НЕ шашлык, а мясо на углях
Показываю свой рецепт «шашлыка», с овощами «типа на гриле».
Т.к. для многих шашлык может только на шампурах, то и называть этот способ можно как угодно. Какая разница, главное вкусно, и быстро. Рецепт придумал сам, но возможно он уже был кем-то придуман, так что на оригинальность и авторство не претендую.
Рецепт очень простой. Только наршараб не всегда есть и часто жидковат. Обычно покупаю филе индейки или филе куриной грудки. Максимально диетический продукт, насколько это возможно конечно, жира точно очень мало.
Ещё раз повторяю, это вариант если нужно быстро и вкусно на углях, а не замена настоящему шашлыку(!).
Мясо получается нежным, не пересушенным из-за карамелизации мяса гранатовым соусом при жарке, влага практически не уходит из мяса, и абсолютно не жирное при этом.
1. Промываем мясо и нарезаем примерно вот так:
2. Заливаем в пропорции 2/3 наршараб (гранатовый соус) и соевой соус. Можно немного соли, но соевый соус и так солёный обычно, поэтому на ваш вкус. Ещё можно сыпануть чёрного перца и молотой паприки, обычной, а лучше копченой.
У меня не было под рукой ни перца ни паприки.
3. Добавляем подсолнечного масла и перемешиваем, без фанатизма и с любовью))
Оставляем мариноваться минут на 30, можно больше. Но если нужно быстро то 30 минут достаточно.
Как готовить угли я писал здесь.
4. Нарезаем крупно овощи. Солим чутка, добавляем сушёных трав какие есть, и немного масла:
5. Ну а дальше мясо на решётку:
И на мангал:
В комментах писали, что мясо надо переворачивать пару раз за всю готовку. Ну а я переворачиваю каждые 15-20 секунд практически, из опыта.
Получилось вот так:
Результат моих стараний:
6. Далее снимаем мясо и отправляем овощи:
Сельдерей если что не обязательно, не особо он вкусный получился, его можно просто подать.
Как то так с овощами:
7. Ну и всё. Дальше всё это на стол. Всем приятного аппетита чтоли и приятных беззаботных выходных.
Друзья! Это Волгоград!
Кайфую у себя на даче!. Сижу на веранде и смотрю как пароходы бороздят просторы великой русской реки. Мясо уже подарили, поужинали и выпили немного вина.
Великий французский писатель Жорж Сименон, чтобы избежать "штампов" выпивал бутылочку крепленого вина и писал прекрасные книги. Надеюсь, что этот пост будет моим лучшим. Пошел по стопам Сименона.
В данный момент сижу на садовых качелях, любуюсь на розы и слушаю мат соседей.
Отжужжали комары. В этом году вели себя относительно нормально. Просто скромняги. Особенно урожайный на них год был 2018. Весь мир обошли кадры с как игроки сборной Англии отбиваются от надоедливых москитов во время матча чемпионата мира по футболу против Туниса. Африканцев кусали значительно меньше.
Практически сошла клубника. Две-три недели и закончилась ягода. Однако мы не спешим отчаивается. Началась малина, а огурцы и помидоры на подходе. С упоением жду кабачков. Будем жарить, парить и икру делать. Сегодня набрал бассейн. Будем купаться.
А ещё завязались персики. В августе будем кушать.
В общем жизнь на даче бьёт ключём. На следующих выходных планируем идти купаться на Волгу. Подумать только! Все эти радости находится в двадцати километрах от моей квартиры.
Через полтора месяца собираюсь в Архангельскую область. Для меня было дико, что две недели назад река там освободилась от льда. Надеюсь привезти туда немного позитива с юга страны.
Шашлычные подкасты на любой вкус
Монотонно крутить шампуры бывает утомительно. Чтобы не скучать у мангала, этим летом предлагаем послушать один из бесплатных подкастов в «Строках».
Два сезона мужских разговоров об играх, кино, жизни, еде и приключениях. Ведущие подкаста предлагают уникальные точки зрения и с юмором рассказывают обо всем, что им интересно.
Зачем мы закрываем лицо ребенка смайликом в соцсетях, как «разводим» деньги в кошельке и почему дети пугают друг друга страшилками — о прабабушкиных суевериях и современных приметах рассказывает социальный антрополог.
Дружеский ироничный разговор двух профессиональных меломанов о музыке, звездах, прошлом и будущем российской эстрады. Вместе с авторами можно поностальгировать о песнях 90-х или порассуждать о современном рэпе.
Подкаст для тех, кому интересно узнать, что скрывается за строками великих художественных произведений. Любовные драмы, музы, романы и семьи русских писателей и поэтов — все то, о чем не расскажут на уроках литературы.
Серьезная тема родительства с щепоткой юмора от трех отцов. О том, как воспитывать сына и настоящую леди, о мультиках, сказках, манипуляции, школьных правилах и этикете.
Российский фольклорист поможет расшифровать культурную ДНК с помощью славянских былин и мифов. Негероические богатыри, культ животных, русалки и солнечные боги — все то, во что верили далекие предки, и что до сих пор влияет на наше мышление.
Если вы даже на природе любите проводить время с пользой, предлагаем выжимку из «золотой коллекции» МИФа. Разбор актуальных бизнес-тем, примеры из практики успешных компаний, ответы на вопросы о конкуренции, искусственном интеллекте, силе команды и эмоциях в работе.
