Где-то в ужасе вопят итальянцы
Белорусские доставки пиццы, бессмысленные и беспощадные.
Белорусские доставки пиццы, бессмысленные и беспощадные.
Очень простая, вкусная и эффектная в подаче закуска — рулетики из ветчины. Что может быть проще, чем к праздничному столу завернуть в тонкие мягкие ломтики ветчины вкусную начинку и разложить красиво на тарелке.
Ингредиенты:
Ветчина - 250 г
Творожный сыр - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - несколько веточек
Огурцы маринованные (корнишоны) - 5-10 Шт.
Соль - по вкусу
Предлагаю Вашему вниманию еще одну вариацию новогоднего стола. Меню состоит из 7 блюд: 3 закуски, 3 салата, 1 горячее. Все рецепты довольно простые и бюджетные)
Первый вариант стола тут.
Закуска № 1. Закусочные пирожные.
Мука - 120 г.
Яйца – 4 шт.
Сметана – 50 г.
Растительное масло - 70 г
Разрыхлитель - 5 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар -1 ч. л.
Шпинат - 50 г.
Творожный сыр - 75 г.
Красная рыба или икра для украшения.
Закуска № 2. Тортилья с маринованным огурцом
Тортилья – 2 шт.
Маринованные корнишоны – 5-6 шт.
Творожный сыр – 70 г.
Закуска № 3. Жульен в тарталетках.
Тарталетки – 12 шт.
Куриная грудка – 1 шт.
Грибы (шампиньоны) – 150 г.
Лук – 1 шт.
Сыр – 100 гр. ⠀
Салат №1 . Салат с курицей и грибами.
Картофель отварной – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Куриная грудка отварная – 1 шт.
Грибы (шампиньоны) – 150 г.
Лук – 1 шт.
Сыр – 100 г.
Майонез
Зелень
Соль
Салат №2. Овощной
Китайская капуста - 1 кочан.
Огурец – 1-2 шт.
Кукуруза – 1 банка.
Яйца вареные – 4 шт.
Сметана – 50 мл.
Соль
Салат №3. Салат с сельдью, картофелем и свеклой.
Картофель – 2 шт.
Сельдь – 250 г.
Маринованные корнишоны – 10 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Свекла – 4 шт (маленькие)
Укроп для украшения
Горячее. Свинина с черносливом.
Свинина (шея) – 1 кг.
Чернослив – 150-200 гр.
Чеснок – 10 зуб.
Соль – 2 ч.л. (по вкусу)
Черный перец – 1,5 ч.л.
Красный острый перец – 0,5 ч.л
Горчица (столовая) – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Виски (коньяк, ром) – 1,5 ст.л.
Закуска № 1. Закусочные пирожные.
Для начала разделим 4 яйца на желтки и белки.
К желткам добавляем шпинат, сметану (у нас 20 %), растительное масло без запаха. И хорошо блендерим в однородную массу. Шпинат можно заменить, например петрушкой. Но в отличии от шпината, петрушка дает свой вкус коржам, а шпинат — нет.
Далее смешиваем муку и разрыхлитель и пока отставляем в сторонку.
К белкам добавляем соль. Начинаем взбивать венчиком. Через минуту всыпаем сахар и продолжаем взбивать. Сахар не будет чувствоваться в пирожных, т.е. они не будут сладкие, добавляется для полноты вкусов. Взбиваем белки до устойчивых пиков.
Сначала смешаем шпинатную смесь с мукой и разрыхлителем. Теперь к получившемуся тесту добавляем 2 ложки белков, перемешиваем.
Переливаем массу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Ставим коржи в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Коржи для пирожных можно испечь 30 числа. В этом случае необходимо замотать пищевой пленкой. Тогда 31 Вам останется лишь собрать, нарезать на порции и украсить.
С краев срезаем неровности, делим корж на 2 части.
Далее смазываем корж половиной творожного сыра, накрываем вторым коржом и смазываем второй частью сыра.
Далее делим на пирожные. Из этого количества ингредиентов у нас получилось 25 шт.
Украшаем по желанию икрой или красной рыбой.
Закуска № 2. Тортилья с маринованным огурцом
На тортилью намажем творожный сыр. В качестве начинки будем использовать маринованный корнишон. Можно использовать и красную рыбу, и ветчину или любую другую Вашу любимую начинку. Теперь заворачиваем в рулет и нарезаем на порции. На зубочистку или шпажку накалываем кусочек огурца и рулет.
