Потребление молока падает, количество фальсификата — растет, и уже через 6-8 лет Минсельхоз планирует обеспечить продбезопасность по молоку?
Как такое может соседствовать в ленте новостей, я не понимаю! Dairynews.Ru — сайт, занимающийся молочной промышленностью опубликовал 19 июня две заметки:
Та заметка, которая про импорт глаголет с подачи Национального союза производителей молока (Союзмолоко), что в январе-апреле 2019 поставки в РФ импортных молочных продуктов выросли на 23% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года: "было ввезено 2,25 млн т молока и молочных продуктов на $865,6 млн. В денежном выражении рост составил 20%".
Читаем дальше: "Поставки сливочного масла, сыров и творога в 2019 году достигли максимума после введения в 2014 году запрета на импорт молочных и других продуктов из стран, которые ввели против России санкции, констатирует Союзмолоко. Так, сыров и творога в январе-апреле было ввезено 84,5 тыс. т., а сливочного масла — 39,7 тыс. т. Импорт кисломолочных продуктов, сухого цельного молока и мороженого в 2019 году и вовсе находятся на историческом максимуме. Зафиксирован рост и в других категориях, за исключением питьевого молока, сливок, сырных продуктов и молочной сыворотки".
Затем издание приводит ссылку на бывшего вице-премьера Аркадия Дворковича, который утверждал, что РФ недопроизвоит примерно четверть от всего объема молока, необходимого для потребления. «Дейриньюс» на голубом глазу уверено, что дефицит сырого молока составил 15%, а при производстве товарного молока дефицит оценивался уже в 20%.
Структура импорта тоже печалит: 70% приходится на Белоруссию (рост на 7% до 1,5 млн. т.). А вот дальше интересно: Новая Зеландия занимает второе место с 10% за указанный период среди импортеров из дальнего зарубежья (общая доля в импорте которых увеличчилась до 28%), третье место — Уругвай (с 3 до 7%), затем — Аргентина (с 3 до 5%). Причем Аргентина стала вторым после Белоруссии поставщиком сыра (4% поставок этой категории).
Теперь давайте посмотрим другую статистику.
Группа компаний "Аккуратная эффективность" выложила в сеть свой "Анализ рынка молочной продукции по итогам 2016 года".
http://afkgroup.com/upload/files/рынок молочной продукции.pdf
И по приведенной статистике можно произвести более корректное сравнение, нежели то, которое предлагает правительство. Допустим, сравнить потребление молока в России не с прошлым, а с 1990 годом. И получается, что "с 2012 года потребление молока на душу населения снижается. В 2016 году этот показатель составил 233 кг на человека в год, что ниже уровня 1990 года на 40 %".
То есть, это значит, что в 1990-м году потребление молока в России удерживалось на уровне 326 кг на душу населения. А сегодня где-то зафиксирован этот показатель? Оказывается — да, именно такова рекомендованная Минздравом РФ норма: 325 кг на человека в год.
Смотрим такую новость: "По итогам 2018 года по оценкам ИКАР (Института конъюнктуры аграрного рынка, РФ) потребление может снизиться до 227-230 кг/чел. Главные факторы снижения — отсутствие роста реальных располагаемых доходов и сдвиги в потребительских предпочтениях населения. Рост реальных доходов, наметившийся в феврале, с августа сменился снижением, а культуру потребления молочной продукции на фоне различных историй с фальсификатом продолжает вытеснять тренд на потребление растительных альтернатив".
https://www.moshol14.ru/press-centr/novosti-rynka/moloko-moloch-produkty/
То есть людей отпугивает фальсификат молочной продукции, в том числе замешенный на пальмовом масле, который просто наводнил рынок (по некоторым видам товаров в отдельных регионах молочный фальсификат может достигать 90%). Но все же — почему тогда сегодня мы ведем речь о нехватке в 25%, если по сути не хватает 40%?
Теперь вернемся к средней температуре по больнице.
"Наименьший уровень потребления молочной продукции приходится на регионы, где плохо развито производство и, как следствие, значительно более высокие цены. Так, в Дальневосточном федеральном округе литр молока почти на 20 руб. дороже, чем в среднем по России, а потребление составляет всего 191 кг на человека в год, тогда как Приволжском федеральном округе, где производятся наибольшие объёмы молочной продукции, потребление достигает 272 кг на душу населения в год".
То есть самый крутой по производству молочной продукции Приволжский ФО потребляет лишь 272 кг в год против 325, предписанных Минздравом. А что тогда говорить о Дальнем Востоке?
А теперь давайте ответим на вопрос: можно ли всерьез воспринимать инициативу Минсельхоза, которая была озвучена во второй заметке на Dairynews.Ru о влажных мечтах Минсельхоза РФ, — достичь продовольственной безопасности по молоку в течение ближайших 6-8 лет, — если потребление молочной продукции падает из года в год, начиная с начала 1990-х?
https://www.dairynews.ru/news/rf-mozhet-dostich-prodovolstvennoy-bezopasnosti-po.html
Тем более, что и ведение статистики вызывает много вопросов и нареканий. Информация за 2018 год: "Под конец года Росстатом были опубликованы пересчитанные данные с учетом итогов ВСХП 2016, где, среди прочего, были предоставлены уточненные цифры по поголовью/производству сырого молока. Следует отметить, что самые заметные корректировки ожидаемо состоялись в секторе ЛПХ, данные по которому и раньше ставились под сомнение. За счет статистического снижения поголовья коров в 2017 году в ЛПХ (–252 тыс. гол.!) сектор одномоментно потерял 1 млн. тонн сырого молока. В конечном счете, общее производство сырого молока в стране в 2017 году составило 30,2 млн. т, а не 31,1 млн. т как оценивалось ранее. И теперь с учётом всех корректировок в 2018 году может достигнуть уровня 30,4-30,5 млн. тонн по оценке ИКАР".
https://www.moshol14.ru/press-centr/novosti-rynka/moloko-moloch-produkty/