногда перемешивая.

3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Когда репчатый лук станет золотистым, добавить к нему натертую на крупной терке морковь. Обжаривать овощи 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

4. Картофель помыть, очистить и порезать на средние кусочки. Когда бульон с куриными сердечками проварится 30 минут, добавить рис и картофель, варить 5 минут.

5. Соленые огурцы нарезать на небольшие кубики. Добавить в рассольник. Варить 10-15 минут после закипания.

6. Когда картофель и рис будут полностью готовы, добавить в рассольник обжаренные овощи, соль, специи по вкусу. Варить 5 минут, затем снять с огня и дать настояться 15-20 минут, предварительно накрыв крышкой.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2401-rassolnik-s-kurinymi-serdec...

Суп Харчо – это изобретение грузинской кухни, которое используют во многих странах мира, адаптируя его под свой вкус. Традиционный грузинский суп варят с бараниной, острым перцем, ткемали или аджикой. Вашему же вниманию предлагается суп Харчо с курицей, картофелем и рисом. С превеликим удовольствием и большим желанием хочу поделиться своим любимым рецептом арчо, которым часто пользуюсь. Классический харчо, приготовленный из курицы с рисом и картошкой, получается легким и очень аппетитным. Такой супчик придется по вкусу как детям, так и взрослым. Муж очень любит именно его, и когда я собираю ему на работу этот суп, обязательно звонит, чтобы похвалить свой обед. Харчо получается невероятно ароматным и неописуемо вкусным. Приготовьте такой суп и порадуйте своих родных.

Порций: 7

Время приготовления: 50 м.

Ингредиенты (7 порций)

- Вода — 4 л

- Зелень свежая — по вкусу

- Курица — 400 г

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло сливочное — 50 г

- Морковь — 1 шт.

- Паста томатная — 3 ст.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Помидоры — 2 шт.

- Приправа хмели-сунели — по вкусу

- Рис — 7 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Чеснока зубчики — 5 ч.л.

Приготовление:

1. Берём части курицы, которые вам больше нравятся. У меня голени. Промываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.

2. На разогретую сковороду кладём сливочное масло и растапливаем его.

3. После того как масло растопилось, выкладываем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.

4. Затем к луку отправляем нарезанную соломкой морковь. Обжариваем всё вместе ещё несколько минут.

5. Тем временем берём помидоры и очищаем их от кожуры. Можно ошпарить помидоры кипятком, а затем поместить в холодную воду, тогда шкурка легко отойдёт. Затем мелко нарезаем их.

6. Измельчённые помидоры добавляем в сковороду к луку и моркови, перемешиваем и жарим всё ещё 3 минуты.

7. Затем кладём в сковороду томатную пасту и мелко нарезанные или пропущенные через пресс 3 головки чеснока. Солим, перчим, добавляем специи "Хмели-сунели", всё перемешиваем и оставляем на огне ещё на 3 минуты.

8. Рис промываем несколько раз и добавляем в кастрюлю с курицей. После того как рис попал в кастрюлю, обязательно хорошо помешать, чтобы рис не прилип ко дну. Варим рис вместе с курицей примерно 5 минут.

9. После того как рис с курицей немного поварились, добавляем в кастрюлю зажарку со сковороды и перемешиваем. Варим ещё 5 минут.

10. Достаём из кастрюли части курицы, немного остужаем, разрезаем мясо на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Варим всё вместе, помешивая, 10 минут.

11. В это время измельчаем зелень и оставшиеся пару головок чеснока. По прошествии времени добавляем их в кастрюлю. Доводим до кипения и выключаем огонь. Даём настояться под крышкой 5 минут.

12. Очень вкусный, ароматный, наваристый суп "Харчо" готов.