Закуска № 3. Жульен в тарталетках.
Лук, грибы и курицу нарежем на мелкие кубки.
На небольшом количестве масла обжарим лук и грибы до готовности. Снимаем с огня.
Теперь отдельно пожарим курицу. Далее натрем сыр, часть сыра откладываем.
Другую часть смешиваем с курицей и грибами. Выкладываем в тарталетки. Сверху посыпаем сыром.
Запекаем 5-10 минут до расплавления сыра. Лучше в духовку ставить тарталетки прямо перед подачей. Горячие они вкуснее всего.
Салат №1. Салат с курицей и грибами.
Все овощи и курицу отварить (можно сделать это накануне).
Далее режем грибы и лук. Обжариваем на сковороде до готовности. Это тоже можно сделать заранее.
Курицу нарежем на квадратики.
Картофель и морковь натрем на терке. Сыр также натрем на терке.
На тарелку по центру ставим стакан. Выкладываем слоями: картошку, майонез, морковь, майонез, курицу, майонез, грибы и натертый сыр. Украшаем веточками укропа.
Салат №2. Овощной
Добавили в меню легкий овощной салат, т.к. в прошлом посте многие пикабушники сетовали на отсутствие овощей)
Тут совсем очень просто. Капусту нарезаем мелко. Нарезаем огурец и яйца. Добавляем кукурузу, сметану, соль.
В такой салат можно добавить ветчину или крабовые палочки. Салат очень легкий, самое то для новогоднего стола, где в основном тяжелые блюда.
Салат №3. Салат с сельдью, картофелем и свеклой.
Свеклу запечем в фольге (можно просто сварить). Картофель отварим. Овощи лучше приготовить накануне.
Лук нарежем на мелкие кубики.
Картофель, огурец, селедку нарежем примерно на одинаковые кусочки.
В миске смешиваем картофель, лук, огурец, сельдь, майонез. Хорошо перемешиваем. Выкладываем в тарелку и распределяем массу по тарелке. Делаем небольшие углубления в салате: дорожки. И в эти углубления укладываем свеклу, также нарезанную на кубики. Между дорожками свеклы можно украсить укропом.
Горячее: Свинина с черносливом.
Свинину лучше начать делать накануне.
Для этого рецепта мы взяли шею, эта часть подходит лучше всего.
На мясе делаем небольшие разрезы и внутрь разрезов погружаем чернослив и чеснок. Так проделываем со всем куском мяса.
Далее смешиваем соль, черный перец, красный острый перец, горчицу, мед и крепкий алкоголь, у нас это виски, можно взять любой ароматный алкоголь, например ром, коньяк.
Получившимся маринадом обмазываем кусок мяса. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Минимум на 2 часа. Мы убираем на сутки.
Далее мясо заворачиваем в фольгу. Заворачиваем в несколько слоев, чтоб сок сохранить внутри. Ставим мясо в разогретую до 180-200 градусов на 1 – 1,5 часа.
Далее раскрываем фольгу делаем надрез, если сок прозрачный, значит мясо готово. Ставим в духовку, включаем режим "гриль" и запекаем 10-15 минут до аппетитной корочки.
Если сок был не прозрачный, значит запекаем мясо дальше, до прозрачного сока.
Достаем мясо и оставляем на 5 минут отдохнуть в противне.
Видео рецепт:
Инстраграмм - если кому удобней смотреть там
Новогодние праздники уже близко. Поэтому сегодня еще одна идея для вас на праздничный стол! Яркая, эффектная закуска придется по вкусу каждому. Готовиться быстро, нужно лишь отварить заранее овощи, яйца и курочку. Давайте приготовим!
Кол-во: 24 шт. Время: 25 минут
Ингредиенты:
Куриное филе -1 шт.
Яйцо -3 шт.
Картофель – 2 шт. (среднего размера)
Сыр -50 гр.
Для украшения:
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень – 30 гр.
Майонез – 2 ст.л.
Соль, перец (по вкусу)
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Куриную грудку, картофель, свеклу и яйца отварить (грудку и овощи варю в соленой воде), остудить.
Куриное филе мелко нарезать ножом.