Еще больше интересных подкастов ищите в «Строках». Слушать можно бесплатно, даже если вы не абонент МТС. Просто скачайте приложение, чтобы каждый день узнавать что-то новое и делиться с друзьями!
Реклама ПАО «МТС», ИНН 7740000076
Как не нужно закупать продукты на шашлыки
Тут давеча возразил друг, на мой отказ покупать продукты для общих посиделок на 2 дня без списка: "А чего сложного то? Просто идёшь и покупаешь продукты на всю компанию."
Я ему на это выкатил лонгрид, он всё прочитал, говорит: "Надо публиковать!".
Сказано-сделано.
Обычно происходит так: назначается какой-то человек в компании, который закупает жрачку, к нему в помощь выделяется ещё кто-нибудь, кто должен помогать. И вот они едут в Ашан или типо того, и закупают ингредиенты для основного блюда и ещё что-нибудь чтобы можно было бы пожрать в остальные приемы пищи. В магазине эти двое-трое закупаются по "списку", вероятнее всего из головы, в лучшем случае по бумажке, а также зацепляют всё, мимо чего проходят. Ещё что по акции и на что глаз лег, и что хотелось бы конкретно этим ребятам. А ещё же нужно алкашку затарить, а кто что пьёт.. «Ой, а я только вот это пиво, а я другое, а остальные похуй в принципе, а вот это вино очень вкусное было, когда мы полтора года назад его в Крыму пили давайте и его возьмём бутылочку. Ой, а вот ещё какая милая шоколадка, и сырок, и чипсики принглз, которые в обычной жизни не кушаем , но сейчас вот хочется», и миллион всякой фигни, и 2-3 часа на выбор всего этого. В итоге список на 100+ позиций и 20+ тысяч рублей на 8 человек на 2 дня.
Фото из интернета.
Дальше, уже на месте, в первую очередь все жрут снеки и прочие закуски, поскольку жрать уже хочется, а для основного блюда ещё даже угли не разожгли... Хотя все уже давно начали пить. Потом кто-нибудь срывается и всё же начинает готовить еду, это же совсем не быстро. Тут как в армии, один работает, остальные смотрят. Согласен, бывает вызываются помощники, которые тоже жрать хотят. Уже выпили, протрезвели, опять выпили, и вот, наконец, можно пожрать нормальную горячую еду. Но! Один срать пошёл, другой в магазин за пивом убежал, третья болтает с четвертой и не рвется ко столу, потому что уже закусками натрескалась. Ждём пока все соберутся... Основное блюдо (условно, шашлыки) уже начинает остывать. Особенно нетерпеливые (типо меня, кстати) не дожидаясь остальных, начинают жадно жрать то, что уже готово, потому что привыкли кушать по расписанию в 14 часов, не хотели перебивать аппетит снеками и в рот ебали тех кто отвечает за еду и подаёт обед к 17 часам вечера, когда через 2 часа уже ужин должен быть. Ещё и мясо обычно готово позже, чем овощи и есть их приходится отдельно друг от друга.
Фото из интернета.
На утро повторяется примерно такая же ситуация. В первую очередь уплетают сырки, бутерброды и всё, что можно с ходу закинуть в топку, не дожидаясь основного блюда и тех, кто соизволит его начать готовить. Ещё же все в разное время просыпаются, и последние доедают то, что осталось от первых. Я, кстати, обычно встаю рано ввиду привычки и режима. Готовлю завтрак на себя и тех кто уже проснулся. Остальные "совы", когда встанут, будут действовать по принципу описанному в начале абзаца.
Картина из интернета.
И по итогу уикенда еды осталось, мягко говоря, дохуя. Обычно того, что вот сейчас кушать не хочется, или нужно готовить но долго, или то, что взяли с запасом. Или что вообще не пригодилось, потому что в магазине это казалось прикольной идеей, или на всякий случай, а вдруг кто-то это будет кушать, а по факту на отдыхе нахуй оно вообще надо было, если есть что-то более быстрое или более вкусное. Или то, что не нужно готовить, а можно просто в сыром виде и без долгих прелюдий закинуть в себя и хоть немного утолить голод.
Фото из интернета.
Потом всё оставшееся делится, кто что себе заберёт - макароны какие-нибудь и/или тушёнку, полторы пачки молока, не вскрытую упаковку черного чая в пакетиках 100 штук (а чё, по акции же был), пол кило Геркулеса, гречки, макарон, огурцов, помидоров и всего прочего, картошки, и всё что смогло выжить и не пропало при смене температуры прохладной ночью и жарищи днём)) И вот так каждый ебаный раз...
Я, конечно, очень сильно утрирую и гиперболизирую. Просто смысл передаю организации процесса приема пищи на подобных мероприятиях. Прошу прощения за ошибки. Это была эмоциональная тирада, о том, как делать не надо, если хочешь, чтобы всё было нормально. В следующей части будет о том, как стоит подходить к процессу, чтобы было всё круто. Но это, наверное, уже завтра или позже)
Всем переживающим о подгоревшем шашлыке (стейк)
Кто там про Высоцкую писал под этим постом, специально для вас. Всё норм, ничего не подгорело, не пересушилось. Есть можно и нужно!
Продуктивной недели всем!
Жду комменты про вино в стаканах, что так нельзя и это колхоз)).
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Первый шашлык в своём доме
На своём участке. Да, пока ничего нет вокруг дома, готовлю на остатках плитки, на траве. Но всё будет, дай Бог!👍
Стейк на углях точнее