13. Разливаем по тарелочкам и зовём семью к столу. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2470-sup-harcho-s-kuricej/

Грибной суп с шампиньонами и плавленным сыром имеет очень нежный и тонкий вкус. Если вам хочется чего-то особенного на обед, разнообразьте повседневное меню таким грибным супом. Готовится он очень быстро, так что не придется долго стоять у плиты, а в связи с доступностью этих грибов на прилавках магазинов, не нужно ждать определенного сезона, готовьте хоть круглый год! В рецепте я использовала куриный бульон, но его запросто можно заменить водой, например, в пост. Я очень давно готовлю грибной суп именно по этому рецепту, он особенно полюбился мне и моей семье, попробуйте и вы.

Порций: 4

Время приготовления: 30 м.

Ингредиенты (4 порции)

- Бульон куриный — 2 л (можно заменить водой )

- Грибы шампиньоны — 250 г

- Зелень (укроп,петрушка) — 1 пуч.

- Картофель — 5 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Соль — по вкусу

- Сыр плавленый — 2 шт.

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.

2. На сковороду налейте растительное масло, всыпьте лук и припустите его на среднем огне до золотистого цвета.

3. Шампиньоны промойте проточной водой, а после нарежьте ножом, но не слишком мелко, т.к. при жарке они сильно уменьшатся в размере.

4. Переложите рубленые грибы в сковороду к луку и потушите до готовности.

5. В кастрюлю налейте куриный бульон или воду, дождитесь закипания.

6. Морковь промойте под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке.

7. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры. Нарежьте кубиком или любым другим способом, как для супа.

8. Положите овощи в кастрюлю и посолите по вкусу. Варите 10 минут.

9. По готовности картофеля переложите обжаренные грибы в кастрюлю с супом.

10. Плавленные сырки нарежьте мелко или даже натрите на терке, чтобы сыр побыстрее растворился в бульоне. В магазинах продают сырки специально для приготовления горячих блюд: соуса или супа, они быстрее растворяются в бульоне, а в приготовлении этого супа можете использовать любые на ваш вкус.

11. Переложите весь сыр в кастрюлю с супом.

12. Прокипятите минут пять и выключайте огонь.

13. Нарубите вашу любимую зелень. Я предпочитаю укроп и петрушку.

14. Подавайте грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Очень быстро и вкусно, такой легкий суп обязательно понравится вам. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2444-gribnoj-sup-s-shampinonami-...

Предлагаю рецепт цветного супа-пюре из запеченных овощей. Почему цветного? Во-первых, потому что из цветной капусты, а во-вторых, посмотрите какой восхитительный цвет получается у этого супа в итоге! Суп готовится очень просто, а вся идея заключается в том, что овощи для него предварительно запекаются в духовке, приобретая, таким образом, неповторимый вкус. Разнообразьте свой повседневный стол яркими оригинальными блюдами! В рецепте используется твердый сыр, но вы можете приготовить такой суп и без него, точно получится очень вкусно. В этом случае цветной суп-пюре можно приготовить в пост.

Порций: 4

Время приготовления: 40 м. (10 минут на подготовку и 30 минут на запекание)

Ингредиенты (4 порции)

- Вода — 1 л

- Капуста цветная — 600 г

- Лук красный — 2 шт.

- Масло оливковое — 60 мл

- Паприка — 2 ч.л.

- Перец болгарский — 2 шт.

- Перец черный молотый — 1 ч.л.

- Розмарин сушеный — 1 ч.л.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 60 г

- Тимьян сушеный — 1 ч.л.

- Чеснока зубчики — 3 зуб.

Приготовление:

1. Для приготовления супа из запеченных овощей разделите цветную капусту на соцветия и промойте её проточной водой.

2. Болгарский перец помойте под проточной водой, удалите сердцевину и семечки. Нарежьте ножом на кусочки произвольной формы, не слишком мелко.

3. Красный репчатый лук очистите от кожуры и разрежьте каждую луковицу на 6-8 частей.