Картофель и свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Морковь я не варила, натереть на мелкой терке. Куриные яйца тоже натереть на терке только на крупной. И затем сыр, его натру на мелкой терке. В глубокую чашу выложить курицу, картофель, яйца, сыр, щепотку соли (если понадобится) и майонез буквально пару столовых ложек. У меня майонез домашний. Все ингредиенты перемешать до однородности. Салат скатать в форме шариков. Выложить на доску. Каждый шарик обвалять либо в моркови, либо в зелени, либо в свекле. Выложить на тарелку, украсив зеленью. Праздничная закуска на стол готова. Блюдо, как видите, смотрится ярко, красочно. А на вкус еще лучше. Попробуйте обязательно приготовить эту закуску «шарики». Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.
ПОДРОБНЕЕ В ВИДЕО:
ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:
Многие хозяйки на праздничный стол готовят сельдь под шубой. Если это блюдо вам уже надоело, предлагаю приготовить подобный слоеный салат «Лосось на шубе». Этот яркий и вкусный салат займет достойное место на праздничном столе.
Ингредиенты:
— лосось малосольный – 250 грамм;
— морковь – 3 шт.;
— картофель – 3 шт.;
— свекла – 2 шт.;
— яйца – 2 шт.;
— укроп – 1 пучок;
— майонез – 50 грамм.
Приготовление:
Картофель, морковь и свеклу отварить и потереть на крупной терке. Яйца отварить, охладить и также натереть на терке. Лосось (можно также использовать семгу или форель) порезать кубиками. Формировать этот слоеный салат лучше в кольце чередующимися слоями:
Свекла + майонез;
Морковь + майонез;
Картофель + майонез;
Яйца + майонез;
Лосось.
Дать салату настоятся 10 минут и снять кольцо. Сверху салат присыпать мелкопорезанной зеленью укропа.
Слоеный салат «Лосось на шубе» готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Предлагаю Вашему вниманию меню на новый год из 6 блюд за 1500-2000р. Конечно, мы живем в большой стране и цены у всех разные, но мы потратили на все около 1500-1700р. Все готовится довольно быстро и несложно. На фото не все количество еды (примерно половина).
Закуска № 1. Рулет из сельди на бородинском хлебе.
Сельдь (малосольная) – 2 шт.
Творожный сыр – 70 г.
Зеленый лук – пару листиков.
Соленый огурец – 1 шт.
Бородинский хлеб.
Закуска № 2. Закуска из ветчины.
Ветчина - 120 г.
Сыр плавленый – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Чеснок – 1-2 зуб.
Укроп – 1 вет.
Майонез – 2 ст.л.
Орехи (по желанию) - 50 г.
Соль
Лук зеленый
Закуска № 3. Шампиньоны в соевом соусе
Шампиньоны – 300 г.
Масло сливочное – 20 г.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 2ст.л.
Сахар – 0.5ч.л.
Чеснок суш. – 0,5 ч.л.
Кунжут – 2 ч.л.
По желанию перец чили.
⠀
Салат №1. Салат с ветчиной и яичными блинчиками.
Ветчина – 250 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец маринованный – 3 шт.
Чеснок (по вкусу) – 1 зуб.
Майонез (по вкусу) – 1 ст. л.
Соль (по вкусу) – 1 щепот.
Перец черный (молотый, по вкусу) – 2 щепот.
Яйцо куриное – 3 шт
Салат №2. С копченой курицей и картофелем «Пай».
Копченая курица (грудка) – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Картофель – 300-400 гр.
Лук – 1 шт.
Огурец – 2 шт.
Зелень
Соль.
Масло для жарки картофеля.
Горячее. Куриные рулетики в беконе с картофелем.
Куриное филе – 2 шт.
Бекон – 8 полосок.
Творожный сыр – 70 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Укроп – 1 веточка.
Картофель – 1 кг.
Масло растительное – 50 мл.
Специи
Соль
Приготовление:
Закуска № 1. Рулет из сельди на бородинском хлебе.Филе сельди выкладываем на пищевую пленку, накрываем сверху пленкой и отбиваем. Сильно бить не надо, иначе сельдь развалится.
Далее на сельдь выкладываем творожный сыр, лучше если сыр будет комнатной температуры, так его проще распределить по сельди. Вот так вручную распределяю. Затем по краю филе выкладываем лук и полоски соленого огурца. С помощью пищевой пленки свернем рулет и плотно замотаем в несколько слоев.
Далее отправим рулет в морозильную камеру на 2-3 часа.
