У меня было мнение, железное, как яйца Железного Дровосека: склалной нож для путешествий должен быть меганадежным и выдерживать феноменальные нагрузки. А тут сел недавно, пошкрябал мозолистой рукой седеющую бороду и призадумался. А хоть раз за 9 лет моих одиночных путешествий по стране мне пригодилась эта меганадежность? Хоть раз я ковырял что-то кончиком ножа или рубли ветки, кроме как для тестов и статей для блога? Поддевал люки, отжимал двери, бился раз на раз с ведмедями? Ни разу. Зато постоянно приходилось делать какую-то мелкую хрень типа вытащить занозу, вскрыть мозоль, порезать верёвку, нарезать перьев для огнива, сделать дырку в ремне и так далее. Короче, у меня теперь есть Парамиля 2 в стали S45VN. Нет в коллекции ни одного ножа, который резал бы так же безупречно. Дарт Вейдер со своим лазерным мечом отдыхает в сторонке.

Многие начинающие сталкиваются с вопросом: под каким углом нужно точить нож, чтобы он был и острым, и долговечным? На сайте Noblie Custom Knives вышла статья, где подробно объясняется, как выбрать угол заточки в зависимости от назначения ножа.

Вот краткое резюме из статьи:

• 10–15° — используется для очень острых ножей (японские поварские ножи, скальпели). Даёт высокую остроту, но требует бережного обращения.

• 15–20° — подходит для кухонных ножей, баланс между остротой и стойкостью.

• 20–25° — универсальный вариант для карманных и складных ножей.

• 25–30° — для ножей, которые используются в туризме, охоте, рыбалке.

• 30° и выше — применяются для мачете, топоров и ножей, где приоритет — прочность.

В статье есть таблица с углами и типами ножей, а также советы для тех, кто точит ножи вручную.
Оигинал статьи: https://nobliecustomknives.com/ru/knife-sharpening-angle-guide-quick-chart-for-beginners/

Будет полезно тем, кто только только начинает осваивать заточку и хочет разобраться в базовых принципах.

На Али, на Яндекс Маркете