4. Переложите все подготовленные овощи в глубокую тарелку. Добавьте зубчики чеснока, предварительно очищенные и разрезанные на 3 части каждый. Посолите по вкусу и всыпьте все приправы, а именно, черный молотый перец, паприку, тимьян и розмарин.

5. К овощам и специям влейте оливковое масло и хорошенько перемешайте, чтобы масло и специи равномерно распределились по всем овощам.

6. Противень застелите пергаментом для выпечки и переложите сверху все подготовленные овощи. Поставьте противень в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут. За это время вы можете перемешать овощи на противне один раз, чтобы они равномерно подрумянились в духовке.

7. Потрите твердый сыр на средней терке. Я предлагаю рецепт с сыром, но суп получается достаточно вкусным и без него, поэтому ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

8. Запеченные овощи выньте из духовки и посыпьте тертым сыром прямо на противне. Пусть постоят 5 минут, оставьте немного сыра для подачи.

9. Переложите овощи в кастрюлю подходящего объема. Оставьте пару соцветий цветной капусты и пару кусочков перца для подачи. Добавьте воду и пробейте блендером до пюреобразного состояния. Не стоит сразу добавлять всю воду, регулируйте её количество по своему предпочтению.

10. Поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите суп-пюре пару минут. Какой восхитительный и аппетитный цвет у супа!

11. В порционную тарелку положите суп-пюре, добавьте оставленные овощи и посыпьте тертым сыром. Подавайте к столу! Такой необычный, ароматный, вкусный суп порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2394-cvetnoj-sup-pyure-iz-zapech...

Летом, в жару хочется чего-то холодненького, но вкусного) На мой взгляд, лучший вариант - это окрошка! Рецептов окрошки очень много. Мне кажется, сколько хозяек, столько и вариантов окрошки существует)

Я сегодня вам расскажу и покажу свой любимый рецепт окрошки на квасе. Это то, что нужно в летнюю жару вместо супа!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО:

1. Вареный картофель с помощью картофелемялки превращаю в пюре.

2. Яйца вареные в отдельной миске или на доске измельчаю точно также, с помощью картофелемялки. На мой взгляд, это быстрее и удобнее, чем резать ножом. Измельченные яйца добавляю в кастрюлю к картофелю.

3. Колбасу нарезаю небольшим кубиком и отправляю в кастрюлю к остальным продуктам.

4. Огурец режу кубиком, редис четверть кольцами и перекладываю в кастрюлю.

5. Небольшой пучок укропа и зеленого лука измельчаю и добавляю к остальным продуктам.

6. Добавляю майонез, квас и соль по вкусу. Всё хорошо перемешиваю и окрошка готова!

Подавайте окрошку с черным хлебом, лучше бородинским. Это очень вкусно!

А вот и видеорецепт ⤵️⤵️⤵️

Для приготовления я использовал:

Свекла - 800гр

Вода - 800мл

Кефир - 320гр

Сливки 20% - 100гр

Соль - 1ч.л.

Уксус красный винный - 2ст.л.

Сахар - 1ст.л.

Горчица - 1ст.л.

Редис - 100гр

Огурец - 100гр

Укроп - 20гр

Лук зеленый - 40гр

Яйцо - 4шт

Кому интересно смотрите видео версию рецепту, ну или просто читайте текстовый вариант ниже. Видео рецепт - https://youtu.be/6EnJvaNn-qA

Первым делом нам нужно почистить свежую свеклу и отварить её в воде. Отвар не выливаем. Даём отвару и свекле полностью остыть.

В холодный отвар добавляем кефир, сливки, красный винный уксус, сахар, соль и горчицу. Очень хорошо всё перемешиваем.

В порционную тарелку выкладываем горками нарезанный соломкой свежий огурец, редиску, отварную свеклу, мелко нарезанный укром и зеленый лук, добавляем одну-две четвертинки отварного яйца. Аккуратно заливаем жидкой перемешанной заранее жидкостью. Подаём к столу. Приятного вам аппетита!