Из бородинского хлеба вырезаем круг для селедочных рулетов.
Рулет достаем из морозильной камеры, освобождаем от пленки, нарезаем толщиной 0,5-1 см.
На каждый кружок хлеба укладываем селедочный рулет. Так же можно положить между рулетом и хлебом салатный лист.
Сверху закуску можно украсить зеленым луком.
Закуска № 2. Закуска из ветчины.
Для того чтобы приготовить рулетики из ветчины с сыром отваренный яйца натрем на мелкой терке.
Плавленый сырок так же натрем на мелкой терке. Плавленый сыр можно заменить обычным твердым.
Измельчаем чеснок, укроп и орехи.
Добавляем майонез, соль хорошо перемешиваем.
На ветчину выкладываем начинку. Сворачиваем в рулетик и завязываем зеленым луком.
Закуска № 3. Шампиньоны в соевом соусе.
Выбираем свежие, крепкие грибы, с закрытой юбочкой.
На горячую сковороду кидаем масло сливочное и растительное.
Выкладываем грибы в сковороду, жарим на сильном огне, периодически перемешиваем грибы.
Когда грибы под золотятся, добавляем соль, соевый соус, сахар, чеснок, кунжут и для остроты можно добавить перец чили. Продолжаем жарить на сильном огне без крышки до цвета как на фото.
Такие шампиньоны хороши и горячими и холодными.
Посыпаем зеленым порезанным луком.
Салат №1. Салат с ветчиной и яичными блинчиками.
Морковь натираем на терке. Лук мелко режем.
Лук с морковью обжариваем на растительном масле.
Далее нарезаем маринованные огурчики на брусочки.
Ветчину так же порежем на брусочки.
Далее в миску разбиваем 3 яйца с солью и перцем. На разогретую сковороду наливаем часть яичной смеси и выпекаем с двух сторон.
Нарезаем яичные блинчики.
Морковь и лук добавляем к блинчикам, ветчине и огурцам. Добавляем чеснок и майонез. Такой салат можно заправить и сметаной. Хорошо перемешиваем.
Салат №2. С копченой курицей и картофелем «Пай».
Для начала займемся картофелем «Пай». Для этого лучше воспользоваться теркой для корейской моркови. Если у Вас ее так же как и у нас нет, то воспользуемся овощечисткой. Понадобится вторая сторона овощечистки, с зубчиками. Если и такой овощечистки нет, тогда придется шинковать вручную.
Измельчаем мелко, затем заливаем холодной водой и отставляем в сторону. Это нужно чтобы убрать лишний крахмал.
Нарежем кубиками копченую курицу.
Мелко натрем яйца.
Нарежем мелко лук и зальём кипятком.
Затем вернемся к картофелю, выложим его на полотенце и хорошо обсушим.
В хорошо разогретое масло кидаем картофель и обжариваем до золотистого цвета. Периодически необходимо перемешивать. Далее выгладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Даем картофелю остыть.
Перед самой подачей огурец нарежем на тонкие полоски для украшения.
Остатки огурца нарезаем, лучше на квадратики. Далее добавляем часть картофеля в общую массу. Туда же майонез и соль. Хорошо перемешиваем.
Украшаем салат картофелем «Пай».
Горячее Куриные рулетики в беконе с картофелем.
Картофель нарезаем не крупно. Заправляем специями (у нас это розмарин, сушеный чеснок), солью. Если будете нарезать крупно, тогда картофель отправить надо раньше. Сам куриный рулет готовится 15-20 минут.
Куриное филе хорошо отобьем. Курицу можно заменить на свинину, ее так же нужно хорошо отбить. Шинкуем зелень. Смешиваем с творожным сыром. Для большей сочности можно добавить гр. 50 сливочного масла. Добавляем чеснок и соль. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем 4 полоски бекона, сверху куриное филе. Филе смазываем начинкой и скручиваем в рулет. Накрываем беконом.
Далее рулетики и картофель выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. После готовности, достаю из духовки и оставляем на противне минут на 10. Затем режем рулет на порционные кусочки, выкладываем на стол.
Видео рецепт:
Инстраграмм - если кому удобней смотреть там
А ведь держал на своих плечах себе оливьешку, курочку, водочку... А теперь просто выброшен на улицу, даже как то грустно стало...
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Об этом думают все, но говорить не принято — совместные бюджеты по разным поводам. Если в семьях люди ссорятся (вот текст по этой теме), то что говорить о дружеских компаниях. Представьте, Михаила (мы изменили имя, чтобы окончательно не поссорить парня с друзьями) пригласили в гости, но праздник закончился неприятно.
— Новый год я встречал в квартире у своего друга и его жены. Из гостей также были еще двое бывших университетских одногруппников со стороны жены друга (парень и девушка).
По дороге в гости друг попросил купить баночку красной икры на 95 г для холодных закусок, т. к. одной такой банки им не хватило. Я с радостью пошел в ближайший универмаг, т. к. понимал, что с пустыми руками в гости идти неприлично (подарки не в счет). Купил в итоге банку побольше, руководствуясь принципом «вкусной еды много не бывает», да и к тому же по цене данная фасовка была куда более выгодной: 11 рублей за 160 г против 8,5 рубля за 95 грамм.
Это Беларусь. 1$=2 белорусских рубля. Либо 100 рос. рубль = 3,2 бел. рубля
К чему я все это рассказываю? Ситуация будет завязана на деньги, но об этом далее.
— Стол был накрыт отличный, — продолжает Михаил. — Горячее блюдо, салаты и десерт — все было приготовлено собственноручно женой друга. Вкусно и с душой, за что ей отдельное спасибо.
Вечер провели приятно. Я и двое других гостей заказали в полшестого такси. И когда мы уже одевались в коридоре, друг сказал, что за накрытый стол было бы неплохо скинуться ему по 30 рублей. Обсуждать мы этот вопрос подробно не стали, и все три гостя (включая меня) сошлись на том, что через неделю мы получим зарплату и тогда отдадим ему эти деньги.
Повел ли себя друг в данной ситуации вполне корректно или же все-таки не очень? Этим вопросом Михаил задался на следующий день, когда проснулся.
— С одной стороны, стол был накрыт хороший. По моему мнению, на продукты и алкоголь было потрачено что-то около 150—160 рублей.
Плюс жене друга явно пришлось провести на кухне весь день.
— Но с другой стороны, у меня в голове были свои три контраргумента, — рассуждает Михаил.
С позиции логики
— Даже если выставленная сумма соответствовала потраченной, то все равно 30 рублей — это не совсем справедливая цена, т. к. на момент нашего ухода была съедена только половина блюд. А оставшуюся как минимум следующие сутки будут доедать сами хозяева. Хотя алкоголь (бутылка шампанского и 2 бутылки вина) был выпит полностью. С данной позиции запрошенная сумма должна была быть максимум 20 руб. А с учетом купленной банки икры за 11 руб. и того меньше — рублей 10.
С позиции этики
— Я вырос в полной семье, в которой родители несколько раз в год устраивают застолья. В них, как правило, участвует порядка 6—7 человек. За последний год на типовое застольное меню уходило порядка 120—150 рублей. Мать тоже проводила на кухне перед такими застольями пару часов с вечера и часа 4 в первой половине дня перед самим застольем, которое обычно начинается в два часа дня. Гости, в свою очередь, могут принести с собой бутылку алкоголя или какие-либо сладости. Но за всю жизнь не было такого случая, чтобы мать просила компенсировать своих гостей накрытый стол.
С позиции нуждаемости
— Моя зарплата «чистыми» равняется почти средней по стране. 30 рублей — деньги не такие уж и большие. Но друзья зарабатывают намного больше. Можно «жить, ни в чем себе не отказывая». Поэтому сумму даже в 150—160 рублей, потраченных на новогодний стол, не считаю для такого дохода существенной.
Хочу подытожить свой рассказ тем, что я тоже мечтаю о том, что когда-то и я найду себе такую же любящую хозяйственную жену, как у моего друга. И тоже, как и он, буду приглашать его и его супругу в гости за хорошо накрытый стол. И мы будем приятно проводить время вместе с нашими семьями. Но наперед могу сказать точно, что денег со своих гостей за накрытый стол я брать не собираюсь, т. к. накрываться он в любом случае будет не на последние деньги.
Михаил хочет получить отклик от вас: нормально ли в наше время просить со своих друзей/знакомых деньги на компенсацию накрытого в собственном доме стола, когда ты приглашаешь этих людей в гости сам.
— Заранее благодарю и желаю в наступившем новом году побольше щедрости вам и вашим родным и близким! — говорит в конце Михаил.